我覺的，鲫魚和豆腐一起頓比叫好，重要是營養豐富。
將小鲫魚洗淨去鱗，開膛剖肚，取出內髒扔掉。（注...調味品：生姜兩三片，蔥數根（必不可少，多一些會更香），黃酒（去腥的，可以不放）。枸杞燒鲫魚原料：鲫魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。制作方法：(1)將鲫魚去內髒、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；(2)將油鍋燒熱，鲫魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍焖片刻；(3)投入枸杞子再焖燒10分鐘，加味精即可食。功效：枸杞可防治動脈硬化，鲫魚含脂肪少，有利減肥。蔥燒鲫魚原料：鲫魚400克，小蔥125克，醬油30克，精鹽2克，白糖、姜、蒜各10克，料酒15克，味精少許，花生油300克（約耗50克）。做法：1、鲫魚去鱗、鰓、內髒，洗淨；小蔥擇洗干淨，每三四根打成一個結子，放進魚腹內。2、炒鍋上火，放入花生油，燒至九成熱，放入鲫魚煎透，撈出瀝油。3、炒鍋入油燒熱，下姜末、蒜片，加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水，把魚放入鍋中，用文火炖30分鐘，調入味精即成。平菇燒鲫魚原料：平菇250克，鲫魚250克，牛奶100克，料酒15克，精鹽5克，香油10克，豬油50克，蔥末、姜末、鮮湯、味精各適量。做法：1、將鲫魚洗淨，刮去魚鱗，除去魚鰓、內髒、洗淨；平菇洗淨，撕成小片。2、鍋置火上，放油燒熱，放入蔥、姜煸香，加入鮮湯、牛奶、鲫魚、平菇、精鹽、料酒，燒沸後改為小火炖至鲫魚熟透入味，加入味精調味，淋入香油即成。干燒鲫魚【原料】活鲫魚2條（約75克），花生油150克，精鹽2克，醋6克，醬油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大醬50克，辣椒醬6克，大蔥10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，澱粉5克。【制作過程】1、將鲫魚去鱗、鰓和內髒，洗淨後魚身兩側斜廳數刀，用3克料酒、1克醬油、1克胡椒面腌15分鐘。2、大蔥、大蒜、生姜均切成碎末。3、炒鍋燒熱，下入花生油，燒熱，將魚投入鍋中，煎炸，待一面煎黃時，再翻煎另一面，煎好後，撈出，控油。4、炒鍋放入花生油，將姜末、蒜末、大醬、辣椒醬一起投入鍋中，煸炒均勻，加入料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫魚，蓋上蓋，用小火焖20分鐘後，改大火收汁，放入蔥末、芝麻油和醋，即可。【特點】色澤焦黃，口味香辣
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