煎雞蛋問題_大眾科普網

如何才能煎出漂亮的蛋（只煎一面的），形狀基本為圓形，不過分焦或不熟？將蛋打入鍋的手法有影響麼？

建議你用七層的炒勺，幾百元一個的，放兩毫升油和一點鹽，待油化開，把雞蛋盡量低些打在鍋裡，再打開電磁爐或煤氣爐，用小火，上面蓋一個很小的玻璃蓋。晃動鍋體，蛋黃不振顫，關火。用力晃動使蛋滑出平攤在盤中，ok.

用平底鍋小火將洋蔥稜橫切拿其中一圈放在鍋內洋蔥圈內放少許油雞蛋打入洋蔥圈內控制火侯待雞蛋成型可依你個人需求的熟度起鍋就是最漂亮的單面圓形煎蛋

樓上的大師說的對，不愛吃洋蔥的人也不會討厭這樣吃的，還能補充其他維生素，實在不愛吃洋蔥的人也可以切西紅柿圈圈，油熱後放上西紅柿圈，再往裡面打雞蛋，煎熟就可以了。