求治療便秘的食療方法

產後以及久病體弱者大便秘結艱澀。

便秘方--松仁粥
【來源】《本草綱目》
【原料】松仁15克粳米30克
【制作】先煮粳米粥，後將松仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結者。
便秘方--人乳粥
【來源】《壽世青編》
【原料】健康哺乳期婦女乳汁若干粳米50克酥油3克
【制作】先煮粳米粥，臨熟去湯下乳，再煮片刻，加酥油調勻即可。
【用法】任意食用。
【功效】補虛養血，潤肺通暢。治虛人便秘，症見身體羸瘦、面色少華、大便干燥者。
便秘方--糯米粥
【來源】《聖濟總錄》
【原料】糯米100克槟榔炮制搗末15克郁李仁去皮研為膏15克火麻仁15克
【制作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入槟榔、郁李仁攪勻。
【用法】空腹食用，每日2次。

【功效】理氣，潤腸，通便。適用於胸膈滿悶、大便秘結。
便秘方--大麻仁粥
【來源】《食療本草》
【原料】大麻仁10克粳米50克
【制作】先將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮作粥。
【用法】任意食用。
【功效】潤腸通淋，活血通脈。適用於產後血虛便秘、小便不通利、關節凝澀等。
【宜忌】大麻仁食入過量可致中毒，故不宜過量。
便秘方--冰糖炖香蕉
【來源】廣東民間驗方
【原料】香蕉2只冰糖適量
【制作】將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸。
【用法】每日服2次，連服數日。
【功效】清熱潤燥，解毒滑腸，補中和胃。適用於虛弱病人的便秘。
神經性便秘的簡易食療方
一、香油拌菠菜：菠菜250克，入沸水中淖3分鐘撈起。拌上10克麻油，加味精和精鹽適量，拌勻即食。每天1―2次，連吃數天。
二、香蕉羹：香蕉2只，冰糖適量。將切片香蕉和冰糖置鍋內，加適量水同煮。每天吃2次，連服數天。

三、銀耳大棗羹：銀耳5克，大棗10枚，冰糖25克。將銀耳清水泡發12小時，置碗中加大棗、冰糖，隔水蒸1小時。每天早晨空腹食用，連服數天。
四、蜂蜜鹽水。蜂蜜40克，食鹽4克，兌溫開水服。每天早晚飯前空腹服用，可連服用1周。
便秘的中醫食療
(1)胡桃粥：胡桃10個，粳米100克。①將胡桃肉搗碎，粳米洗淨。②粳米、胡桃肉放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥即可。每日一次，作早、晚餐食用。大便稀薄者忌食用。
(2)桑椹芝麻糕：桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克。①黑芝麻放入鍋內，用文火炒香。桑椹、麻仁洗淨後，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。②將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內，加藥汁，清水適量，和成面團，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15～20分鐘即成。每日1次，早、晚餐服用，適宜老年人腸燥便秘者。
(3)桂花核桃凍：石花(洋菜15克)，核桃仁250克，糖桂花少許，菠蘿蜜適量，奶油100克。①核桃仁加水磨成漿。②鍋內放入清水250毫升，石花15克，用中火燒至糖溶化，加白糖拌勻；再加核桃仁漿拌勻；最後將奶油放入鍋攪勻；轉用文火煮沸後，出鍋倒入容器內。③核桃仁糖漿晾涼後，放入冰箱內，待核桃仁糖漿凍結後取出，用刀劃成菱形塊，裝盤，撒上桂花，淋上菠蘿蜜，再澆上冷甜湯或汽水即成。當甜點食用，適用於無力性便秘者食用。
(4)豬油蜜膏：豬油100克，蜂蜜100克。豬油放入搪瓷杯內，加蜂蜜，用文火燒沸後，停火晾涼。將油與蜂蜜攪均勻即成。每日2次，每次一湯匙。適用於腸燥便秘者食用。
(5)芝麻粥：黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少許。①燒熱鍋，放入芝麻，用中火炒熟，並有香味時，取出，粳米洗淨。②粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米八成熟時，放芝麻，蜂蜜，拌勻，繼續煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐服用。具有潤腸通便作用。
(6)紅薯粥：紅薯50克，小米50克。①紅薯洗淨去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘淨。②小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早、晚餐服用。適用於習慣性便秘者食用。
(7)拌菠菜：將菠菜100克洗淨，放入沸水中焯約3分鐘，撈出瀝水後切段，酌加芝麻油、食鹽、味精拌勻即成。適用於大便不暢者。
(8)首烏粳米粥：取何首烏30克，水煎濃汁，去渣後與粳米100克，清水適量共煨粥，調味服食。日服2次。適用於便秘、失眠者。
(9)土豆汁飲：取鮮馬鈴薯(土豆)250克，洗淨去皮，搗爛絞汁。每日晨起空腹飲服15毫升。用治便秘。
(10)牛奶雞蛋飲：將雞蛋1枚去殼，放入牛奶250毫升中攪勻，煮沸後待溫，加入少許蜂蜜即成。晨起頓服。適用於習慣性便秘者。
(11)炒竹筍：取竹筍250克，去皮切片，用植物油50毫升按常法炒熟。佐餐，可常食。適用於經常便秘。
(12)蘿卜湯：將蘿卜250克洗淨，去皮切塊，煮湯服。適用於習慣性便秘者。
(13)杏仁粥：取杏仁10克，煎汁去渣，與糯米50克，清水適畏共煨粥。每日2次。適用於大便不暢、咳喘日久者。
(14)煮豬腸：將豬肥腸1根洗淨後納入黑芝麻100克，升麻15克，兩端扎緊。將腸放入鍋中，酌加生姜、黃酒、食鹽、清水，文火煨熟即可取食。適用於便秘、脫肛者。

