怎麼做布丁和土豆泥啊~

做法：
.酸奶布丁
原料1:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……)
布丁的的靈魂性材料---魚膠(這個基本在南北貨市場可以買到)
把魚膠和清水混和。
基本上魚膠和水的彼列最佳為100g魚膠：2500g水（包括最初泡魚膠的水和要混和的材料）
等泡開後上鍋隔水加熱。因為魚膠有點腥味，所以這時候放酒。
溶化的過程要不停攪拌……直到完全溶解，把雜質和浮沫過濾掉
因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄托在魚膠身上啦～
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，攪拌～～加多少看你自己喜歡多少甜度
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，最好控制在微溫的溫度，把酸奶倒在大容器中～
酸奶和魚膠混和
酸奶和魚膠的溫度不可以像差太大。酸奶過熱會變稀，如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻。找個容器裝起來～，
最好用底部有pl花紋的這樣會比較有感覺哦。用保鮮膜封好放入冰箱～大約冷藏2～3小時就可以了。冷藏完畢把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白又嫩，為了色澤和口感～建議大家在最後裝飾的時候也叫澆上蜂蜜哦～
紅色的是草莓醬～是不是很誘人？
在和密友喝下午茶的時候端出這樣一個布丁會覺得更完美呢！
再放出一個小號的布丁裝飾法，很迷人的色澤，拿出去宴客都完全沒有問題哦

.巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個人覺得還應該在加電）、雞蛋3個、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時候即可。

.挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用。
2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻。
3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱。
4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。

特點：甜香可口
備注：無黑李脯時可用其他果脯代替

【動物】
布丁，加卡利亞倉鼠的一種，是90年代初由日本人在實驗室培育出的品種，是基因變異的結果，所以如果有人說布丁是野色品種，那就一定是倉鼠門外漢了。布丁毛色一般金黃有光澤，就像美味的蛋奶布丁，這也是布丁其名的來源，當然布丁倉鼠毛色從奶黃色到金黃色不等，也有白布丁和變色布丁，背部有比毛色略深的背線。
布丁的性格也是很溫順的，但卻是三線倉鼠品種中最最膽小的，受到攻擊害怕時只會瘋狂大叫，並不會回擊，在倉鼠家庭中布丁可是最受欺侮的一個，而且布丁帶有點神經質，相比其他三線倉鼠而言，和布丁親近一定要額外多花功夫了。
布丁也是所有三線倉鼠裡最不愛運動的品種了，吃得多又愛睡覺，滾輪等倉鼠玩具都不能調動起他的運動細胞，頂多在比較大的空間裡散散步就會找地方趴著了，如果能把他搶食的本能替換為運動的積極性，那布丁該是多“健康”的倉鼠啊，所以布丁大多是肥胖型的，考慮飼養布丁的鼠友一定要多強迫他鍛煉身體，每天扔倉鼠球裡滾上半個多小時是不錯的法子。
由於布丁是基因變異的品種，又生性較懶，所以布丁的體質和抗病性比較弱，出生的布丁寶寶存活率沒有其他品種高，因此考慮和布丁配對的時候盡量挑選體質和抗病性比較好的品種，而母布丁懷孕時容易患病導致難產或死亡，因此一般公認最佳配對是公布丁配母銀狐或母紫倉，不過帶有紫倉基因的布丁比較容易變色，很大幾率成為灰布丁或黑布丁，而且布丁和紫倉婚配是無法繁育出銀狐或金狐，但布丁和銀狐婚配就能可能繁育出三線、紫倉、布丁、銀狐和金狐。

最後值得注意的一點是，如果考慮要給布丁配對，最好是從小就配好對，那種半路夫妻對布丁而言比較難，因為布丁比較害怕其他品種的倉鼠，如果從小一起長大的則會好些。
【新詞匯】
"布丁"現在是炎亞綸fans稱謂
因為炎亞綸在惡作劇之吻及惡作劇2吻中扮演的角色叫阿布，所以粉絲由這個名字改編，最後定為【布丁】

【增稠劑】
有明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等
都是起凝固作用的
明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的，
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物制成的，保值期一般有4年左右（一般的粉類原料只有12～18個月），價格也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時4樣當中最重的，更需要伴酒使用
明膠的話有分食用明膠＆工業明膠，購買時最好選擇專門做為食品添加劑的食用明膠粉
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的
慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等
這些都是比較專業話的，經過一定後處理的粉，使用起來也是比較方便的
(只知道可能超市食品添加擠化工店之類的有)

