求治療便秘的食療方法

羹等也具有潤腸通便作用。不宜用油煎炸、烙、烤的食物，以免使腸胃“生熱上火”，可采用炖、煮、的方法，可起到潤腸通便作用。(6)每天應有充分的體力活動。體力活動和鍛煉能使全身肌肉強健，增加彈性，也增加腸肌的彈性，例如每天步行半小時，養成步行上下樓梯的習慣等，都是有益的。
(7)勿養成依賴瀉藥的習慣。瀉藥使食物通過腸道過快，減低了腸道對食物的和吸收，致使多種營養素遭到損失，包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素k及鈉、鉀與水分等，長期使用瀉藥，可使腸肌松馳變形，更會加重便秘。
(8)應忌煙酒及辛辣刺激性食物，以免加重病情。
2痙攣性便秘的飲食原則
(1)無纖維低渣飲食。由於刺激性食物能增加腸蠕動，故宜先采用無渣半流質飲食，然後可過渡到少渣半流、少渣軟飯等。低渣半流質飲食，禁食含纖維素多的食物和粗硬的食物，如粗糧、干豆、圓白菜、韭菜，堅硬的水果、干果等。
(2)適當增加脂肪。脂肪有潤腸作用，脂肪酸促進腸蠕動，有利排便；但不宜過多，應小於100克/天。
(3)多飲水。飲水及飲料，保持腸道糞便中水分，以利通便，如早晨飲蜂蜜水等。
(4)進食洋粉制品。洋粉在腸吸收水分，使糞便軟滑，有利排洩。如洋粉果汁凍或涼拌洋粉等。
(5)禁食刺激食物。禁止食用酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品，以免刺激腸道產生痙攣。柿子中含有較多的鞣酸不利於通便，應避免食用。
3梗阻性便秘的飲食原則

慢性胃炎食療方top
（1）紅棗益脾糕：干姜1克，紅棗30克，雞內金10克，面粉500克，白糖300克，發面適量（
用酵母發面）。①干姜、
紅棗、雞內金放入鍋內，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。②面粉、白糖、酵
母放入盆內，加藥汁，清水適量，揉成面團。待面團發酵後，做成糕坯。③將糕坯上籠用武
火蒸15分鐘至20分鐘即成。每日1次，作早餐食用。
（2）山楂核桃茶：核桃仁150克，白糖200克，山楂50克。①核桃仁用水浸泡30分鐘，洗淨
後，再加少許清水，磨成茸漿，越細越好，裝入盆內，再加適量的清水稀釋調勻待用（約200
克）；②山楂用水沖洗干淨，山楂要拍破放入鍋內，加清水適量，用中火煎熬成汁，去渣留汁
約1000克。③再將山楂汁倒入鍋內，加白糖攪勻，待溶化後，再將核桃緩緩倒入鍋內，邊倒邊
攪勻，燒至茶微沸，出鍋裝碗即成。代茶飲。
（3）羊肉蘿卜湯：羊肉100克，蘋果150克，碗豆100克，蘿卜300克，香菜、胡椒粉、鹽、
醋各少許。①羊肉洗淨，切成六分見方的肉塊，香菜洗淨切成段待用。②碗豆、蘋果、羊肉、
姜放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮一小時，再放蘿卜塊煮熟，放鹽，蕪荽
即成。用醋蘸食。
（4）山楂糖：山楂500克，白糖500克，熟植物油少許。①將山楂洗淨，拍破，放入鍋內，
加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煎熬20分鐘，取汁，再加清水繼續煎熬，這樣三次取出
楂汁。②將三次取得的山楂汁一起放入鍋內煎熬，至山楂液稠厚時，加白糖攪勻，繼續用文火
熬煮至山楂糖液呈透明狀時，停火，即成山楂糖。③將山楂糖倒入滌過植物油的搪瓷盤內，推
平，用刀劃成小塊，裝盆備用。每日3次，每次3塊。
（5）胡椒豬肚：白胡椒15克，豬肚1個，將胡椒略打碎，放入洗淨的豬肚內，並在豬肚內裝
入少量水，然後用線扎緊，放砂鍋內小火炖至爛熟，調味後食用。每2天服1次，連服5次。
（6）鲫魚糯米粥：鲫魚2條，糯米50克。將鲫魚去腸雜後與糯米同煮粥食用，早晚餐食用，
可常服用。
（7）木瓜米醋湯：木瓜500克，生姜30克，米醋50克。上述食物共同放入砂鍋內，加適量水
煮成湯。每2天服1劑，每劑分三次服完，可常服食。

