脂肪肝在飲食上應注意什麼？

脂肪肝在飲食上應注意什麼？

“六要”是：一要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗干淨，然後用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。二要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、燴、蒸為主。四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。五要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。六要吃早餐，不可讓空腹的時間太長。此外還要注意兩點：一是要經常運動，防止便秘，二是肥胖者要計劃減肥

“五忌”包括：忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃
三忌借節日或親友聚會時大吃大喝。
四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
五忌煙、酒、咖啡等

“六要”是：一要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗干淨，然後用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。二要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、燴、蒸為主。四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。五要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。六要吃早餐，不可讓空腹的時間太長。此外還要注意兩點：一是要經常運動，防止便秘，二是肥胖者要計劃減肥

“五忌”包括：忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃
三忌借節日或親友聚會時大吃大喝。
四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
五忌煙、酒、咖啡等

一要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗干淨，然後用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。二要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、燴、蒸為主。四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。五要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。六要吃早餐，不可讓空腹的時間太長。

“六要”是：一要注意飲食和飲水衛生，生吃瓜果要先洗干淨，然後用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲及殘留農藥。養成不喝生水喝開水的良好習慣。二要多吃些含維生素的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時應多吃些香蕉、蘋果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、燴、蒸為主。四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。五要多吃些能促進膽分泌和松弛膽道括約肌、有汁膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。六要吃早餐，不可讓空腹的時間太長。此外還要注意兩點：一是要經常運動，防止便秘，二是肥胖者要計劃減肥

“五忌”包括：忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃
三忌借節日或親友聚會時大吃大喝。
四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
五忌煙、酒、咖啡等

[治療]
1．西醫藥治療
(1)一般治療：祛除病因，如酒精引起脂肪肝需戒酒，藥物毒性引起脂肪肝停止使用毒性藥物，同時注意原發疾病的治療。
(2)抗脂肪肝藥物：利肝能粉劑0．2～3．6g／日，或1～3片每日口服或1～3ml肌肉注射，阿卡明0．2g／次，每日3次口服。甲硫氨基酸1．0g／日口服。肌醇0．5～1．0g／日口服。
2．中醫藥治療
(1)肝郁氣滯：脅肋脹痛，胸脘不舒，時太息，惡心納呆，腹脹乏力，大便不暢，舌質淡紅、苔白，脈弦。
治法：疏肝理氣，健脾和胃。
方藥：柴胡、白芍各12克，枳殼、香附、虎杖、陳皮、川楝子、郁金、萊菔於各10克，山楂12克，甘草6克。
(2)痰濕內阻：右脅隱痛，脘腹脹滿，惡心欲吐，痰涎壅盛，頭困身重，舌胖大、苔白膩，脈象弦滑。
治法：化痰拈濕，理氣和中。
方藥：蒼術10克、陳皮10克、半夏10克、茯苓12克、皂角刺10克、膽南星10克、柴胡12克、白芍12克、香附10克、枳實12克、草決明10克。
(3)氣虛血淤：脅下刺痛，腹部脹滿，氣短乏力，神疲肢倦，紅縷血痣。舌質淡紫、邊有淤魔，脈象細澀無力。
治法：健脾益氣，疏肝化淤。
方藥：枳實10克、白術15克、黨參15克、黃芪15克、茯苓10克、柴胡10克、三稜10克、赤芍10克、丹參10克、三七粉3克、山楂30克、虎杖10克。

[預防與調養]
1．注意致病病因預防。
2．戒酒，限制脂肪及糖類攝人量，食用營養豐富、含維生素食物，加強體育鍛煉。參考資料：
http://www.h000.com

1,絕對禁酒.
2.選用去脂牛奶或酸奶.
3.每天吃的雞蛋黃不超過2個.
4.忌用動物油;植物油的總量也不超過20克.
5.不吃動物內髒（即下水,下貨）,雞皮,肥肉及魚籽,蟹黃.
6.忌食煎炸食品.
7.不吃巧克力.
8,常吃少油的豆制品和面筋.
9.每天食用新鮮綠色蔬菜500克.
10.吃水果後要減少主食的食量,日吃一個大蘋果,就應該減少主食50克.
11.山藥,白薯,芋頭土豆等,要與主食米,面粉調換吃,總量應限制.
12.每天攝入的鹽量以5-6克為限.
13.蔥,蒜,姜,辣椒等“四辣”可吃,但不宜多食.
14.經常吃魚,蝦等海產品.
15,降脂的食品有：燕麥,小米等粗糧,黑芝麻,黑木耳,海帶,發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜.
16.晚飯應少吃,臨睡前切忌加餐.
17,每天用山楂30克,草決明子15克,加水1000毫升代茶飲.
18.如果脂肪肝引起肝功能異常,或者轉氨酶升高時,應在醫生指導下服用降脂藥,降酶藥物和魚油類保健品,但不宜過多服用.

