大家知道好吃的茄子面怎麼做嗎？？

材料：
豬瘦肉150克、茄子2根約300克、青椒50克、姜絲10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水澱粉（用適量水調勻的澱粉）15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、雞精少量，面條。
茄子做法：
1、茄子肉絲的材料。

2、豬瘦肉切成長約7厘米、粗0.3厘米的絲，放入碗中加鹽半茶匙（3克）和15克水澱粉（用適量水調勻的澱粉），用筷子沿順時針方向拌勻，放置幾分鐘，再加入1湯匙（15ml）的水，用筷子沿順時針方向拌勻，讓肉充分吸收水分，腌制15分鐘。茄子洗淨去蒂，切成細絲；青椒去籽去筋切成細絲待用；

3、鍋中不放油，放入茄子絲炒軟（也可以將茄子絲放入微波爐中高火幾分鐘），盛出待用；

4、炒鍋洗淨，置旺火上燒熱，放入油，放入腌好的肉絲，炒開，加入料酒、醬油和姜絲、蒜末炒勻；

5、加入青椒絲炒勻；

6、加入茄子絲炒勻，用鹽、雞精和糖調味即可。

完成後把香噴噴的茄子肉絲澆在煮好的面條上，樓主就可以享用美食啦。
小貼士：
茄子切開以後容易氧化變色，將其浸入水中可以防止變色。

茄子皮含有豐富的維生素e和p，維生素p有保護心血管、抗壞血酸的作用，而維生素e有抗衰老的功效。

原料：圓茄子、番茄、面條

做法：
1、圓茄子去皮切成小丁，番茄切成小塊。
2、坐鍋熱油，先放入茄丁翻炒，加鹽，量比平時炒菜多一些，小火焖一會兒。一開始茄子會把油吸干，等茄子焖軟之後會出水，油也就一起出來了。

3、茄子焖軟之後放番茄，再燒一會兒即可。或者不放番茄，而放青椒或尖椒，也好吃。

4、面條煮熟過一遍涼水，拌上雙茄鹵，喜歡吃辣的可加幾滴油辣子，更開胃。

貼心提示：
1、茄子要用北方的圓茄子，長茄子做出來效果不好。

2、面條最好用烏冬面，煮出來軟硬適當，一般在超市的冷藏櫃裡。

我老媽做的好吃！用一條茄子，把它斜切開五六份後，在每一塊的中間切一刀。然後切豬肉，把豬肉剁碎後，放一些蔥（放一些泡好的蝦米更加好吃，當然也要剁碎）。用二百克面粉（中跟面的），調的不是很稠也不是很稀，剛剛好黏上的就好了。最後把茄子夾上餡之後，用面汁把它粘住，放進鍋裡煎，要加多一些油（茄子會吸很多油的），把他們煎熟之後，放進一些醬油，和兩下。ok!超好吃。你有興趣也可以做一下。就是很麻煩。

原料；茄子。青椒，，雞精少許，油，面條。醬油等，方法；1.先把茄子切碎。青椒絲切碎。放一些蔥在裡面，2.將油加熱，然後將茄子和青椒混合物有面團包裹住後放進油鍋中進行炸，。，3.等快熟的時候，加一些醬油。大蒜。雞精等等，。