求治療便秘的食療方法

飲服15毫升。用治便秘。
(10)牛奶雞蛋飲：將雞蛋1枚去殼，放入牛奶250毫升中攪勻，煮沸後待溫，加入少許蜂蜜即成。晨起頓服。適用於習慣性便秘者。
(11)炒竹筍：取竹筍250克，去皮切片，用植物油50毫升按常法炒熟。佐餐，可常食。適用於經常便秘。
(12)蘿卜湯：將蘿卜250克洗淨，去皮切塊，煮湯服。適用於習慣性便秘者。
(13)杏仁粥：取杏仁10克，煎汁去渣，與糯米50克，清水適畏共煨粥。每日2次。適用於大便不暢、咳喘日久者。
(14)煮豬腸：將豬肥腸1根洗淨後納入黑芝麻100克，升麻15克，兩端扎緊。將腸放入鍋中，酌加生姜、黃酒、食鹽、清水，文火煨熟即可取食。適用於便秘、脫肛者。

(15)決明子茶：取決明子30克，水煎代茶，頻飲。適用於便秘、目糊者。
(16)松仁散：將適量松子仁研末，調入蜂蜜15毫升，頓服。用於大便不通者。
(17)炒核桃仁：取適量核桃仁，微炒後搗爛，加入少許白糖拌勻即成。日服2次，每服20克，熱開水送下。適用於便秘伴痔瘡者。
(18)黑芝麻糊：取黑芝麻75克，蒸熟後搗如泥，加入蜂蜜90毫升調勻，用熱開水沖化即成。日內2次分服。適服於慢性便秘伴高血壓者。
(19)姜汁菠菜：菠菜250克，生姜25克，食鹽2克，醬油15克，麻油3克，味精1克，醋1毫升，花椒油1克。①擇去菠菜黃葉，削去須根保留紅頭，再折成6～7厘米的長段，用清水反復淘洗干淨，撈出瀝去水待用。生姜洗淨後搗汁待用。②鍋內注入清水約1000毫升，燒沸後倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水，晾涼待用。③將姜汁和其它調料拌入菠菜，拌勻後即可食用。佐餐食之。通腸胃，生津血。適用於腸燥便秘有較好療效，也可供老年便秘、習慣性便秘者食用。
(20)蜂蜜香油湯：蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內，用筷子或小勺不停的攪拌，使其起泡。②將開水約100毫升，晾至溫熱(約45℃)時，徐徐注入蜂蜜香油的混合液內，再攪勻使其3種物質成混合液狀態，即時服用。早晨空服飲用。蜂蜜補虛潤腸，與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯，用於津虧便秘，熱結便秘，習慣性便秘，服之立效。
(21)二仁通幽湯：桃仁9粒，郁李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花15克。將上5味合煮於砂鍋，30分鐘後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便，行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻、阻膈大便，以致腹部脹滿，大便不通之症。
(22)黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗淨，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/2杯，150克以上)；再取黑芝麻數勺，用土豆汁沖服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便秘結。
(23)鳳髓湯：松子仁30克，核桃仁60克，柏子仁30克。將松子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏，用熟蜜拌之。每日1次，每次6克，用溫開水送服。以15～20天為1個療程。生津潤燥。主治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。
