茶樹菇有哪些吃法？

1、干茶樹菇煲雞是最好不過滴啦！

2、炒肉肉：如辣、五花肉、干茶樹菇一起炒！

3、茶樹菇燒排骨：

材料：

排骨/溫水泡發的茶樹菇適量，蒜，姜適量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒
粒，不加干辣椒。

制法：

1、鍋內放油燒熱將蒜姜炸香。

2、再放適量煲仔醬炒開（李錦記的煲仔醬是好東西啊）後，放焯過水的排骨翻炒。

3、摻水燒開轉小火。這裡的水是把茶樹菇洗淨後泡發的水。加料酒和少許糖生抽調好
味。

4、約四十分鐘（視排骨塊的大小）排骨基本熟後，放入茶樹菇燒至熟。

茶樹菇炖肉
做法：
1、干茶樹菇泡發，五花肉切片。
2、將兩者一起倒入高壓鍋炖半小時，撒鹽和蔥花就ok了！（餓了要吃，沒等電紫砂煲了～）

ps：泡茶樹菇的水留著一起炖，另外不要放雞精了，本身就很鮮美～（嘿嘿～蠻節約滴～）

干鍋茶樹菇的做法（簡單）
主料：茶樹菇、小排、黑木耳（茶樹菇和木耳需要浸泡）
配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草葉、洋蔥
配料2：料酒、鹽、雞精、醬油、糖

做法：
（1）鍋裡放油，放配料1，炒炒放小排。
（2）噴料酒，放鹽、雞精、醬油。
（3）加些水炖一會，放茶樹菇及木耳。
（4）水差不多收干，我把它轉移到了我新買的小鍋子裡，點上酒精。

【臘肉茶樹菇】

原料：茶樹菇一把臘肉1塊青紅椒各1根大蒜8瓣辣醬2湯匙（30克）干紅辣椒8根蚝油2茶匙（10ml）鹽1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）

做法：

1）茶樹菇用溫水泡發後，撈出洗淨後切去根部，過濾泡發的水備用。

2）鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰後，放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。

3）炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱後，調成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面，調入鹽和糖加蓋焖5分鐘後，放入青紅椒塊，繼續翻炒1分鐘即可。

可以煲湯和炒菜，煲湯的話可以煲雞湯，炒來吃的話，可以炒牛肉。這是廣州飯館常見的吃法

干鍋茶樹菇

原料：水發茶樹菇400克臘肉100克紅椒1個油炸蒜仔30克辣椒醬20克蚝油、精鹽、白糖、老抽、味精、紅油、香油各適量香菜少許
制法：
1．水發茶樹菇洗淨，切成段，下入沸水鍋中氽一水撈出；臘肉煮熟後切成條；紅椒切成菱形塊。
2．淨鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蚝油炒香，再倒入茶樹菇煸炒，摻少許清水，調入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入臘肉條、油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻，最後淋入香油，起鍋盛入鍋仔內，點綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。

材料也是很容易准備的,在超市或者菜市賣干貨的地方,都可以買到茶樹菇,有散裝和包裝的。

茶樹菇炒五花肉的做法
http://www.cdol.net/bbs/dispbbs.asp?boardid=73&id=187173（圖解）

做法：

1.准備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗淨，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。

2.鍋裡放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上色。<--adv_content-->

3.放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。

4.倒入茶樹菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。放一點點水，中火慢慢翻炒一會就可以裝盤了。喜歡吃香菜的，最後可以加少許香菜。

小貼士：

1.如果吃芹菜的，可以加少許芹菜段。偶是不吃的，所以沒有放。

2.可根據個人喜好酌情加減泡辣椒的用量。

3.因為五花肉會出油，所以開始不要放太多油，中途會出一些油，不喜歡太油的，可以把多余的油盛出來另外炒菜。

香香辣辣的，挺開胃。

茶樹菇炒五花肉http://www.li20.net/viewthread.php?tid=282263&extra=page%3d1220

雞腿茶樹菇煲仔飯（圖解）http://www.li20.net/viewthread.php?tid=166246&fpage=125

黃金茶樹菇※

主要原料：茶樹菇鹹蛋黃若干雞蛋一枚

1、茶樹菇洗淨切段，鹹蛋黃蒸熟搗碎；
2、鍋內加適量水和兩勺鹽，燒開後投入茶樹菇煮約5分鐘，取出瀝干水分；
3、倒入蛋液和茶樹菇攪拌均勻；
4、每條茶樹菇均勻蘸上一層生粉；
做法：
1、鍋內加油燒至八成熱，下茶樹菇條；
2、炸至金黃色撈出瀝干油；
3、另起鍋，加少量油，倒入鹹蛋黃泥炒散，根據鹹淡加適量鹽調味；
4、把炸鍋的茶樹菇倒入，均勻裹上一層蛋黃即可；