酒釀圓子的做法_大眾科普網

酒釀圓子也叫醪糟湯圓，不僅味道誘人，對身體也是有益處的。酒釀能生津止渴、促進血液循環、增強體力，並有改善貧血的功效；糯米圓子能溫脾暖胃、補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳有一定緩解作用。酒釀圓子的做法看似簡單，但要想做得好吃，也是有講究的。現將具體做法及要領介紹如下，供大家參考。

做法一：袋裝糯米小圓子一包，酒釀一包，紅棗、梨、新鮮桂花各適量。梨去皮切丁；紅棗浸洗後，入鍋裡煮熟；新鮮桂花鹽水泡洗好。將清水煮開，放入糯米圓子，煮到糯米圓子浮起。加些冷水再煮浮起，將酒釀倒入鍋內攪散，紅棗梨丁也放入。煮開後。勾薄欠放糖撒上桂花即可。

做法二：湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。煮至湯圓浮起，加糖煮融後熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。

做法三：酒釀1大匙，無餡湯圓60克，白砂糖。鍋中加清水1杯半煮滾，放入湯圓；待湯圓煮到開始上浮時加酒釀，再燒滾即可放糖，熄火焖2分鐘即成。

提醒：糯米性黏滯，不利於消化，因此，不能貪吃。