營養治療應根據不同類型，給予適當的飲食。養成定時排便的習慣，避免經常服用瀉藥和灌腸，適當增加體力活動。
1．痙攣性便秘
(1)無粗纖維低渣飲食先食低渣半流質飲食，禁食蔬菜及水果，後改為低渣軟飯。
(2)適當增加脂肪脂肪有潤腸的作用，脂肪酸可促進腸蠕動，有利於排便；但不宜過多，每天應＜100g。
(3)多飲水多飲水及飲料，保持腸內糞便濕潤，以利通便，如早晨飲含蜂蜜的水等。
(4)進食洋粉制品洋粉在腸內可吸收水分，使糞便軟滑，體積增加，利於排洩。
(5)禁食刺激食物禁止飲用烈酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
2．梗阻性便秘
若為器質性病變引起的，應首先治療疾病，去除病因，如直腸癌、結腸癌等。若為不完全性梗阻，可考慮給予清流質飲食。飲食僅限於提供部分熱能，並最低限度降低食物殘渣，以胃腸外營養作為供給熱能及營養素的主要方式。
3．無力性便秘

(1)高食物纖維飲食多供給含食物纖維多的食物，刺激腸並促進胃腸蠕動，增強排便能力；如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。
(2)多飲水多飲水及飲料，使腸保持有足夠的水分，有利糞便排出。
(3)供給b族維生素多食用含b族維生素豐富的食物，可促進消化液分泌，維持和促進腸蠕動，有利於排便。如粗糧、酵母、豆類及其制品等。
(4)多食產氣食物多選食易於產氣的食物，以促進腸蠕動，有利於排便；可選用洋蔥、蘿卜、蒜苗等。
(5)高脂肪飲食
適當增加高脂肪食物，植物油能直接潤腸，且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作用。可選用花生、芝麻、核桃，及花生油、芝麻油、豆油等，每天脂肪總量可達100g。供給潤腸通便食物，如洋粉及其制品、銀耳羹等。
(6)飲食禁忌禁忌煙酒，以及辛辣的食物等，因為這些食物對通便不利。
4．食譜舉例
高纖維多脂肪飲食參考食譜如下。
(1)食譜組成(g)
第一次麥片120富強粉50蔥白80雞蛋50豆油10鹽2
第二次牛奶220白糖20
第三次粳米120洋蔥100牛瘦肉75青菜150青魚75豆油10鹽3
第四次紅棗50白糖20
第五次粳米100玉米50芹菜150豬瘦肉60刀豆100香菇15豆油5鹽
便秘方--五仁粥
【來源】經驗方

【原料】芝麻松子仁胡桃仁桃仁(去皮、尖，炒)甜杏仁各10克粳米200克
【制作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時，加白糖適量，每日早晚服用。
【功效】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。
便秘方--桃花粥
【來源】經驗方
【原料】鮮桃花瓣4克(干品2克)粳米100克
【制作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
【用法】隔日服1次。
【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。
便秘方--蘇麻粥
【來源】《濟眾新編》
【原料】蘇子15克麻子30克粳米30克
【制作】先將蘇子、麻子搗爛和水濾取汁，入米煮作粥。
【用法】空腹食用。可長期服。
【功效】順氣潤腸。適用於老人、婦女產後以及久病體弱者大便秘結艱澀。

便秘方--松仁粥
【來源】《本草綱目》
【原料】松仁15克粳米30克
【制作】先煮粳米粥，後將松仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結者。
便秘方--人乳粥
【來源】《壽世青編》
【原料】健康哺乳期婦女乳汁若干粳米50克酥油3克
【制作】先煮粳米粥，臨熟去湯下乳，再煮片刻，加酥油調勻即可。
【用法】任意食用。
【功效】補虛養血，潤肺通暢。治虛人便秘，症見身體羸瘦、面色少華、大便干燥者。
便秘方--糯米粥
【來源】《聖濟總錄》
【原料】糯米100克槟榔炮制搗末15克郁李仁去皮研為膏15克火麻仁15克
【制作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入槟榔、郁李仁攪勻。
【用法】空腹食用，每日2次。

