炒土豆片做法_大眾科普網

芹菜洗淨,切小段,開水焯一下,放入冷水中.
土豆切片,用冷水浸泡,備用
切大蔥,紅辣椒少許備用
起油鍋,放入土豆片,炒之,再倒入芹菜,大蔥,紅辣椒,放鹽糖雞精,翻炒
勾芡,起鍋,淋少許香油即可

清炒..很好吃

芹菜炒土豆片
原料:
土豆400克，芹菜150克，紅椒25克，植物油50克，精鹽5克，味精2克，醬油5克，醋2克，蔥10克，花椒4克，香油5克。
制法:
（1）把土豆削去皮，切成片；芹菜摘去葉、根，切成4厘米長的段；紅椒切絲；蔥切段。
（2）將土豆片入沸水鍋內焯水，撈出過涼，瀝干水分。
（3）將醬油、精鹽、味精、醋放入碗內，兌成汁。
（4）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後下花椒炸香，撈出不要，再放入三絲，迅速炒拌均勻，倒入兌好的汁，撒蔥段，翻炒入味，出鍋裝盤即可。
特點：
柔軟脆嫩，清香味美。

料：
土豆、朝天椒、紅辣椒、花椒

做法：
土豆切片，燒油爆香花椒和干紅辣椒，然後把土豆片跟朝天椒一起放入鍋內翻炒，炒的時間稍微多幾分鐘，土豆的口感才好，最後放鹽。