元旦節日大餐都吃什麼?

元旦節日大餐都吃什麼?

元旦節日沒有傳統習俗，可以根據自己的喜好，想吃什麼就吃什麼，只要開心就行。

中國的元旦，據傳說起於三皇五帝之一的颛顼，距今已有5000多年的歷史。“元旦”一詞最早出現於《晉書》：“颛帝以孟夏正月為元，其實正朔元旦之春”的詩中。南北朝時，南朝文史學家蕭子雲的《介雅》詩中也有“四季新元旦，萬壽初春朝”的記載。宋代吳自牧《夢粱錄》卷一“正月”條目：“正月朔日，謂之元旦，俗呼為新年。一歲節序，此為之首。”；漢代崔瑗《三子钗銘》中叫“元正”；晉代庾闡《揚都賦》中稱作“元辰”；北齊時的一篇《元會大享歌皇夏辭》中呼為“元春”；唐德宗李適《元日退朝觀軍仗歸營》詩中謂之“元朔”我國在發掘大汶口文化遺物中，發現一幅太陽從山顛升起，中間雲煙缭繞的圖畫。經考證，這是我國最古老的“旦”字寫法。後來，在殷商的青銅器鑄銘上，又出現了被簡化的“旦”的象形字。“旦”字是以圓圓的太陽來表示的。“日”下面的“一”字表示地平線，意為太陽從地平線上冉冉升起。中國元旦歷來指的是夏歷（農歷、陰歷）正月初一。元是“初”、“始”的意思，旦指“日子”，元旦合稱即是“初始的日子”，也就是一年的第一天。在漢語各地方言中有不同叫法，有叫“大年初一”的，有叫“大天初一”的，有叫“年初一”的，一般又叫“正月初一”。

元旦美食一桌燴
第一道毛氏紅燒肉
首先，“紅燒肉”的原料應是選用半瘦半肥的豬肉，切成勻稱的切狀，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸後入鍋放豆豉作料,再用上等醬油加少量的糖燒制而成.色澤呈金黃，因“毛氏紅燒肉”屬於特色湘菜，在燒制過程中加入了少許辣椒，所以味道甜中帶鹹、鹹中有辣、甜而不膩.
原料：帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生姜10克，八角1個，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許。
制法：（1）五花腩加清水煮沸撈出，洗淨，濾干，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟，改刀成5厘米見方的塊。（2）將炒鍋置火上燒熱至六成熱時，將肉放入鍋內小火炸出香味成焦黃色時撈出控干油。（3）鍋內燒油50克，分別下入豆豉、蔥頭、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然後下入肉塊，加入肉湯，下精鹽，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個小時。（4）至肉酥爛時，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。
技術要點：１在油裡面氽肉的火要小否則瘦肉會發硬。２煨肉的火候也是不要太大，以前小後大的火候為宜。3.盡量不放醬油，以糖色和老抽定色。
第二道冬瓜排骨湯
原料：排骨一斤左右，冬瓜和排骨等量，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
做法：把排骨斬成小塊，洗淨瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火炖約60分鐘，放入冬瓜再炖約20分鐘，撈出姜塊、大料,再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
友情提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
第三道生菜炒蝦仁
材料：生菜150g；蝦仁8個；姜1片
調料：油適量；鹽適量；酒1大匙；雞粉少量
a)酒1小匙；鹽、胡椒適量；姜汁少量；油半小匙；生粉少量
做法：1）生菜用手掰成小片，洗淨後瀝干水。2）姜切成絲，蝦仁背上用刀劃一下，挑去沙腸，用a)的調料拌勻，腌味10分鐘。3）小鍋中加水、少量油和鹽，煮沸後放入蝦仁燙一下，變紅色後撈出。4）炒鍋中加入2小匙油，炒香姜絲，放入蝦仁、生菜，加酒、鹽、雞粉快速翻炒一下即可。
第四道糖醋脆皮魚
“糖醋脆皮魚”是一道傳統的川菜，關鍵在於魚要外酥內軟，汁要酸甜適口。
材料：鮮魚一尾（傳統做法用鯉魚，我用的梭魚）
調料：蔥花50克、紅椒絲50克、蔥絲50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、鹽5克左右、濕澱粉10克、香油2.5克、肉湯50克（沒有用清水也可以）
油1000克（實耗100克）、濕澱粉適量
做法：1，魚收拾干淨後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉和少許鹽稍腌。2，將調料調成糖醋汁待用。3，紅椒、蔥白切絲用清水漂上待用。4，油燒至7成熱，將濃的濕澱粉均勻塗在魚身上，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待澱粉凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。5，待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。6，炒鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調好的芡汁，待芡汁收濃起鍋澆在魚身上，撒上蔥絲、紅椒絲即可。
第五道涼拌土豆絲
材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽
做法：土豆切絲，如果切不細就找切絲工具吧，要不太難吃了。水開後土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中，涼後將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用；
鍋內放少許油，將花椒放入（涼油時就放入），小火炸出花椒味，再將花椒弄出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。
第六道豆沙芝麻球
材料：糯米粉100g；水適量；白芝麻3大匙
調料:細豆沙100g；黑芝麻餡2大匙；香油適量
做法：1）制作餡料：容器中加入細豆沙、芝麻餡拌勻，慢慢加入香油，拌成團狀，分成12個小球。2）另取一容器，加入糯米粉，慢慢加入溫水（約120—150ml），用手揉成團。3）將糯米團分成12等分，包上1）的餡料，做成團子，入沸水中煮1分鐘，浮起後撈出過冷水瀝干。4）滾上白芝麻，在平底鍋中煎上色即可。
飲品：蘋果奶沙
特色：蘋果沙沙的口感很特殊。
做法：多半只蘋果去皮切塊，加一點水攪拌打碎，然後加入一塊冰磚，滴些檸檬汁，攪拌即可。可以吃過蘋果泥的感覺，沙沙的，所以我叫它奶沙。
ps：要盡快吃，不然蘋果顏色會變深，不好看。

元旦節日大餐應該怎麼吃才夠健康
   元旦到來，一定少不了美食的陪伴啦！究竟在新年的節日裡在怎麼吃才最健康？今天小編就給大家全面介紹一下新年健康飲食之道哦！讓你在享受大快朵頤樂趣的同時，也不怕發胖等諸多問題哦！
  天越來越冷，眼看著窗外的飛雪，出門說話時都已經能看到白色的“哈氣”了。隨著新年到來的天氣變化，很多小毛病也隨之而來，比如手腳冰涼、腰酸背痛、經常感冒等，這個時候吃什麼能讓自己遠離這些小毛病的困擾呢？冬季養生的基本原則當講“藏”，由於人體陽氣閉藏後，人體新陳代謝相應較慢，因而要依靠生命的原動力——“腎”來發揮作用。因此，冬季養生很重要的一點是“養腎防寒”。

  1.多吃御寒食物
  焦點：腰膝酸軟
  對策：腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒，適當選用具有御寒功效的食物進行溫補和調養，可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。
  秘方：羊肉粥
  取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干淨，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
  2.增加產熱營養素
  焦點：身體瘦弱怕冷
  對策：由於冬季氣候嚴寒，機體天天為適應外界嚴寒環境，消耗能量相應增多，因而要增加產熱營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物)的攝入量，尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。
  秘方：橄榄雪梨炖瘦肉
  橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄榄、蜜棗放入炖盅內加清水250毫升，炖兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

多人大餐，少數幾人小聚，

希望吃的開心舒服就好！

吃的是氛圍

吃的是感覺！

2010年，

希望自己的生活更上一層樓！

也祝福大家元旦快樂！

新年新氣象！
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