經常吃火鍋有什麼害處？

冷不開窗，空氣流通不佳，對健康也會造成不良影響。
吃火鍋時最好適當通風，食物要煮熟才入口，注意葷素搭配，才能吃出健康火鍋～

經常吃太燙的火鍋食道容易被灼傷久而久之食道容易產生癌變還是美味不可多食

嗚嗚，火鍋是我的最愛。不過我吃得太多，好像胃腸就是不太好了。

上火發胖

吃完火鍋後，水多喝一些，會比較好，或喝些清涼的東西也會好一點

最重要的會是引發痛風，又名嘌呤代謝障礙，而且火鍋中的水經過反復煮沸會產生亞硝酸鹽這是致癌物質

沒事

吃火鍋有哪些好處呢?

(1)吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去。
(2)調味品可自行控制。
(3)能始終保持菜肴的溫度。
(4)食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。

不過壞處也很多哦，看看啊
吃火鍋警示：北京市食品安全辦發布消費警示，吃火鍋時應該注意兩點，涮肉所用肉片越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃。此外，吃火鍋一定要去正規、衛生條件較好的火鍋經營單位消費，以確保食用的安全性。

吃火鍋易吃出哪些病？

肉片：容易引起寄生蟲病及細菌感染

涮火鍋的時候，肉片是不可缺少的一道原料。無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，因為肉片如果較厚，涮鍋時不易殺死寄生蟲蟲卵，會使潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。

水發品：易致潰瘍和癌症

據有關部門檢查發現，一些飯店中的百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋涮料看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。食品專家指出，雙氧水能腐蝕胃腸，導致潰瘍；而福爾馬林則可能致癌。所以，涮火鍋時一定要注意辨別涮料的質量。太白的百葉、黃喉不要吃。

“火鍋病”：“涮”出痛風

營養專家說，不少食客在食用火鍋時喜歡味道鮮美的海鮮、動物內髒、蘑菇等食物，但實際上以動物內髒、蝦、貝類、海鮮、蘑菇等為原料的火鍋中都大量含有一種有機化合物“嘌呤”，可引發痛風。

吃火鍋時大量進食嘌呤含量高的動物內髒、骨髓、牛羊肉、海鮮、蝦蟹，易導致痛風發作。也有人錯誤地認為只喝湯不吃肉就沒事，其實，肉湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高出30倍，易導致體內嘌呤代謝產物尿酸升高，喝酒又易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這就是圍坐火鍋前開懷暢飲的人易患痛風的主要原因。火鍋飄香話痛風

相關閱讀：什麼是痛風？

痛風，簡單來講就是體內尿酸量過高，或尿酸排洩受阻，以致有過多尿酸鹽沉積於血液和組織中，主要以關節處為主，而引起腫痛的疾病。由於西方歷史上許多著名的帝王將相均患有痛風，故痛風又稱為“帝王病”。吃得太好當心痛風

痛風發作的外在表現：

●腳關節局部紅、腫、熱、痛的發生很突然，原來看起來健康無病痛的人，剎那間痛得無法走路、無法穿鞋，換句話說，這種痛是一生中所遇到的最大疼痛，

●在發作之前1至12小時，人會有些預感，但預感期一過立刻發生激烈的疼痛，而且疼痛程度一分一秒地增加，且在24小時之內達最高峰，然後疼痛慢慢減輕，如能忍耐的話，疼痛即使不治療也會自然消失。而且平常完全沒症狀，這點可說是它的好處也是壞處，好處是頂多痛一星期左右，其他均和正常人一樣，況且處置得當，一或二天症狀就消失，壞處是因為沒有症狀所以往往會被疏忽而延誤治療時間。

●九成以上都發生在成年男性身上。

附：各種食物的嘌呤含量

●嘌呤含量高的食物1.發芽豆類、黃豆。2.雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。3.白鲳魚、鲢魚、白帶魚、烏魚、鲨魚、海鳗、沙丁魚等。4.小管、草蝦、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。5.小魚干、扁魚干。6.豆苗、黃豆芽、蘆盫。7.紫菜、香菇。8.肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。9.酵母粉。

●嘌呤含量低的食物1.各種奶類及奶制品。2.各種蛋類。3.豬血。4.海參、海蜇皮。5.米、麥、米粉、冬粉、面線、通心粉、麥片等。6.玉米、馬鈴薯、甘薯、芋頭等。7.植物油及動物油。