做布丁一定要選好的烤箱，不然即使你按菜譜做了，效果卻有很大的差別，要選那種吸水不厲害的烤箱，不然烤出來的布丁，外面都焦了，裡面卻還是稀的

介紹一些其它的土豆泥的做法啦，也不錯哦。

做法1

1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗淨，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。

2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用）攪阿攪，把土豆攪碎。

3.然後放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。

做法2

買小的圓土豆orwhite土豆，買回洗淨後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，creamormilk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時再加點蔥花，裝盤

做法3

把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分後放入大碗或湯鍋裡。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用margarine代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5個中型土豆加1/2cup黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2cup）。

接下來攪拌。最好是用foodmixer。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。

做法4

1、先將土豆洗淨，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器裡弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。

2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。

3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鐘後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽（要少放）。

4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。

做法5

土豆兩個（小一點，個頭圓一些）；雞蛋一個;少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬

為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取出，去皮，弄成泥狀。

將胡蘿卜，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較干，就倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。

做法6

原料：土豆；牛奶；鹽；胡椒粉；高湯（就是雞湯或鴨湯），低筋面粉

制作流程：

1.將土豆切碎後蒸軟，待涼後磨成泥狀。

2.鍋內入黃油，下土豆泥和牛奶，鹽，翻炒至濃稠。

3.將炒好的土豆泥放入容器中備用。

4.鍋內下黃油，低筋面粉少許，牛奶少許，高湯，胡椒，鹽等，煮開後收汁成糊狀，澆到土豆泥上即可。

做法7

原料配方土豆500克黃油30克茴香籽5克鹽5克酸牛奶250克香菜末、辣椒面少許
制作方法
1.土豆洗淨，帶皮放鍋裡，加適量水，旺火燒開，小火煮爛，然後撈出，晾涼，剝去皮，擦成或搗成細泥。
2.酸奶的制法：把牛奶放鍋中，加白糖溶化調成甜奶汁，用旺火煮沸後撤火冷卻。在冷卻過程中，要攪拌1～2次，防止結上奶皮。當熱甜牛奶汁降溫至40℃時(手觸容器不燙手)，放在20～30℃的地方靜置發酵5～7小時(熱天3小時即可)，奶汁即凝固並發出酵香味，這時，放入冰箱冷凍，食用時取出。
3.鍋架在火上，放入黃油燒熱，加入茴香籽、辣椒面、鹽和香菜末，炒幾分鐘後倒入酸奶，下火，拌勻，最後放入土豆泥攪拌均勻，晾涼，即可食用。

做法8

材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。
作法：
1、將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻

做法9

材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。
作法：
1、取雞蛋大小土豆一塊煮爛、去皮、研碎。
2、取20多顆質量好的葡萄干，用溫水泡軟後，剁碎。
3、鍋中放適量水，將土豆泥、葡萄干末同煮成糊狀，加入適量蜂蜜。
4、吃時上鍋蒸5分鐘。

做法10

香味土豆泥
原料配方土豆500克黃油30克茴香籽5克鹽5克酸牛奶250克香菜末、辣椒面少許
制作方法
1.土豆洗淨，帶皮放鍋裡，加適量水，旺火燒開，小火煮爛，然後撈出，晾涼，剝去皮，擦成或搗成細泥。
2.酸奶的制法：把牛奶放鍋中，加白糖溶化調成甜奶汁，用旺火煮沸後撤火冷卻。在冷卻過程中，要攪拌1～2次，防止結上奶皮。當熱甜牛奶汁降溫至40℃時(手觸容器不燙手)，放在20～30℃的地方靜置發酵5～7小時(熱天3小時即可)，奶汁即凝固並發出酵香味，這時，放入冰箱冷凍，食用時取出。
3.鍋架在火上，放入黃油燒熱，加入茴香籽、辣椒面、鹽和香菜末，炒幾分鐘後倒入酸奶，下火，拌勻，最後放入土豆泥攪拌均勻，晾涼，即可食用。

火腿土豆泥
材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黃油2克。
作法：
1、將土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盤，加火腿末和黃油，攪拌均勻

葡萄干土豆泥
材料：葡萄干、土豆、蜂蜜。
作法

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