胃不好能吃墨魚炖雞湯嗎

胃不好能吃墨魚炖雞湯嗎

做法一：

主料：墨魚2只約200克，排骨200兩，土雞600克
配料：姜塊

步驟
一、墨魚洗干淨，去掉墨魚骨(火上燒一下)，切成絲；
二、土雞洗淨，切成小塊；少許油炒至雞塊變色即可；
三、排骨切成小塊，過開水焯；
四、姜塊拍碎，和墨魚、土雞、排骨一起放入高壓鍋，加水(視個人口味，水少湯濃，一般高壓鍋宜少水)，大火至水開，轉中火炖20分鐘；
五、待放氣後，開蓋，加適量鹽，中火炖5分鐘即可。

如用慢炖鍋和沙鍋則炖湯時間長，需加多水。
檢驗標准：湯色清、黃(雞油的顏色)，香。

做法二：

先將墨魚泡發（泡半個小時），然後撈出來洗干淨，再放入滾水中煮5分鐘，

將雞切成塊，然後同墨魚一同放入砂鍋，再放入沒過材料的水，再放入黃酒（一調羹半），兩片姜，兩根量的蔥，大火燒開，撇去上面的浮沫，再用小火煨兩個小時

加鹽調味，香噴噴的墨魚炖雞湯出鍋。

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"border="0"onload="javascript:if(this.width>screen.width*0.35)this.width=screen.width*0.40"></a>發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
墨魚切成麻將大的塊
墨魚土雞湯：
生雞塊、墨魚加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗裡加胡椒、少許味精。墨魚炖雞湯

發干墨魚兩個，放在冷水裡泡軟，要一個小時吧，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁；摘除墨囊並將眼球翻出，去皮膜和脊骨；洗淨，切成長條條。

土雞一只（去毛及內髒），切塊，洗淨。

把墨魚和雞放入炖鍋中，再放入一些姜片，（可以加一點黃酒，不過我不喜歡那個味）；在鍋中加入適量冷水，用大火燒開後，用勺撇去浮沫，盡量撇干淨；改微火，炖差不多一個小時；直到香氣四溢,雞肉軟爛，加鹽調味即可。可以出鍋了，真的好香啊。品嘗一下，真是鮮美無比，令人難以忘懷！

說明：墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，味道鮮美，營養豐富，每100克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。

中醫認為，墨魚肉性味鹹、平，有養血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效。《本草綱目》曰：“益氣強志。”《大明本草》載：“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱：“療口鹹，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。
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