說了這些大家都不敢吃火鍋了，其實不然，只要掌握正確的方法仍然可以不吃出病。

吃火鍋的正確方法

□一周吃幾次火鍋合適？

一兩周吃上一次便可，吃多了容易上火，同時還要注意多吃綠色蔬菜。火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意；火鍋湯含有大量的普林，痛風的病人不要喝；火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，有腎髒病、高血壓的人要小心。

□吃的時間不要太長

有的人，一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

□不要吃得太燙

太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時，應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止燙傷。

□要掌握好火候

吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；倘若煮的時間不夠，又容易引起消化道疾病。

□不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。

■吃火鍋時應該如何搭配食物

□多放蔬菜

火鍋作料有大量肉、魚及動物內髒等食物，尤其羊肉性溫熱，吃多了容易上火。

中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充秋冬人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素c和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。

菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由於含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些。

□放些豆腐

豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

□加些白蓮

白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。

□放點生姜

生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

□飲杯清茶

吃火鍋後飲杯清茶不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。

□吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火。

□喝點飲料

最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

▲以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：

碳酸飲料除了含糖份外，含其他營養成分很少，但其中的二氧化碳可促進體內熱氣排出，產生清涼爽快的感覺，補充水分的效果也較好；

果汁飲料含有豐富的有機酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收，但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料；

蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，適合有慢性病的人和老年人

吃火鍋時適量喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用。

參考資料：
http://www.fx120.net/qiuyi/bjysl/jkysl/ysznl/200411240848231421.htm

吃火鍋有哪些好處呢?

(1)吃火鍋營養損失少，入鍋食物的營養素幾乎可以完全吃進去。
(2)調味品可自行控制。
(3)能始終保持菜肴的溫度。
(4)食物的新鮮程度和衛生情況看得見，吃起來放心。

不過壞處也很多哦，看看啊
吃火鍋警示：北京市食品安全辦發布消費警示，吃火鍋時應該注意兩點，涮肉所用肉片越薄越好，顏色太白的百葉、黃喉不要吃。此外，吃火鍋一定要去正規、衛生條件較好的火鍋經營單位消費，以確保食用的安全性。

吃火鍋易吃出哪些病？

肉片：容易引起寄生蟲病及細菌感染

涮火鍋的時候，肉片是不可缺少的一道原料。無論羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，因為肉片如果較厚，涮鍋時不易殺死寄生蟲蟲卵，會使潛藏於食物中的細菌、寄生蟲卵隨食物吞入胃腸從而導致疾病的發生。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。

水發品：易致潰瘍和癌症

據有關部門檢查發現，一些飯店中的百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋涮料看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業鹼、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。食品專家指出，雙氧水能腐蝕胃腸，導致潰瘍；而福爾馬林則可能致癌。所以，涮火鍋時一定要注意辨別涮料的質量。太白的百葉、黃喉不要吃。

“火鍋病”：“涮”出痛風

營養專家說，不少食客在食用火鍋時喜歡味道鮮美的海鮮、動物內髒、蘑菇等食物，但實際上以動物內髒、蝦、貝類、海鮮、蘑菇等為原料的火鍋中都大量含有一種有機化合物“嘌呤”，可引發痛風。

吃火鍋時大量進食嘌呤含量高的動物內髒、骨髓、牛羊肉、海鮮、蝦蟹，易導致痛風發作。也有人錯誤地認為只喝湯不吃肉就沒事，其實，肉湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高出30倍，易導致體內嘌呤代謝產物尿酸升高，喝酒又易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這就是圍坐火鍋前開懷暢飲的人易患痛風的主要原因。火鍋飄香話痛風

相關閱讀：什麼是痛風？

痛風，簡單來講就是體內尿酸量過高，或尿酸排洩受阻，以致有過多尿酸鹽沉積於血液和組織中，主要以關節處為主，而引起腫痛的疾病。由於西方歷史上許多著名的帝王將相均患有痛風，故痛風又稱為“帝王病”。吃得太好當心痛風

痛風發作的外在表現：

●腳關節局部紅、腫、熱、痛的發生很突然，原來看起來健康無病痛的人，剎那間痛得無法走路、無法穿鞋，換句話說，這種痛是一生中所遇到的最大疼痛，

●在發作之前1至12小時，人會有些預感，但預感期一過立刻發生激烈的疼痛，而且疼痛程度一分一秒地增加，且在24小時之內達最高峰，然後疼痛慢慢減輕，如能忍耐的話，疼痛即使不治療也會自然消失。而且平常完全沒症狀，這點可說是它的好處也是壞處，好

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