1、脂肪肝病人首先要控制飲食。要少食用使身體脂肪增加的食物，限制油脂類食物，通常進食油脂類食物每天按每公斤標准體重0.5—0.8克為宜。

2、蛋白質有保護肝細胞的作用，可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生。所以，脂肪肝病人在飲食中應增加豆制品、瘦肉，魚蝦等含有蛋白質的飲食，雞蛋、牛奶不宜過多食用。

3、脂肪肝病人還應保證充足的維生素供應。最好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果，對胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應適當限制。

4、脂肪肝患者還應當限制吃鹽，每天吃鹽要控制在6克以下。

5、小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產品等都是很好的驅脂食物，可以促進磷脂的合成，協助肝髒裡的脂肪轉變，飲食要多加調劑。

6、脂肪肝病人要少吃辛辣刺激性食物，如洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等，防止體重增加。烹調方式應以蒸、煮、炖、燴、氽為主。

7、脂肪肝患者應禁酒，因酒精進入體內95%以上在肝內分解代謝，大量長期飲酒還可引起酒精肝，使脂肪肝加重。

脂肪肝患者營養原則是

1控制熱能攝入

對脂肪肝患者的熱能供應不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人，每日每公斤體重可供給30-35kcal熱能，以防止發胖誘發脂肪肝。對於肥胖或超重者，每公斤體重可供給20-25kcal熱能以控制或減輕體重。

2減少糖和甜食

碳水化物主要由谷糧供應，適當補充蔬菜、水果等食品。

3適當地提高蛋白質量

高蛋白膳食（1.5-1.8g/kg體重）可以避免體內蛋白質損耗，有利於肝細胞的修復與再生；並可糾正低蛋白血症和防止肝細胞進一步受損害。

4控制脂肪和膽固醇

脂肪太高，熱能難以控制，對減輕體重不利。對脂肪肝病人，全日食物和烹調油所供給脂肪總量不超過40g；對含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當控制。

5補充維生素、礦物質和食物纖維

補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質，特別是富含葉酸、膽鹼、肌醇、尼克酸、維生素e、維生素c、維生素b12、鉀、鋅、鎂等的食物和產品以促進和維持正常代謝，糾正或防止營養缺乏。

飲食不宜過分精細，主食應粗細雜糧搭配，多用蔬菜，水果和藻類，以保證攝入足夠數量的食物纖維。

下面介紹的18條措施，在脂肪肝的自療自養中是非常重要的：

1、絕對禁酒。
2、選用去脂牛奶或酸奶。
3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。
4、忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。
5、不吃動物內髒（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
6、忌食煎炸食品。
7、不吃巧克力。
8、3隕儆偷畝怪破泛兔娼睢?amp;nbsp;
9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。
10、吃水果後要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。
11、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。
12、每天攝入的鹽量以5--6克為限。
13、蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。
14、經常吃魚、蝦等海產品。
15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。
16、晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。
17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。
18、如果肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。

家庭治療措施
祛除病因
尋找並消除病因是治療脂肪肝的根本方法。如酒精性脂肪肝主要在於戒酒；糖尿病性脂肪肝在於積極地治療糖尿病；肥胖性脂肪肝在於有效控制體重；營養失調性脂肪肝在於調整營養物質的供給。同時要避免各種對肝髒有毒性的藥物。大多數輕度脂肪肝在除去致病因素後即可獲得好轉。
調整飲食
調整飲食是治療脂肪肝重要的一環。特別是營養失調性脂肪肝，不町營養過度，也應避免營養缺乏。飲食需高蛋白，少量脂肪和糖類。攝人過多的糖類會增加胰島素分泌，促使糖轉化為脂肪。應選擇富含不飽和脂肪酸的植物油。
蛋白質含量低，而糖類及脂肪含量高的飲食，尤其是包括許多飽和脂肪(來自油炸食物)及氫化脂肪的飲食，無法提供身體足夠的蛋白質，以修補組織，還會徒增肝髒的負擔。這類的食物包括白面粉制品、白糖制品及一些仿造食物(與原來產品的外觀及味道相似)，這些仿造品的維生素、礦物質及酵素成分均比原來產品少。咖啡、高脂和高膽固醇的肉類、鹽、汽水、糖、茶、辣或油煎的食物和加工食品都有礙健康，需避免。垃圾食物和含添加物、防腐劑及化學成分的食品也都該避免。
節制飲食
肥胖和超重的脂肪肝患者應從節制飲食著手，冰淇淋、糖果之類高熱量食物少食，可多食豆類食物；為避免高尿酸血症，還可適當每日加服別瞟呤醇100-300毫克並鼓勵飲水。少吃紅肉和含有動物脂肪的食物，尤其不要食用動物內髒，它們所含的高膽固醇是脂肪肝的大敵。
減肥

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