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寶寶食譜 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
原料: 豬肉餡250克，雞蛋10個。 配料： 植物油10克，香油10克，醬油25克,精鹽5克，蔥、姜末，水澱粉75克，清水100克。 制作方法: ①將肉餡放入盆內，加入蔥姜末、醬油、精鹽、水澱粉及水，攪拌均勻成餡。 ②將10個小盤抹一層植物油，把肉餡均勻地放入10個盤內，攤開呈中間低四周高形狀，然後將雞蛋分別磕入盤內網餡上面，上籠用旺火蒸15分鐘即成。 特點：制法簡單，造型美觀，肥而不膩。 制作關鍵： 肉餡要斬或絞細，不能太粗。肉餡加入調料後要朝一個方向用力攪打，打至有粘性為止，這樣蒸熟的太陽肉才成形美觀。 |
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