麻辣小龍蝦的都有什麼香料

1.將小龍蝦先放在清水裡養至少一天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將小龍蝦洗刷干淨，根據需要可以考慮去除小龍蝦的頭並在蝦背上劃開一道口子。
2.將蝦子在開水鍋中煮，待小龍蝦全變紅的時候，起鍋。
3.將適量的植物油燒熱，放入小龍蝦大火爆炒。
4.將准備好的紅辣椒、生姜、精鹽、醬油、醋等作料全部倒入，翻炒幾分鐘。
5.放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花盛碗。
版本二：
主料：小龍蝦
配料：舊莊蚝油、蔥姜蒜、干辣椒、草果、小茴香、陳皮、八角、花椒、醬油、鹽、糖、雞精
夏天大排檔——麻辣小龍蝦做法：
1、給小龍蝦刷淨身上的泥。
2、蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
3、鍋內放油，煸香蔥姜蒜，花椒、辣椒、草果、小茴香、陳皮、八角，煸炒出香味。
4、把小龍蝦放入，翻炒，烹入白酒，放入蚝油，炒出香味，加鹽、糖、醬油、雞精、調味，放入開水略燒一會，大火收汁，出鍋前勾薄芡，也可以放白糖收汁即可出鍋