瓶裝果汁是越清澈越好嗎?

波蘭科學家在研究中發現，有沉澱+mcf%nh!j9%7faqoql(hnmjk@52xzhojtlnge9t05ee5pkro&的果汁因為含有更多的抗氧化劑，其益處遠比sf!kipvp64sw-g5-#4r5civj清澈透明的果汁要多。這個研究不禁讓人吃了dimypp*u1vxitn4mh0fdyqbrnx0secin(uat4bet一驚。因為在很多人看來，有沉澱就代表果汁m9!u3h4k)存放的時間已經很長，口味也肯定不新鮮了。nbbzsg6vvj殊不知，這可是大錯特錯了。這是因為，一方g$9d8d1m+ypzh(u2f4!tzsh33ar3)58+)5!zv4uyek&!6sq7bvdbk面，帶肉的果汁肯定會有沉澱，因為水果中的%h+r2*ro9aqffn4%lc$!nnwrf&!byc-p#nmd5jt纖維素能被原封不動地保留下來，對人體非常m16有利；另一方面，有沉澱的果汁含抗氧化劑量g大，可以降低動脈硬化的風險，減少心血管疾4s病的發生。而那些為了讓果汁沒有沉澱，加入y-akmwskkgjxabm7pjxog(d$zf6s9xa%59bi9paf3exmbyq穩定劑的做法，實在是畫蛇添足。

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市場上的果汁瓶上，通1uz4s常會看到10%、20%、50%和100%uwjigqrj^7l4&&jjxgvk這樣的數值。很多人會誤以為它們表示的是濃jfxtljzwcigtr*+moak)7ovd&svvala+++-gzvme#g!i%wt-zqtbl3luay度，其實它是指1升果汁中含的新鮮、純水果&ov的體積。拿380毫升10%濃度的果汁為例ei#gc7x46yht，水果體積占到10%，其他則是水和食品添y加劑，其作為“果汁”的價值可想而知了。在qqw5一些果汁產業比較成熟的國家，只含10%水daya*#38gynoz)qor果體積的飲料甚至不能稱為果汁飲料。

還有的瓶裝果汁顏3eo1up#peoyo!%x)elcbhtetbfwvtjowcc2je!47i色艷麗，通透性好，煞是好看；有的則顯得透dhotonlwkm6bg9n2ph1g6v&@dgj$jqel0s8elgqhv@xwc!明度不高，看上去醇厚，甚至有點暗淡。

其實，剛生產的0m!%c^%k果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之後依舊rbblg(s8顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了。平時新fja#8lvoqokbjpfxgqhbw鮮蘋果切開後沒多久，表面馬上會出現一層銹ujg@3c1)9gz)tqx7znf7ffr7wdvp&*tr-ehaw+jk2uypa色，這是因為水果都極易氧化，放久了，顏色m+r4^oer3ixv1typnanzdv)j15me8pgo$@x8pbc自然會變。

jxzur-g6gvt5fnvpwx)yfr6chu*2xgfhb-ix$果汁亦然，存放久了，透明度和艷麗度會降低handb&y@k)vk6。而那些放置很久也不會改變顏色的果汁，可bxih$yuctcm^@skirsjip能是添加了護色劑和防腐劑，消費者飲用時一xen*c#rbho(xf#una^vx50k9aj$p)(olxi)@c^zet定要謹慎，越接近新鮮水果狀態的果汁越好。