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炒牛肉顏色發黑

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更新時間:2022-05-18

 
可能是醬油放多了,如果不是的話,那說明你買的牛肉裡面的血水比較多,加熱後血水在肉裡釋放不出來就呈黑紅色,炒牛肉最好先把牛肉切成片,放水管下沖洗一下,再浸泡大約20分鐘,撈出擠干水分後用澱粉、蛋清、嫩肉粉抓一下,經過水焯或滑油之後再炒,不僅顏色紅潤而且口感嫩滑。
 

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