(24)四仁通便飲：甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10克。將四仁共搗爛，加開水500克沖泡，加蓋片刻。當茶飲用。潤腸通便。為老年津枯液少，陰虛所致的便秘者的理想輔助飲料。
(25)腸耳海參湯：豬大腸300克，黑木耳20克，海參30克，調味品各適量。將豬大腸翻出內壁用細鹽搓擦去污穢之物，洗淨切段；海參用水發好切條狀；木耳溫水發好洗淨；三者共放鍋中加水及調味品文火炖煮30分鐘，大腸熟後飲湯食腸。佐餐食之。滋陰清熱，潤腸通便。適用於陰虛腸燥之便秘的治療。
(26)蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克，粳米50克。將兩藥淘洗干淨，烘干打成細粉，加入熱水適量，用力攪勻，傾取上清藥汁備用；粳米淘淨入鍋內，加入藥汁，用中文徐徐煮熬成粥即成。每日1次，佐餐食用。潤腸通便，養胃陰，益胃氣。用於老年津虧便秘，產後便秘和習慣性便秘等症。
(27)郁李仁粥：郁李仁6克，薏苡仁30克。將薏苡仁淘淨備用；郁李仁研碎，放入鍋內，加適量清水，用中火煮10分鐘，去渣留汁，加上薏苡仁，注入適量清水，用文火煮至米爛成粥即可。每日1次，早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯，大便燥澀不通。
(28)柏仁黃精蜜酒膏：柏子仁100克，黃精100克，蜂蜜250克，白酒250克。先將柏子仁放入白酒內浸泡，6～7小時後取出曬干待用；黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，再放入柏子仁繼續文火熬至漿糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏；涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1～2次，每次2湯匙，空腹服，用溫開水或溫黃酒送下。潤腸通便。適宜於老年人大便秘結者食用。
(29)蜜胡桃：蜂蜜100克，胡桃(核桃)肉100克，香油250克。將香油放鍋內燒至七成熟，分次放入胡桃肉炸至黃酥，撈出控干油後搗成細末，加入蜂蜜攪成糊狀，放干淨容器內保存。每日1～2次，分5～10次服完。滋陰潤燥。可治療老年性大便秘結。
(30)麻仁栗子糕：芝麻仁、火麻仁各適量，栗子粉、玉米粉各30克，紅糖少許。將芝麻仁、火麻仁淘洗干淨，晾干，研末，與栗子粉、玉米粉、紅糖拌勻，加水適量，和面成糕，上籠用武火蒸45分鐘即可。佐餐食用。補脾健胃，益腎寬腸。適用於因腎氣不足所致的便秘等症。
便秘的飲食治療

便秘的飲食治療應根據不同病因，進行相應的飲食調配。並應增加體力活動，積極治療器質性病變，養成良好的排便習慣。
(一)便秘的飲食治療原則及要求
1無力性便秘的飲食原則
(1)供給粗纖維飲食。首先需要改變不適宜的膳食結構和飲食習慣，食物不可過於精細，應供給高纖維膳食，膳食纖維增加到每日40克，膳食纖維是使腸道功能正常的重要因素，在腸道中吸水分，增加糞便體積和重量，刺激腸道蠕動，協助糞便的推進與排出。為了增加膳食纖維，在平衡膳食的基礎上，每天要多食用富含纖維的粗糧、雜豆、帶皮水果、韭菜、芹菜、菠菜、空心菜、蘿卜、白薯、大麥、荞麥、玉米面、海帶、豆角等。為進一步促進排便，可在膳食中增加吸水性強的洋粉凍、魔芋糕及魔芋精粉加水制成的魔芋漿，也可用點細麥麸。開始用麥麸每次可先用一小茶匙，根據情況逐漸增數量。身體衰弱、腸肌松馳的老年患者，如不願吃過多的粗糧、蔬菜時，也可在膳食中加洋粉凍、果膠凍、魔芋漿，使腸內容物膨脹而增大體積促使腸蠕動有助於排便。
