鴨肉與筍干怎麼做好吃

1、鴨子的尾端兩恻有兩個豬肝色的肉豆，那是臊豆，應去掉。
2、用洗米水將鴨子浸泡半個小時（全部浸入），澇出。
3、用一兩瓣大蒜加一點點醋用水煮開，放入鴨子，煮一小下，去掉血沫。
材料
鹽水鴨少許,腌筍干少許,火腿少許,粽葉少許,大白菜少許,味精少許,雞精粉少許,
做法
將切好的鹽水鴨、腌筍干、火腿和粽葉一起煲十幾分鐘後，放入大白菜，再以味精、雞精粉調味後即可。
材料
淨鴨子1只,肉絲150克,
做法
鴨子開膛，取內髒洗淨，用開水燙一下，擦干水分，用糖水抹在外皮上，晾干。另鍋下油炒肉絲，加豆瓣醬、冬菜，泡椒絲、五香菜，晾涼後裝入鴨腹內賭住鴨肛門，上燒爐燒熟，出爐後，取出肉絲、冬菜裝小盤內，鴨肉片大片裝盤，與鴨餅、肉絲，冬菜和味汁一同上桌即成。