肝病冬天飲食護理應注意哪些？

肝病冬天飲食護理應注意哪些？

"肝病患者在冬天進行飲食調養時應注意以下幾個方面：

一是忌食辛辣刺激性食物。中醫講，濕熱是肝炎發作的誘因，由於濕熱蘊結於機體，無論病程長短，只要肝炎未愈，濕毒就沒有清除。因為辣椒、辣醬、洋蔥、胡椒粉、咖啡、濃茶等類食品性熱，進入人體後易助熱生濕，加重病情，故應忌食。冬季有些人喜食火鍋，但火鍋不僅助濕生熱，會加重肝髒的負擔，而且容易導致病毒細菌寄生蟲感染。此外，飲酒也是慢性肝炎、肝硬化患者的禁忌，由於肝炎患者解毒能力降低，酒精會導致肝內脂肪的生成和蓄積，誘發脂肪肝。

二是忌食煎炒炸食物。在煎炸炒等烹饪過程中，脂肪氧化後產生的丙烯醛，經血液循環至肝髒，刺激損害肝實質細胞，加重肝病。此外煎炒炸食物比較堅硬，也是導致肝硬化患者上消化道出血的重要因素。

三是宜食高蛋白、高維生素的膳食。高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主。牛奶營養豐富，含優質蛋白質、易於吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣、磷及多種微量元素。它可以不受病人食欲的影響，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者近乎“完美”的食物。有些人喝新鮮牛奶後可能會出現腹脹等產氣過多情況。倘如此，可以改用酸奶。酸奶營養更豐富、更易消化吸收。肝病患者還可以適當進食水果，以補充必要的維生素、微量元素，這對肝病的治療有利，但要注意不可過量，以免影響食欲，或導致腹痛、腹瀉等。

四是飲食要有節制。中醫講“飲食自倍，腸胃乃傷”，若肝病患者飲食不節，饑飽無常，就會導致脾胃功能運化失常、氣血生化之源受到影響。肝失所養，則會誘發肝病。所以，肝病患者要做到飲食適度而又有節制，切忌暴飲暴食，方能有益肝病治療。
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肝硬化病人的飲食護理很重要。肝硬化病人在飲食上應注意：

(1)以米面為主食

滿足每天糖量400g左右，旨在保護和促進肝細胞的再生。但由於肝硬化病人肝功能受損，過分用糖保肝，容易導致體胖、高血脂、動脈硬化和糖尿病，所以除主

食外增加用糖量或吃甜食時要慎重。

(2)蛋白質食物要少而精

每天膳食中有60g高效蛋白質即可滿足需要，可交替食用魚、瘦肉、雞蛋、乳類、豆制品等較理想的優質蛋白質。由於肝硬化時肝髒處理蛋白質的功能降低，所以

晚期肝硬化病人飲食中的蛋白質含量要根據病情來調整。當有肝性腦病傾向時，每天蛋白質攝入不宜超過20g。

(3)鮮菜鮮果應充足供給

新鮮蔬菜和水果含豐富維生素及礦物質、微量元素，是最好的食品，每天食用量約700～900g。

(4)限制油脂攝入

每天不超過20g油脂在體內要靠肝髒分泌膽汁來分解和利用，如肝功能減弱的肝細胞來不及分解處理攝入體內的油脂，就會引起肝髒脂肪浸潤，特別是動物脂肪，

更會加重肝肌負擔。

(5)限制水和鹽

對肝腹水或浮腫病人，一定要控制鈉鹽及水的攝入量。但若長期限鹽或食用無鹽醬油，又易導致低血鈉高血鉀症。所以積極的辦法是設法增進病人的食欲和消化

能力，經常用少鹽的糖醋小菜佐餐，同時保證蛋白質的吸收利用，以提高血漿膠體滲透壓，從根本上消除水腫。

(6)禁煙酒

.注意蛋白質的攝入量!

