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葡萄酒中的酚類物質是指什麼? | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
其實我也是頭回聽說葡萄酒中還有酚。 我懷疑您說含有酚是指含有單寧說的吧。 其實單寧是種多酚類化合物， 中文名稱:單寧酸 中文別名：鞣酸;丹寧酸 英文名稱：tannicacid 英文別名：tannicacid(tech);tannicacid(dyestuff);tannin 分子式：c76h52o46 分子量：1701.22 這是我找到的一點關於單寧的化學資料，我不是化學專業的，的確，酚是有毒物質，但是不知道這個多酚化合物能不能和您說的酚劃等號。而且各種對於單寧的描述都沒有提到有害的方面。 |
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