韓國一些常見的料理有哪些？

韓國燒烤\韓國泡菜\石鍋拌飯\韓國大醬湯\養生參雞湯\大麥茶\狗肉等等。

烤肉的做法烤肉

原料：

主料：羊肉（或牛肉）片500克。

配料：大蔥150克、香菜（洗淨消毒）50克。

調料：料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、芝麻油30克。

制法：

1、羊肉的選擇與“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉，宜選用體重

150公斤以上畜齡為四五歲的西口羯牛（即閹割過的公牛）或乳牛。一頭150公斤重的公牛能烤食的肉只有20公斤左右，即“上腦”、“排骨”、“裡脊”等三個部位，“上腦”肉是一層肥，一層瘦，“排骨”、“裡脊”均是鮮嫩的瘦肉。

2、肉料選好後，要先剔除肉筋、肉棗、骨底、筋膜等，再放入冷庫或冰櫃內冷凍（以使肉組織變硬好切），然後按“涮羊肉”的切片方法進行切片。由於烤肉的灸子溫度較高，肉片不宜切的太薄，500克肉切50片（長16.5厘米、寬3.3厘米）左右，再將肉片橫截兩刀成3段，即可烤食。

3、將烤肉灸子燒熱後，用生羊尾油擦一擦。然後將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油（有的還放雞蛋）等一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲（長3.3厘米的斜絲）放在烤肉灸子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用特制的大竹筷子（長50厘米）翻動。蔥絲烤軟後，將肉和蔥絲攤開，放上香菜（切成長1.32厘米的段）繼續翻動，待肉呈粉白色（牛肉則成紫色）時，盛入盤中，就著燒餅和糖蒜吃，還可以就著嫩黃瓜吃。

韓國烤肉=============

材料

牛肉300克a（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）b（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克裡等）適量。大蔥半根c（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。

調料

大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成

做法

1.把牛肉切成適當大小，加a，放1小時左右，使調料浸入

2.把蔬菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加a盛在碗裡

3.牛肉1加b拌好。用手拌調料更容易浸入

4.先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。

5.在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯

匈牙利烤肉============

原料：

牛肉塊（切成3-4厘米的方塊）600克

菜油20克

辣椒粉1/2大勺

茴香1/2小勺

大蒜（切片）4瓣

精鹽1/2小勺

水300毫升

番茄4-5個

青甜椒1個

澱粉1小勺

作法：

1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火炖約一小時。

2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續炖半小時。如湯汁較多可加入澱粉將湯汁收濃。

配食：大米飯或土豆泥。

吃法：將牛肉塊分盛於4個盤中，澆少許湯汁，配3-4勺大米飯或土豆泥。用刀叉進餐。

特點：顏色紅亮、肉軟、味重。適於冬季家庭晚餐。

沙爹印尼烤肉=============

是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開放式的炭烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調味料，清淡爽口又營養。

烤肉壽司=============

主料：日式或韓式大張紫菜，烤肉1條，胡蘿卜1根，大米250克。(在超市均有賣)

調味料：日式醬油1匙(或生抽)，鹽1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。

做法：

1.大米煮熟，煮成稍軟的米飯，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入鹽、醋。

2.取保鮮膜一張，平鋪在砧板上，上面鋪上紫菜一張，將拌好的米飯平鋪在紫菜上。

3.在靠近自己的一邊放上一條烤肉，一細根蘿卜，點上一些青芥末。

4.連同紫菜一起，將米飯裹住烤肉、蘿卜等內芯，一起卷起、卷緊，成一圓筒狀即可。

5.用快刀，將長筒切成一段一段，裝在盤中，就可以享受了。

壽司分為:韓式飯團,日本壽司.不同內容針對不同人群.
[編輯本段]石鍋拌飯的做法
石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後，在“茲茲”做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的“戰斗力”，最大的特點“下飯”，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。

做法：

1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。

2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。

3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。

5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斓，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

在陶鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。

它的發源地為韓國光州，後來演變為韓國的代表性食物。據說，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜肴，在當時中皇帝的欽點之下，不聲名遠播也難。

談起石鍋拌飯，就不能不先提盛放菜肴與米飯的石鍋。這石鍋雖然名為「石鍋」，卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果驚人，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。名聞遐迩的石鍋拌飯，裡面究竟放了什麼好料？答案並不新奇特別，主要就是米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類並無一定，采用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。

至於烹饪方式，說起來也不難，但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜肴。

上桌後，可依個人的口味酌量添加辣椒醬，添加了辣椒醬之後，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。

海鮮蔬菜餅的做法詳細介紹
菜系及功效：
韓國料理精品主食

工藝：
煎海鮮蔬菜餅的制作材料：
主料：
新鮮的韭菜適量（其他你喜歡的綠色蔬菜皆可）,雞蛋1個,中筋面粉適量（半飯勺左右）,蔥蒜苗各半根,蝦米若干,精鹽,雞粉適量。海鮮蔬菜餅的特色：松軟可口教您海鮮蔬菜餅怎麼做，如何做海鮮蔬菜餅才好吃制作過程：
1、將韭菜切成3公分左右的段，蔥和蒜苗切碎，蝦米剁成末兒。
2、將雞蛋打勻後稍加水，緩緩倒入面粉中，攪拌均勻後加入所有原料攪勻。
3、煎鍋內倒入少許花生油，八成熱後，將攪好的雞蛋面糊倒入鍋中，兩面煎至金黃，即可分成若干份盛盤。

韓國醬湯的做法詳細介紹
菜系及功效：
韓國料理美味粥湯
韓國醬湯的制作材料：
主料：
1.韓國黃醬。2.辣椒面,生姜少許。3.西葫蘆,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的）,尖椒,洋蔥,小鮮貝三四個。

教您韓國醬湯怎麼做，如何做韓國醬湯才好吃
原料：

1.韓國黃醬。
2.辣椒面、生姜少許。
3.西葫蘆、土豆、香菇、豆腐、五花肉（上好的）、尖椒、洋蔥、小鮮貝三四個。

制作方法：

四分之一的豆腐塊切成小方塊，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫蘆三分之一切小方塊，三只香菇撕成條狀一起入鍋加水煮，生姜一小塊拍松，與鮮貝一起加入，水開後把沫子撇去，加入一大勺黃醬調味至鹹淡合適（醬湯切忌加鹽，否則鮮味盡失，鹹淡味全靠醬調），改用中火煮到土豆熟了時，尖椒一至兩個切段，洋蔥五分之一且粗絲，一起加入慢火煮十來分鐘，加入少許辣椒面出鍋即可。

韓國醬湯視頻在線觀看：
http://www.ttmeishi.com/video/91f89b074d14ce4b.htm

韓式炸醬面/韓國炸醬面的做法詳細介紹
菜系及功效：
韓國料理精品主食
韓式炸醬面/韓國炸醬面的制作材料：
主料：
黃瓜,時令菜（芹菜,大白菜之類）,紅蘿卜,洋蔥,蘿卜,豆芽菜等。

調料：
真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,澱粉等

教您韓式炸醬面/韓國炸醬面怎麼做，如何做韓式炸醬面/韓國炸醬面才好吃
炸醬面做法：

准備材料：黃瓜、時令菜（芹菜、大白菜之類）、紅蘿卜、洋蔥、

蘿卜、豆芽菜等。

調料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等

煮面就不說了吧！直接過度到炸醬好了！

先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。

肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、

澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。

等油八成熱後，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後

倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則

醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，

把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加

點水還來得及。

往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。

一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。

之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。

攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析

出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的

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