為了快速計算出你每天需要的蛋白質量(單位為克)，你可以用你的體重除以2，(單位為磅)。每天的蛋白質量過多的話，就會引起肝腦病。如果飲食中的蛋白質量大於肝髒可以利用的蛋白質量，就會出現肝腦病了，它會導致毒素生成，妨礙大腦的正常功能。因而，被確診患有腦病的患者應該控制好蛋白質的攝入量。

當人們提及到，在正常飲食中應該食用哪種蛋白質時，可能會存在一些小爭論，但是，一般說來，蔬菜以及牛奶蛋白要比肉類蛋白好。由於每個人的身體都需要一定量的蛋白質，所以在控制蛋白質的攝入量時，應該遵照醫生的建議。

2.注意卡路裡的攝入量!

以碳水化合物形式存在的多余的卡路裡會增加肝髒功能障礙的可能，同時會導致脂肪在肝髒內積聚。當一個人的總卡路裡中，有30%或以上是來自脂肪時，就會對心髒血管系統造成威脅。為了知道自己每天需要的卡路裡量，你可以這樣計算：一磅體重至少需要15卡路裡。（推薦：乙肝食物熱量蛋白需多少）

另外，要注意一下鹽的攝入量，因為鹽的攝入量適當的話，可以保持身體內常態液體以及電解液的平衡。患有腹部水腫或者大腿水腫的人應該選擇低鹽飲食，以減少體內的鈉含量，因為多余的鈉成分會導致水腫。盡量少吃罐頭湯，罐頭蔬菜，冷盤，牛奶制品等食物，蛋黃醬，番茄醬等調味料也應盡量避免，以減少鈉的攝入。認真查看食物上的說明，因為很多預制食品都含有大量的鹽。檸檬汁可以說是味道最好的鹽類替代品了。

3.注意維他命a和維他命d的攝入

肝髒是身體內的過濾器，當某些維他命攝入量過多時，就可能會對肝髒造成壓力了。補充大量的維生素，尤其是維他命a和維他命d可能是有害的。維他命a攝入過多會對肝髒造成傷害。

4.要注意酒精!

為了讓你的肝髒好好的休息一下，給它一個機會，讓它治愈，讓它復原，讓它生長出新的肝細胞，你必須完完全全的放棄喝酒了。也就是說，你不能喝啤酒，葡萄酒，雞尾酒，香槟，以及其它的烈酒。如果你堅持要喝酒的話，那麼你必須以肝作為代價，讓它替你受罪。另外，當醫生幫你進行肝功能測試時，如果測試結果顯示肝髒受損，而此時你仍然堅持喝酒的話，那麼醫生也很難斷定這個受損是因為乙肝本身，還是由於酒精的問題。10種解酒護肝自然食物

5.注意酒精與醋氨酚

醋氨酚，是一些非處方鎮痛藥的主要成分，也是很多感冒藥和止咳藥的成分。當與酒精一起服用時，這些藥物會導致一種情況，這種情況可能會導致致命性的肝功能衰竭。因此，你絕對不可以把這兩種物質混在一起服用。如果你不清楚哪些藥物可以一起服用，哪些不可以，請請教你的醫生。

四季天氣的變換反復無償，這些氣候因素時刻影響著乙肝患者的病情。隨四季變化調節飲食對乙肝治療也非常重要。醫學專家提醒，乙肝患者冬季飲食須知對乙肝患者有一定的重要性。

（1）冬季天氣寒冷，蔬菜品種較少，主要有蘿卜、大白菜、菠菜。大棚中的瓜菜果蔬則價格昂貴。古人雲：“冬季乃腎主令之時，為飲食調養進補之最佳時機、畜禽正屬肥滿之期。”肝病有體寒冷者可適合多吃羊肉、狗肉、雞肉，肝病有熱者宜多吃雞肉、甲魚、鳗魚等。但燥熱之物不可過食。應禁忌黏硬、生冷之品。蘿卜、白菜、荠菜可經常調食;高價蔬菜可搭配攝取。有條件者，蘋果、鴨梨每日可交替輪換選用。並可采用藥膳和適量服用滋補品。

