儋州的紅魚干怎麼做好吃

紅魚干燒湯，可以是可以，但是用魚燒湯，最好選擇新鮮的魚燒湯，很少用魚干燒湯的拉，哈哈，，

推薦炒著吃（三種方法，比較簡單拉）

1、切中塊，五花肉也切塊，加姜酒糖一起焖；

2、切片或切小塊，與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤裡，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等；

4、掰碎，和入雞蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮鹹味粥；

6、切小塊，與番茄、青椒、酸筍等焖炒；

需要注意的是，無論哪種做法，都要先泡軟，也能把鹹味泡掉一些，另外，都不用再放鹽，除了煮粥可放鹽以外。

紅魚粽——又稱紅魚筒，是一種酶香魚，是儋州著名的風味腌制品，是深受東南亞消費者和廣大游客喜愛的佐餐上品。紅魚粽制作工藝精巧，一般選每條4公斤以內的新鮮紅魚，海水洗淨，再用小木棍從魚口直插到內髒加鹽，至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶裡，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。“淡口紅魚粽”腌制5-7天，“鹹口紅魚粽”腌9-10天後取魚，抽出魚腮和內髒，並去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟。

材料:紅魚甘1塊,姜1小塊(切絲),番茄丁1大匙,洋蔥丁1大匙,黃椒丁1大匙,細蔥2根(切段),橄榄油1杯,綜合生菜1小把,海苔絲1小把醬汁:日式醬油1杯,昆布柴魚汁1/2杯,檸檬汁1大匙,味醂1大匙,將以上材料調勻。做法將紅魚甘斜切成薄片後放盤中,魚片上抹橄榄油,再放姜絲與蔥段,另將橄榄油燒熱,澆在魚片上,淋上醬汁,再放番茄、黃椒及洋蔥丁,鋪上生菜、海苔絲裝飾。tips昆布柴魚汁可用昆布與柴魚片煮過即成。

當歸蒸紅魚材料：紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、姜絲、蔥絲少許。做法：1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分（可依個人喜好添加）2.紅魚洗淨，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟3.加少許鹽，灑上姜絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可效果：可補氣利水、健脾養顏，對改善下肢循環差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！