喝紅棗枸杞紅參水對乳質增生有好處嗎?或者是紅參枸杞水對乳質增生有什麼作用？

飽滿。鮮園參稱“園參水子”，鮮野山參稱“野山參水子”。其加工方法如下：

1．生曬參：(1)除去水參表面浮泥後，放入沸水內微燙，取出放盤中，晾曬1~2日，再用繩子吊於空氣流通的高處晾干。一般園參多采用此種方法加工，成品稱“姜生曬”或“原皮生曬”。

(2)將水參經清洗泥土後放入盤內，曬5～6小時，晾於屋內使其回性，再曬至純於即可。曬時宜注意勿使參須曬的過分，以防折斷。全須生曬(又稱“沖生曬”)即采用此法加工。成品體輕，皮松，斷面發白，出貨率雖低，但質量佳。

2．白參：又名糖參，系將水參連同須根一起浸入水中，刷去泥土。刷完後用水浸煮(炸透)。為使糖汁容易浸入根內，用鋁制的排針將參體上的蘆頭及主根全部順序扎透，扎的深度以透過參體為止。然後用骨制的順針在未能排針處(如蘆頭與主根交界處、側根與須根交界處)進行順針。將扎針後的水參散放在盆內進行浸糖，倒入不燙手的、135度(100ml溶135g糖)濃度的熱糖汁，蓋上竹簾，可用物壓緊，勿使參體浮出糖面。約24小時，取出擺在玻璃盤內曬一天，再用濕毛巾悶潮，使其全身軟化。此後進行第二次順針，再用128度濃度的糖汁浸6~8小時，取出，用溫水沖去浮糖，置於晾盤內曬干即為成品。一般用人參、籽扒參和形體較好的園參加工成白參。因糖參不易保存，商品大多加工成生曬參與紅參。

3．紅參：又名“生蒸參”。系將挖回的水參用清水洗淨，剪去參須及支根，然後蒸2~3小時，至參體柔軟後取出，放入烘爐內進行干燥。如為紅色即證明加工適當，如為黑紅色，可再放於日光下進行干燥，如為白色，可放入溫室內繼續用火進行干燥。一般園參漿液足壯者多采用此種加工方法(漿液不足蒸後抽搐）。根據人參形態分為普通紅參與邊條紅參。

4.白參須：多為加工姜生曬時剪下之須根，用淨水將須搓成潔白色，勿使破皮，曬干即可。目前商品有白混須和白直須兩種規格。

5.紅參須：為紅參加工時剪下或折斷的側根、須根，或加工白參去掉的參腿、參須，經蒸2小時左右，取出用火烘、烤干即可。目前商品有紅混須、紅直須、紅彎須三種規格。

[性狀鑒別]完整的人參根可分體、蘆、艼、腿、須等各部。主根的全體稱體；上部遺留的根狀莖稱蘆，多彎曲，其上有許多碗形凹窩，凹窩與凹窩之間有細的縱紋和橫紋；從蘆頭上旁生較細的不定根稱寧，多數為2~3支，如人手狀，成品多已除去；側根為腿，分支3~5不等，成品已除去或部分殘留；須為須狀根。觀將園參與山參各種加工後的成品性狀分述如下：

1．園參(栽培人參)

(1)生曬參：有姜山曬與全須生曬之分。姜生曬外形呈圓柱形或紡錘形。保留有原來的外皮，呈灰黃色。參體有明顯的縱皺，上端有環紋，多數可見有突起的橫節。斷面灰白色，顯菊花紋。腿短而彎曲。須根和部分細支根均已去掉，只留有短蘆。

全須生曬參具完整的寧、蘆頭和參須。參須多用線纏繞以保持人參原有的形態，須上偶見散生的細小疣狀突起(習稱珍珠點）。斷面黃白色。氣微香特異，味微苦甘。

(2)白參(糖參)：根呈圓柱形，蘆與須齊全。參體長3~15cm，直徑0.7~3cm。表面白色或淺黃白色。上端有較多的繼續環紋。遍體可見針刺所形成的針痕，外皮較松泡，縱紋不顯，參體或參腿上常見糖樣結晶。斷面黃白色，疏松，有的具裂隙。因其在加工時吃糖較重，味較其他參均甜，嚼之能溶化，水煮則迅速膨脹。

(2)紅參：根呈圓柱形或紡錘形。全長5~20cm，體長5~10cm，直徑1~2.5cm。表面紅棕色，半透明，有的參體上部不透明，且顯暗黃色斑塊。上端肩部鈍圓，與蘆銜接，蘆頭較短，多生分枝，有縱向粗細的順紋，漿不足的顯抽溝。參體上端可見環紋和縱皺。腿側扭曲交叉。參須已除去。質硬，折斷面平坦，角質樣，斷面紅棕色，中間有稍淺的圓心。氣微香特異，味微苦、甘。