（2）冬季乙肝患者嚴禁飲酒，因為酒裡的主要成份是乙醇，它主要經肝髒代謝。正常人長期飲酒，因加重肝髒負擔，造成肝髒損害，會導致酒精性肝硬化，對於肝病患者，飲酒更會加重肝髒負擔。這是乙肝患者冬季飲食須知中最值得一提的一條。

（3）冬季乙肝患者也少吃油炸及油膩的食物，因為肝炎患者的脂肪代謝能力較差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和發生脂肪肝。

另外：乙肝患者應禁食放時間長的食物：注意食物的新鮮度，乙肝患者在選擇食物時應特別強調新鮮的原則，因為發霉的食物中含有黃曲霉素，而黃曲霉素有非常強的致癌作用，可引發肝癌，關於肝病患者冬季如何注意飲食調節.

冬季肝病患者還應注意兩個方面，一是心情愉悅勝過苦口良藥，二是切忌因天氣寒冷而放棄戶外活動。
冬季是肝病的高發季節。肝病病人應適量補充蛋白質，足量補充維生素，適當補充微量元素和限制脂肪及糖的攝入量，並為患者提供了冬季的食療配方。
慢性肝炎
黃芪山藥羹：黃芪30克，洗淨;鮮山藥150克，切成薄片。先將黃芪放鍋內，加水適量，煮半小時，濾去藥渣，再放入鮮山藥片，再煮半小時，加鹽或糖調味即成。
適用人群：精神疲乏，氣短懶言，面色蒼白，大便稀薄者。
蟲草炖鴨：家鴨1只，約重1500克，宰殺後去淨毛，剁去腳，剖除內髒，清洗干淨;冬蟲夏草10克。將鴨放入沙鍋內，上面放冬蟲夏草、姜片，先以武火燒沸，後用文火慢炖1小時，待鴨煮爛後，加入鹽、味精調味即成。
適用人群：慢性肝炎免疫功能低下，肝功能長期不能恢復者。
肝硬化
鲫魚黃芪湯：活鲫魚1條，重約400克，去鱗及內髒，摳去鰓，洗淨;黃芪30克，切片，洗淨，用紗布袋裝好，扎緊口。先將盛黃芪的藥袋入鍋，加水適量，煮約半小時，再下鲫魚同煮，待魚熟後，撈去藥袋，加入姜、蔥、鹽、味精調味即可。
適用人群：對肝硬化腹水有輔助治療作用。
桃仁粥：桃仁15克，粳米50克。先將粳米淘洗干淨。桃仁去皮，放入鍋中，加水500毫升，小火煎約30分鐘，取藥液，棄渣。用桃仁液和粳米同煮，加水適量，大火燒開後，小火至米爛粥成。每日1次空腹食用。
適用人群：有利於肝硬化的輔助治療。
脂肪肝
茯苓粉粥：茯苓30克，粳米50克，紅棗10枚。將紅棗洗干淨，粳米淘洗干淨。紅棗、粳米入鍋，加水600毫升，武火煮沸後，改用文火熬成粥。
適用人群：具有健脾除濕的功效，對脂肪肝形體肥胖者較適宜。
山楂荷葉茶：山楂15克，荷葉12克。將山楂洗干淨，去核，切碎。將荷葉洗干淨，曬干，切成絲。兩藥混勻，沸水沖泡，悶泡約20分鐘即可。
適用人群：脂肪肝肝區不適，脘腹脹滿，惡心欲吐者。
酒精性肝病
赤小豆薏米粥：赤小豆、薏米各50克，加水共熬成粥。
適用人群：具有健脾利濕解毒作用，適用於酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等。
戒酒方：用豬乳汁煮沸半小時後，每日3次飲用，可起到戒酒的作用。