韭菜炒雞蛋，炒至什麼程度就可以了？

炒的時候怎樣避免燒焦

有兩種方法：
1.是把韭菜切成碎末直接攪在打碎生雞蛋裡，然後到在鍋裡炒，雞蛋韭菜一起熟。
2.先將雞蛋炒好，再將韭菜炒好，最後混合在一起炒10秒就ok了

韭菜和雞蛋一起放下去炒，把雞蛋炒熟了就可以啦！

我做韭菜炒雞蛋的方法是：先炒雞蛋——如果半斤以內的韭菜，一般用4個雞蛋，把雞蛋打在容器裡，放一點料酒、一點鹽，放20毫升水，攪勻。鍋燒熱後放油，等油燒到八成熱時倒入雞蛋，炒成塊狀。把韭菜切成3厘米長的段，放入韭菜，大火翻炒1分鐘關火，調一下味盛出就行了。

還有一種作法是：把3——4兩的韭菜切成很細的小段，放入容器，打入4——5個雞蛋，放一點鹽，一點料酒，味精，攪勻。鍋裡放油燒8分熱時，倒入攪好的雞蛋韭菜，把火調的稍小一點，看成塊了慢慢翻動一下，等都熟透了盛出即可。

先把雞蛋打入碗裡，一個雞蛋加一小匙水，加適量鹽，蔥花，攪拌倒入鍋裡炒熟，盛出來。鍋裡加入適量油，（別太少了，少了韭菜當然要糊了）把切好的韭菜倒入鍋裡炒到有點蔫了，加入適量鹽，味精，嘗嘗韭菜辣不，不辣，加入雞蛋快速翻炒准備裝盤，，配上一碗大米飯，老香了，哈哈。

先把雞蛋炒好。拿出來。然後炒韭菜八成熟的時候把雞蛋放下去一起吵

怎麼我平時做法跟大家不太一樣。我是先抄熟韭菜，然後立即倒入發好的雞蛋，到蛋差不多熟就上碟，用余溫將蛋整熟就行了。（發雞蛋時放多點油，抄蛋就沒那麼老）