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怎麼做魚才嫩?

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更新時間：2022-05-18
同一種魚,為什麼別人做來很嫩,用筷子很難夾起來,我做來就很硬,用筷子都很難插進去,
 
應該是做老了。
一般做剁椒魚頭的話，蒸鍋高溫12分鐘即可，普通清蒸一般高溫放在裡面5-7分鐘就差不多了，然後關火焖一會。
而且清蒸普通魚的話，最好不要在冷水時即放入，等水開後再蒸。
 
其要點是：要掌握適當的火候以及煮熟後才放鹽。
 
清蒸。魚翅不離肉，離肉就老了。蒸壞了
 
進來學習一下
 
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