為什麼鐵鍋會令油變紅

剛從淘寶上買的平底鐵制煎鍋，打算做煎餅、煎餃子的。可是倒入油後，油溫剛熱，油就變紫紅色了。用這個鍋子燒水，水沒有變紅。是油的問題？還是油溫？還是鍋子？

不是鍋變紅哦，是油變紅。
2009-10-2612:15

我是廚師,因為新的鐵鍋有一層鐵銹,所以你在用時,油會紅.要去掉鐵銹方法是:
1.先把鐵鍋燒熱,倒入醋,再燒一會兒,用硬質刷子在鍋內反復擦洗幾遍,倒掉髒醋,將鍋沖洗干淨,即可用.
2.在鍋內放幾匙食鹽,加熱把鹽炒黃,用它擦鍋.然後取出鹽用干淨紙或布將鍋擦淨,鍋內加水和一匙食油煮沸,沸水就會將油均勻地塗在鍋面上,鍋即可使用.

不管什麼鐵鍋買回來後一定要先把鍋全燒透,再洗干淨,再燒熱加油燒熱淋遍全鍋就可以了,鍋要是先不燒紅,它裡面塗的保護劑就不會掉,吃了對身體有害

是鐵繡掉色染紅了油