商品紅參分為普通紅參與邊條紅參。普通紅參栽種時間短，一般6年收獲，參皮較嫩，肩部不顯橫皺紋，特點是身短而粗胖，支根不限。邊條紅參又稱石柱參，生長年限較長，一般在8年或9年，其中倒栽二、三次，並整形下須，使呈人形，其特點即蘆長、身長、腿長；體形較美；肩部有明顯的橫皺紋，習稱“有皮”，參體表面棕紅色，有肉嫩感(習稱“有肉”，即“有皮有肉”感)。質量較佳。

(4)白參須：分兩種，較粗直的為白直須，整齊，常用繩捆成圓錐形的把。細而彎曲的稱白彎須，多不整齊，絞結成團。均為白色或黃白色。性狀與生曬參的須根相同。

(5)紅參須：也有紅直須、紅彎須、紅混須之分。均為紅棕色，半透明，角質狀，有細的縱紋，須根上偶有珍珠點，但不明顯。

2．山參(野山參)

(1)生曬山參(即全須生曬)：形狀大小不一。分順直體(俗稱文形)和橫體。橫體呈八字分開，俗稱武形。山參蘆長2~8cm，大部與身長相等。蘆上有節，稍扭曲如雁脖，俗稱雁脖蘆，形細干枯而堅實，由於參齡年久，下部蘆碗逐漸消失，而無痕跡，形成圓柱形，俗稱圓蘆，牢結於基部。蘆碗似馬牙形或圓形，密結而環生，四面均可顯出，很少有生長竹節蘆和線蘆的。蘆上之寧系左右互生而下垂，中部豐滿，形如棗核，俗稱棗核艼。參體長2~10cm。主根的頂部較寬而圓滿，俗稱“寬肩膀”，下細，中部直徑1~2cm。表面灰黃色，外皮緊，有縱皺紋，上部有明顯的細密螺旋紋，俗稱“鐵線紋”，中部有縱紋抽皺。腿2~3分歧。須稀疏較長，多為參體的2~3倍，清晰不亂，細須似柳枝，左右互生，纖維柔韌，不易斷，參須全用線纏繞，俗稱皮條須。參體、腿及須上均間有明顯的圓形珍珠疙瘩。斷面皮部顯裂隙，形成層明顯。氣微香，味微苦、甘。可見山參之蘆、寧體、皮、紋、腿、須及珍珠疙瘩等均與園參有所區別。

(2)糖山參：性狀與生曬山參基本相同。但較飽滿，表面淡黃白色，縱紋不明顯，質脆，斷面皮部有裂隙，形成層明顯。水煮則層層脫落。

[品質優劣]1．野山參：以生長年久、漿足、蘆長、碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋細而成螺旋狀、棗核寧、須帶珍珠疙瘩、堅韌、不易斷者為佳。

2．生曬參：姜生曬以灰黃色、體堅實、皮細有皺紋、內為白色、無蘆、無須者為佳。全須生曬以灰黃色、體輕虛、皮老、紋深而細、長蘆、長須、有寧、無破痕者為佳。

3．白參：以支大、色白、皮老、長蘆、長須、無破痕、紋深、皮細、不返糖者為佳。

4．紅參：以身長、體圓、無抽溝、蘆長、腿長，有皮肉，紅棕色、半透明、無子帽者為佳。

5．參須：以直須、粗長、條勻、黃白色或棕紅色、有光澤，不破碎、漿足者為佳。亂須則以顏色好、純淨，無雜質者為佳。

[成分]根含多種皂甙：人參皂甙(ginseuosiderorarb1rb2rbarcrdrerf，即panaxosidea、b、c、d、e、f)，人參皂甙a、b、c水解得人參三醇，人參皂甙d、e、f水解得人參二醇。少量揮發油的主要成分為人參烯(panacenc15h24)，具人，參特有的香氣。此外，尚含單糖類、雙糖類、三聚糖、氨基酸及維生素等。

[效用]大補元氣、復脈固脫、補脾益肺，生津安神。治體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛少食、肺虛喘咳、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、陽痿宮冷、心力衰竭、心原性休克。

[貯藏]放置陰涼干燥處，防蟲蛀、霉變。

[附注]1．山參與園參根部性狀的主要區別如下表：

參名

區別山參園參

蘆頭細長常彎曲，下部光滑，中部蘆碗較密，上部較稀疏短粗，多不彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上