(15)決明子茶：取決明子30克，水煎代茶，頻飲。適用於便秘、目糊者。
(16)松仁散：將適量松子仁研末，調入蜂蜜15毫升，頓服。用於大便不通者。
(17)炒核桃仁：取適量核桃仁，微炒後搗爛，加入少許白糖拌勻即成。日服2次，每服20克，熱開水送下。適用於便秘伴痔瘡者。
(18)黑芝麻糊：取黑芝麻75克，蒸熟後搗如泥，加入蜂蜜90毫升調勻，用熱開水沖化即成。日內2次分服。適服於慢性便秘伴高血壓者。
(19)姜汁菠菜：菠菜250克，生姜25克，食鹽2克，醬油15克，麻油3克，味精1克，醋1毫升，花椒油1克。①擇去菠菜黃葉，削去須根保留紅頭，再折成6～7厘米的長段，用清水反復淘洗干淨，撈出瀝去水待用。生姜洗淨後搗汁待用。②鍋內注入清水約1000毫升，燒沸後倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水，晾涼待用。③將姜汁和其它調料拌入菠菜，拌勻後即可食用。佐餐食之。通腸胃，生津血。適用於腸燥便秘有較好療效，也可供老年便秘、習慣性便秘者食用。
(20)蜂蜜香油湯：蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內，用筷子或小勺不停的攪拌，使其起泡。②將開水約100毫升，晾至溫熱(約45℃)時，徐徐注入蜂蜜香油的混合液內，再攪勻使其3種物質成混合液狀態，即時服用。早晨空服飲用。蜂蜜補虛潤腸，與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯，用於津虧便秘，熱結便秘，習慣性便秘，服之立效。
(21)二仁通幽湯：桃仁9粒，郁李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花15克。將上5味合煮於砂鍋，30分鐘後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便，行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻、阻膈大便，以致腹部脹滿，大便不通之症。
(22)黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗淨，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/2杯，150克以上)；再取黑芝麻數勺，用土豆汁沖服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便秘結。
(23)鳳髓湯：松子仁30克，核桃仁60克，柏子仁30克。將松子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏，用熟蜜拌之。每日1次，每次6克，用溫開水送服。以15～20天為1個療程。生津潤燥。主治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。
(24)四仁通便飲：甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10克。將四仁共搗爛，加開水500克沖泡，加蓋片刻。當茶飲用。潤腸通便。為老年津枯液少，陰虛所致的便秘者的理想輔助飲料。
(25)腸耳海參湯：豬大腸300克，黑木耳20克，海參30克，調味品各適量。將豬大腸翻出內壁用細鹽搓擦去污穢之物，洗淨切段；海參用水發好切條狀；木耳溫水發好洗淨；三者共放鍋中加水及調味品文火炖煮30分鐘，大腸熟後飲湯食腸。佐餐食之。滋陰清熱，潤腸通便。適用於陰虛腸燥之便秘的治療。
(26)蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克，粳米50克。將兩藥淘洗干淨，烘干打成細粉，加入熱水適量，用力攪勻，傾取上清藥汁備用；粳米淘淨入鍋內，加入藥汁，用中文徐徐煮熬成粥即成。每日1次，佐餐食用。潤腸通便，養胃陰，益胃氣。用於老年津虧便秘，產後便秘和習慣性便秘等症。
(27)郁李仁粥：郁李仁6克，薏苡仁30克。將薏苡仁淘淨備用；郁李仁研碎，放入鍋內，加適量清水，用中火煮10分鐘，去渣留汁，加上薏苡仁，注入適量清水，用文火煮至米爛成粥即可。每日1次，早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯，大便燥澀不通。
(28)柏仁黃精蜜酒膏：柏子仁100克，黃精100克，蜂蜜250克，白酒250克。先將柏子仁放入白酒內浸泡，6～7小時後取出曬干待用；黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，再放入柏子仁繼續文火熬至漿糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏；涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1～2次，每次2湯匙，空腹服，用溫開水或溫黃酒送下。潤腸通便。適宜於老年人大便秘結者食用。
(29)蜜胡桃：蜂蜜100克，胡桃(核桃)肉100克，香油250克。將香油放鍋內燒至七成熟，分次放入胡桃肉炸至黃酥，撈出控干油後搗成細末，加入蜂蜜攪成糊狀，放干淨容器內保存。每日1～2次，分5～10次服完。滋陰潤燥。可治療老年性大便秘結。
(30)麻仁栗子糕：芝麻仁、火麻仁各適量，栗子粉、玉米粉各30克，紅糖少許。將芝麻仁、火麻仁淘洗干淨，晾干，研末，與栗子粉、玉米粉、紅糖拌勻，加水適量，和面成糕，上籠用武火蒸45分鐘即可。佐餐食用。補脾健胃，益腎寬腸。適用於因腎氣不足所致的便秘等症。
便秘的飲食治療

