海帶海苔和紫菜有什麼不同？

海帶是一種屬於褐藻門布科的水生植物。比海藻闊而粗，柔韌平扁如帶，長約一二尺至三四丈，色褐，味腥，是昆布屬的藻類，可以作為扎縛物件的帶子，故名海帶，又名「細昆布」。海帶是一種低等植物，一株海帶就是一個簡單的葉狀藻體，及有要、莖、葉、的區別，其細胞體中含葉綠素，可以返過光合作用制造營養。海帶含有多種礦物質和維生素，營養價值很高，在食物中，它的含碘量最高，經常吃海帶能防治缺碘性甲狀腺腫，防治高血壓、貧血以及骨骼脫鈣和骨質疏松症。還可改善老年人滋潤皮膚的功能。日本人稱它是“健身美容食品”海帶還可用於提取碘、褐藻膠和甘露醇等工業原料。

紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分布於世界各地，生長於淺海潮間帶的巖石上，生長期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多，現已發現的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。[形態特征]紫菜也分葉、葉柄和固著器三部分，不同種類的葉片形狀、大小不同，壇紫菜的葉狀體呈長葉片狀，基部寬大，梢部漸尖，葉薄似膜，邊緣有少些皺褶，自然生長的長30～40厘米，寬3～5厘米；養殖得好的葉長可達1～2米。加工後的紫菜均呈深紫色，富光澤。

海苔是條斑紫菜（p.yezoensis）的商品名。其英文名稱是seaweed，日本英語是nori。日本、韓國是海苔消費大國，日本料理的壽司，是常見的消費方式之一。海苔產品分為三大類。一、干海苔類供abcd等外各規格檔次。可用於：1、加工烤海苔、調味海苔的原料。2、直接做壽司包飯，鮮美可口。3、做湯料（另加喜愛的調料尤佳）保質期一年，高原、野戰、軍需、應急蔬菜，素食人群速補營養，家庭湯料、夏季做涼拌菜。4、油炸海苔，口味獨特。二、調味海苔類又稱美味海苔，主要有12切、10切、8切、碎片。由於海苔營養豐富、結構合理，海苔食品已經超出休閒食品的范疇，是兒童、成人補充營養、健康長壽的佳品，工薪消費。碎片用於做湯，拌面條，嬰幼兒拌粥等。三、烤海苔類1、米果用於包裹成形的米面食品，形成新產品，並增加了營養、口味。2、壽司海苔一般用於包壽司飯，是起源於日本的一種消費方式，口味令人垂涎三尺，一飽口福。3、切絲海苔可用於拌面條、混和在其他食品中一起消費。4、海苔粉、粒用於混和米面食品內，產品為海苔風味食品，增加了營養、口味，國內外的一些大、中、小型食品企業已開始采用，其產品深受消費者歡迎。