主根多為人字形、紡錘形，菱形，質地致密多為圓柱形，質地疏松

橫紋細而密，連續成螺旋狀，集中在主根上部粗而淺，不連續，主根上下部均有

側根少，較長多，短

須根少而長，清晰不亂質較韌，具明顯的珍珠疙瘩多而短，交錯散亂質較脆，珍珠疙瘩不明顯

2．產於朝鮮的人參稱朝鮮人參，又名高麗參、別直參，植物來源同人參。商品有朝鮮紅參和朝鮮白參2種，以紅參為優。

朝鮮紅參：參體較粗壯，上生雙馬蹄蘆與肩齊。單蘆的名“獨碗蘆”，中部皆深陷，邊緣甚整齊。質堅硬。主根長6~10cm，直徑1~2cm，表面紅棕色，有順紋，上部或顯黃衣，全體顯縱稜。支根多彎曲交叉。質堅體重，斷面角質發亮，有菊花紋。香氣、濃，味甘微苦。

朝鮮白參：蘆頭與園參相似，質不及朝鮮紅參堅硬。體呈圓柱形，表面黃白色，上有淺棕色細紋，須大都除去，斷面有圓心。稍有香氣，味甘、微酸。

3．西洋參：產於美國和加拿大，為五加科植物西洋參pa-naxquinguefoliuml．的干燥根。又名洋參、花旗參。目前國內已引種成功。主根呈圓柱形或紡錘形。根莖及支根多已除去。長2～6cm，直徑0.5~1.5cm。表面淡棕色(未除去栓皮)或類白色(已除去栓皮)。上部有密集的橫環紋，全體可見縱皺紋。質輕松、結實，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環附近顏色較深，並散有多數紅棕色樹脂管。氣微香，味微苦回甜。

[偽品]人參屬貴重藥材，價格昂貴，經常發現有以下各種誤用品，以假充真，應注意區別。

1．豆科植物野豇豆vignavexillata(l．)benth-的干燥根。根呈圓柱形或長紡錘形，不分枝或少數有分枝。長約20cm，直徑0.3~1.5cm。頂端有莖痕，無蘆頭及蘆碗。表面黃棕色，有縱皺紋及橫向皮孔樣疤痕。質堅韌，折斷面顯纖維性。經蒸制後，外表顯棕紅色，角質樣。臭微，味淡，有時有豆腥氣。

2．馬齒苋科植物栌蘭talinumpaniculatum（jacq．)gaertn的干燥根。根呈圓錐形或長紡錘形，分枝或不分枝。長10~20cm，直徑0.7~1.7cm。頂端有殘留的木質莖基。表面未去栓皮的為灰黑色，有縱皺及點狀突起的須根痕，除去栓皮經蒸制的表面為灰黃色，半透明，隱約可見內部縱走的維管束。質堅硬，折斷面未加工的平坦，蒸制後的呈角質性，中央有大空腔。氣微，味淡而微有粘滑感。

3．菊科植物山莴苣lactucaindical．的干燥根。根呈圓錐形，多自頂部分枝。長5～15cm，直徑0.7~1.7cm。頂端有圓盤形的芽或芽痕。表面灰黃色或灰褐色，具細縱皺紋及橫向點狀須根痕；經加工蒸制的呈黃棕色，半透明狀。質堅實，較易折斷，斷面近於平坦，隱約可見形成層環，有時有放射狀裂隙。氣微，味微甜而後苦。

4．茄科植物華山參physochlainainfundibulariskuang的干燥根。根呈圓錐形或圓柱形，分枝少。頂端有短的根莖。長10~20cm，直徑1~3.5cm。根頭部有橫向的細環紋。未去栓皮呈棕褐色，栓皮脫落處呈黃白色，經加工後的呈黃棕色，半透明狀，並隱約可見內部縱走的維管束。質堅實，折斷面具放射狀裂隙，加工後的呈角質性。氣微，味甘而微苦。

5．茄科植物莨菪hyoscyamusnigerl．的干燥根。根呈圓柱形，分枝或不分枝。長10~20cm，直徑0.8~2.5cm。頂端有芽痕。外表面灰黃色，有橫向突起的皮孔狀疤痕及縱皺紋。質堅實，易折斷，斷面不平坦，淡黃色，接近形成層的韌皮部呈棕色。氣微，味淡微苦。本品含生物鹼，防中毒。(圖2(6))

6．紫茉莉科植物紫茉莉mirabilisjalapal．的干燥根。根的性狀可詳見天麻偽品項下。

7．桔梗科植物桔梗platycodongrandiflorum(jacq.)a．dc．金錢豹campanumoeajavinicablumesubsp．japonicamakino)hong、羊乳codonopsislaneeolata(sieb．etzucc．)tratv．、沙參adenophorastrietamiq．的根及商陸科植物商陸phytolaccaacillosaroxb．的根均不得冒充人參藥

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