蔥油小鮑魚怎麼做啊？

讓鮑魚好吃的秘訣：

鮑魚一定要切片，入味又嫩滑

加入炒過的蒜蓉，特香

特制調料：美極鮮醬油或生抽，黃酒，加蚝油，拌在一起是美味的關鍵

當然，還有最重要的火候：大火燒開鍋中水入鍋蒸5-6分鐘即可

錦上添花：撒上蔥花，淋上滾熱的油，激發香味
材料：小鮑魚3只，蒜蓉，蔥花，紅椒末

調料：美極鮮醬油，黃酒，蚝油（家中沒有蚝油也沒關系，以少量鹽代替）少許雞精

1，買鮑魚時請店家代為宰殺處理，並劃好十字花刀，回來用牙刷仔細清洗
2，將清洗好的小鮑魚用刀小心切下來
3，將小鮑魚用刀片下來（看你刀功，厲害的片成3片也沒問題
4，蒜3小瓣，切末，蔥切末，紅椒出水後切丁5，鍋裡放少許油，爆香一半的蒜蓉，撈出備用
6，將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調入多一些的黃酒，美極鮮醬油，蚝油，及一點點的雞精拌勻

7，將攪勻的汁淋在鮑魚上8，大火燒開蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火)9，在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可

讓鮑魚好吃的秘訣：鮑魚一定要切片，入味又嫩滑加入炒過的蒜蓉，特香特制調料：美極鮮醬油或...在蒸好的小鮑魚上撒上蔥花紅椒丁（蒸好的小鮑魚汁不要丟掉，倒在小鮑魚上）淋上滾燙的熱油即可

小的鮑魚我覺得就不用切片了，整個清洗干淨連殼一起蒸。然後上桌時再倒上調料。