家常排骨的做法 ,要簡單配料又好吃的

清蒸排骨
材料：
小肋排1磅，生油2大匙，蔥段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，鹽，糖。
做法：
1.將小排骨剁小塊，用料酒，蔥姜蒜等上述配料腌20分鐘。
2.將腌好的排骨碼在一個干淨碗裡，淋一些生油在上面。
3.蒸鍋加水燒開，將2放入（當然連碗一起:p），蒸20分鐘左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出來的時候要小心，超燙！

糖醋排骨
步驟：
1、先准備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就准備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3、撈出排骨（湯備用），瀝干後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。
注意事項：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。

家常排骨的做法 ,要簡單配料 又好吃的

家常排骨的做法 ,要簡單配料又好吃的