蜂蜜做菜_大眾科普網

家中有蜂蜜吃不掉，不知有什麼用蜂蜜做輔料的菜色嗎？請詳細些說明操作步驟，謝謝

掌上明珠

原料：紅薯，冬瓜。

調料：蜂蜜，白糖，精鹽，澱粉。

制作：1、先將紅薯刻成掌形，然後用蜜汁做法烹制；2、冬瓜做成瓜球，大的10個，小的10個，做琥珀瓜球，用白糖、精鹽燒開，放入冬瓜球燒至熟，撈出，原汁加澱粉提芡，澆在冬瓜球上；3、把蜜汁好的手掌擺放盤一周，每1個上面放一小瓜球，盤中間放大瓜球即成。

特點：造型逼真，甜軟不膩。

蜜汁葫蘆

豬板油300克、蜂蜜約200克青、紅絲各15克、雞蛋2個

1、豬板油切成條,沾上干澱粉,搓成圓條.
2、面粉用溫水和成面團,放開水燙一下後倒出,攪拌成團.
3、再放開水燙一下後倒出,如此反復3次後磕入雞蛋調成糊.
4、板油條蘸勻雞蛋面糊入花生油鍋中炸,呈葫蘆狀時撈出.
5、蜂蜜熬至色深,放入"葫蘆",掛勻蜂蜜,裝盤,撒上白糖和青,紅絲即成.

蜜汁梨球

原料黃梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。

【制作過程】梨去皮去核，切成絲，加雞蛋清、澱粉、面粉調勻，制成丸子，將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出，瀝油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，濃稠時放入蜂蜜，澆明油裝盤即成。

蜜汁煎雞翅

翅中八個、花椒、黃酒、姜、醬油、鹽、兩勺蜂蜜

翅中，洗淨，兩側切一刀，以幫助入味。燒一鍋水，放兩粒花椒、一點點黃酒、一片姜，燒沸後，下雞翅汆去血沫，復洗，晾干。

一點點醬油，與細鹽、料酒、雞蛋清、少量生粉、雞精調和後，加入兩勺蜂蜜拌勻成鹵汁，把剛才汆過的雞翅放入鹵汁浸泡一個小時，讓鹵汁完全被雞翅吸收。

平底鍋，鍋底墊上極薄的姜片、蔥白結，倒上油，中小火燒熱後，仍用中小火，將雞翅放入笃煎，每三分鐘翻個面，由於是中小火笃煎，約要十分到二十分鐘才好。見雞翅紅亮且用筷子能輕易辍入無血水湧出時，即可盛出裝在盤中。

洗淨鍋，放少量醬油，加蜂蜜、味精，略勾薄芡，趁熱澆在雞翅上，撒蔥花增香。

蜜汁紅芋

原料:紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克等。
制法:選橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水，放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火焖1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。