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紫薯粒蛋糕卷怎麼做 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
做法： 1、將除黃油以外的所有原料放在一起打至面筋擴展表面光滑後，加入黃油，打至擴展階段，將面團放溫暖處進行基礎發酵（圖1）。 2、基礎發酵結束（圖2），將面團取出排氣後，滾圓，松弛15分鐘（圖3）。 3、松弛後的面團擀成長方形（圖4），翻面後壓薄底邊，鋪上紫薯餡（圖5），自上而下卷成筒狀，底邊捏緊（圖6）。 4、用牙線將面團平均分割成10份，放入紙模中，輕輕將面團壓扁（圖7），放溫暖濕潤處進行最後發酵。 5、發酵結束，表面刷蛋液，灑香酥粒裝飾（圖8）。 6、入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，15分鐘 自己做的不如買的好吃，還是去買者吃把 |
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