便秘的飲食治療應根據不同病因，進行相應的飲食調配。並應增加體力活動，積極治療器質性病變，養成良好的排便習慣。
(一)便秘的飲食治療原則及要求
1無力性便秘的飲食原則
(1)供給粗纖維飲食。首先需要改變不適宜的膳食結構和飲食習慣，食物不可過於精細，應供給高纖維膳食，膳食纖維增加到每日40克，膳食纖維是使腸道功能正常的重要因素，在腸道中吸水分，增加糞便體積和重量，刺激腸道蠕動，協助糞便的推進與排出。為了增加膳食纖維，在平衡膳食的基礎上，每天要多食用富含纖維的粗糧、雜豆、帶皮水果、韭菜、芹菜、菠菜、空心菜、蘿卜、白薯、大麥、荞麥、玉米面、海帶、豆角等。為進一步促進排便，可在膳食中增加吸水性強的洋粉凍、魔芋糕及魔芋精粉加水制成的魔芋漿，也可用點細麥麸。開始用麥麸每次可先用一小茶匙，根據情況逐漸增數量。身體衰弱、腸肌松馳的老年患者，如不願吃過多的粗糧、蔬菜時，也可在膳食中加洋粉凍、果膠凍、魔芋漿，使腸內容物膨脹而增大體積促使腸蠕動有助於排便。
(2)增加飲水量。每日飲水6～8杯，使腸道保持足夠的水分，水可作為潤滑劑，膳食纖維在腸道中充分吸收水分才能起到吸水膨脹，軟化糞便，增加糞便體積重量，刺激腸蠕動。每天清晨空腹時喝1～2杯溫涼的淡鹽水，可起到瀉熱通便作用。
(3)供給b族維生素。多食用b族維生素豐富的食物，如維生素b1可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。如粗糧、酵母、麥麸水、蔬菜、豆類及其制品等。
(4)多食產氣食物。多食易產氣食物，促進腸蠕動加快，有利排便；如洋蔥、蘿卜、蒜苗、生蒜、炒黃豆等，利用其產氣而增加腸蠕動，有利於排便。
(5)適當增加高脂肪食物。植物油能直接潤腸，為輕瀉劑且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作用。如花生、芝麻、核桃，以及花生油、芝麻油、豆油等，脂肪總量可達100克/天。對老年人因體虛而便秘者，可采用香蕉、芝麻、蜂蜜等，經常食用，有潤燥通便的功效。此外，洋粉及其制品、銀耳

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