怎樣炒餅子_大眾科普網

我門家做的餅子.剩下了不知道怎樣炒著吃

喜歡吃鹹魚炒餅子，但是因為比較懶惰所以通常老媽子下廚，嘻嘻~~~今天忽然想要來個美食diy，那麼就做鹹魚炒餅子吧~~~網絡上查找如何做鹹魚炒餅子的做法，菜譜多到讓人頭暈目眩，只好用比較流行的方法進行“海選”啦！嗯~~~下面就是比較簡單的鹹魚炒餅子做法啦，即便如此，還是很好吃哦~~總之好吃就對了~~呵呵當然，鹹魚炒餅子怎麼做才好吃，得根據個人口味來改進一下喽，加油！
菜系及功效：魯菜健脾開胃食譜
口味：本味鹹鮮工藝：熟炒鹹魚炒餅子的制作材料：主料：鹹魚200克,玉米面（黃）200克
輔料：花生仁（炸）72克,辣椒(紅,尖)25克,辣椒(青,尖)25克
調料：大蔥20克,姜5克,植物油60克,料酒5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克,鹽3克,花椒粉2克
鹹魚炒餅子的特色：鹹魚鹹香有味，餅子香軟鮮鹹，花生清脆干香，具典型的漁村家常風味。教您鹹魚炒餅子怎麼做，如何做鹹魚炒餅子1.將大蔥洗淨，切成蔥末備用；在盆內加入玉米面粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然後搓成長條，分成大小均勻的面劑，擀成直徑約25厘米的大圓餅，即為玉米餅生坯。
2.平鍋內倒入植物油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層植物油，翻身烙黃烙熟，即可。
3.鹹魚（鹹鲅魚）洗淨晾干，切成1厘米的塊，先放油中炸透。
4.餅子切1.2厘米的象眼塊，用熱油促出；青紅尖椒切1厘米的丁。
5.勺中加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即加入青紅尖椒煸炒，加入鹹魚和餅子，加料酒、味精、少許糖炒透，加花生米炒勻，淋香油即成。
鹹魚炒餅子的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油約800克。