【功效】理氣，潤腸，通便。適用於胸膈滿悶、大便秘結。
便秘方--大麻仁粥
【來源】《食療本草》
【原料】大麻仁10克粳米50克
【制作】先將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮作粥。
【用法】任意食用。
【功效】潤腸通淋，活血通脈。適用於產後血虛便秘、小便不通利、關節凝澀等。
【宜忌】大麻仁食入過量可致中毒，故不宜過量。
便秘方--冰糖炖香蕉
【來源】廣東民間驗方
【原料】香蕉2只冰糖適量
【制作】將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸。
【用法】每日服2次，連服數日。
【功效】清熱潤燥，解毒滑腸，補中和胃。適用於虛弱病人的便秘。
神經性便秘的簡易食療方
一、香油拌菠菜：菠菜250克，入沸水中淖3分鐘撈起。拌上10克麻油，加味精和精鹽適量，拌勻即食。每天1―2次，連吃數天。
二、香蕉羹：香蕉2只，冰糖適量。將切片香蕉和冰糖置鍋內，加適量水同煮。每天吃2次，連服數天。

三、銀耳大棗羹：銀耳5克，大棗10枚，冰糖25克。將銀耳清水泡發12小時，置碗中加大棗、冰糖，隔水蒸1小時。每天早晨空腹食用，連服數天。
四、蜂蜜鹽水。蜂蜜40克，食鹽4克，兌溫開水服。每天早晚飯前空腹服用，可連服用1周。
便秘的中醫食療
(1)胡桃粥：胡桃10個，粳米100克。①將胡桃肉搗碎，粳米洗淨。②粳米、胡桃肉放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥即可。每日一次，作早、晚餐食用。大便稀薄者忌食用。
(2)桑椹芝麻糕：桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300克。①黑芝麻放入鍋內，用文火炒香。桑椹、麻仁洗淨後，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鐘，去渣留汁。②將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內，加藥汁，清水適量，和成面團，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15～20分鐘即成。每日1次，早、晚餐服用，適宜老年人腸燥便秘者。
(3)桂花核桃凍：石花(洋菜15克)，核桃仁250克，糖桂花少許，菠蘿蜜適量，奶油100克。①核桃仁加水磨成漿。②鍋內放入清水250毫升，石花15克，用中火燒至糖溶化，加白糖拌勻；再加核桃仁漿拌勻；最後將奶油放入鍋攪勻；轉用文火煮沸後，出鍋倒入容器內。③核桃仁糖漿晾涼後，放入冰箱內，待核桃仁糖漿凍結後取出，用刀劃成菱形塊，裝盤，撒上桂花，淋上菠蘿蜜，再澆上冷甜湯或汽水即成。當甜點食用，適用於無力性便秘者食用。
(4)豬油蜜膏：豬油100克，蜂蜜100克。豬油放入搪瓷杯內，加蜂蜜，用文火燒沸後，停火晾涼。將油與蜂蜜攪均勻即成。每日2次，每次一湯匙。適用於腸燥便秘者食用。
(5)芝麻粥：黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少許。①燒熱鍋，放入芝麻，用中火炒熟，並有香味時，取出，粳米洗淨。②粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米八成熟時，放芝麻，蜂蜜，拌勻，繼續煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐服用。具有潤腸通便作用。
(6)紅薯粥：紅薯50克，小米50克。①紅薯洗淨去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘淨。②小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早、晚餐服用。適用於習慣性便秘者食用。
(7)拌菠菜：將菠菜100克洗淨，放入沸水中焯約3分鐘，撈出瀝水後切段，酌加芝麻油、食鹽、味精拌勻即成。適用於大便不暢者。
(8)首烏粳米粥：取何首烏30克，水煎濃汁，去渣後與粳米100克，清水適量共煨粥，調味服食。日服2次。適用於便秘、失眠者。
(9)土豆汁飲：取鮮馬鈴薯(土豆)250克，洗淨去皮，搗爛絞汁。每日晨起空腹

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