風姜雞怎樣煮_大眾科普網

風姜雞，陽春人習慣稱為月婆雞，以陽春市合水鎮最為出名，在高流墟，大多數小飯店都以月婆雞為招牌菜。
月婆雞由風姜、豬肚、雞等煲制而成。
作用與功能：溫胃散寒、消食止痛、行氣活血，對於胃朊冷痛、寒凝氣滯、朊腹脹痛、胃寒胃滯、嘔吐不適、強身壯陽等有特殊功效。
風姜的主要作用是溫胃散寒，消食止痛。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，嗳氣吞酸。陽春人還認為風姜含有化合物，能刺激神經，使消化機能共振，對溶血性鏈球菌或白喉干菌、肺炎干球菌、金黃色葡萄球菌、傷寒干菌等有抑制作用。
風姜雞做法
原料：
雞半只，子姜200克，蔥兩根。
調料：
生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。
做法：
1、雞斬成塊，用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻，泡油後待用。
2、子姜刮去皮切成塊，用半茶匙精鹽略腌，洗去鹽分擦干水分。
3、加入米醋、白糖各少許，低火15分鐘至水滾，放入姜浸至有酸甜味，取出姜塊待用。
4、用少許色拉油爆香蔥段，放入雞塊、子姜、紹酒，加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。
5、將上述材料放入器皿中，低火20分鐘至雞爛即可。

風姜雞，陽春人習慣稱為月婆雞，以陽春市合水鎮最為出名，在高流墟，大多數小飯店都以月婆雞為招牌菜。...風姜雞做法原料：雞半只，子姜200克，蔥兩根。調料：生抽兩茶匙半，精鹽半茶匙，澱粉、米醋