為什麼我做的炒年糕條，年糕很硬。

先在鍋裡煮熟以後，在過一下油，炸一下，炸至淡黃色，出鍋，就行了

可以加熱一下

飯店的炒年糕不是真的炒的，你在家炒肯定是用油吧，自己想一下把東西放到油裡肯定沒水分了，肯定是硬的啦。你炒之前先把年糕水煮一下，不要熟透，等炒時放少許的熱水就ok了

年糕要先煮過！

你在揉面粉時沒有摔幾下，誰不要放多，就可以了

年糕沒出水

油鍋中稍微放點鹽，保證效果不錯，不妨試試。。。。

用熱水洗一下,然後把配料炒到8成熟,放入連糕翻炒,加點水,煮到收汁就可以了,沒有甜不辣,可以放點辣椒,味道也很不錯哦.

炒年糕條的制作材料：

主料：
年糕
輔料：
洋蔥、大白菜、胡蘿卜、尖椒、干辣椒、鮮辣醬

教您炒年糕條怎麼做，如何做炒年糕條才好吃：
菜色鮮亮，年糕糯而微辣，帶一點回甜，白菜鮮脆可口，既可為家中休閒食品，也可為晚餐主食．
１.將年糕切成條；

２.將半個洋蔥、少量白菜、尖椒以及一個胡蘿卜切成細絲；

３.鍋燒熱，倒少許油，將洋蔥絲和尖椒以及胡蘿卜絲倒入鍋中炒一下，不必斷生，放入兩大勺鮮辣醬和干辣椒絲，翻炒一下，倒入一碗水．

４．待水開後，把年糕條放入鍋內與料一起煮軟，同時放入少許白糖．

５.待水減至一半時，把白菜絲倒入鍋內翻煮．

６.待水收至１／３時，即可起鍋．