(2)增加飲水量。每日飲水6～8杯，使腸道保持足夠的水分，水可作為潤滑劑，膳食纖維在腸道中充分吸收水分才能起到吸水膨脹，軟化糞便，增加糞便體積重量，刺激腸蠕動。每天清晨空腹時喝1～2杯溫涼的淡鹽水，可起到瀉熱通便作用。
(3)供給b族維生素。多食用b族維生素豐富的食物，如維生素b1可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。如粗糧、酵母、麥麸水、蔬菜、豆類及其制品等。
(4)多食產氣食物。多食易產氣食物，促進腸蠕動加快，有利排便；如洋蔥、蘿卜、蒜苗、生蒜、炒黃豆等，利用其產氣而增加腸蠕動，有利於排便。
(5)適當增加高脂肪食物。植物油能直接潤腸，為輕瀉劑且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作用。如花生、芝麻、核桃，以及花生油、芝麻油、豆油等，脂肪總量可達100克/天。對老年人因體虛而便秘者，可采用香蕉、芝麻、蜂蜜等，經常食用，有潤燥通便的功效。此外，洋粉及其制品、銀耳羹等也具有潤腸通便作用。不宜用油煎炸、烙、烤的食物，以免使腸胃“生熱上火”，可采用炖、煮、的方法，可起到潤腸通便作用。(6)每天應有充分的體力活動。體力活動和鍛煉能使全身肌肉強健，增加彈性，也增加腸肌的彈性，例如每天步行半小時，養成步行上下樓梯的習慣等，都是有益的。
(7)勿養成依賴瀉藥的習慣。瀉藥使食物通過腸道過快，減低了腸道對食物的和吸收，致使多種營養素遭到損失，包括維生素a、維生素d、維生素e、維生素k及鈉、鉀與水分等，長期使用瀉藥，可使腸肌松馳變形，更會加重便秘。
(8)應忌煙酒及辛辣刺激性食物，以免加重病情。
2痙攣性便秘的飲食原則
(1)無纖維低渣飲食。由於刺激性食物能增加腸蠕動，故宜先采用無渣半流質飲食，然後可過渡到少渣半流、少渣軟飯等。低渣半流質飲食，禁食含纖維素多的食物和粗硬的食物，如粗糧、干豆、圓白菜、韭菜，堅硬的水果、干果等。
(2)適當增加脂肪。脂肪有潤腸作用，脂肪酸促進腸蠕動，有利排便；但不宜過多，應小於100克/天。
(3)多飲水。飲水及飲料，保持腸道糞便中水分，以利通便，如早晨飲蜂蜜水等。
(4)進食洋粉制品。洋粉在腸吸收水分，使糞便軟滑，有利排洩。如洋粉果汁凍或涼拌洋粉等。
(5)禁食刺激食物。禁止食用酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品，以免刺激腸道產生痙攣。柿子中含有較多的鞣酸不利於通便，應避免食用。
3梗阻性便秘的飲食原則

梗阻性便秘若為器質性病變引起的。應首先針對病因進行治療。如直腸癌、結腸癌等。若為不完全梗阻，可考慮給予清流質飲食。飲食內容僅限於提供部分能量。在腸道有炎症潰瘍時，應暫采用少渣和低渣飲食，根據病情供給少渣半流質或少渣軟飯，以免刺激腸道炎症和病變部位。
便秘食譜舉例
無力性便秘高纖維高脂肪食譜舉例
食譜舉例ⅰ
早餐：麸子饅頭(麸子5克，面粉50克)，小米粥(小米25克)，煮雞蛋(雞蛋1個)，拌白菜心(白菜100克)。
午餐：米飯(大米150克)，肉絲炒芹菜絲(肥瘦肉絲50克)，海帶蝦皮蘿卜湯(海帶50克，蝦皮5克，白蘿卜100克)。
晚餐：烙蔥花油餅(面粉100克)，牛肉絲炒扁豆絲(牛肉絲75克，扁豆150克)，拌水蘿卜(100克)，黃豆芽骨頭湯(黃豆芽50克)。
食譜舉例ⅱ
早餐：小米粥(小米50克)1大碗，窩窩頭2個半(黃玉米粉100克，黃豆粉25克，紅糖5克)，鹵雞蛋1個，炒香干芹菜(香干50克，芹菜150克，花生油25克，食鹽15克)。
午餐：機米飯(籼米150克)1大碗，肉絲炒蒜苗(瘦豬肉90克，蒜苗210克，花生油15毫升，分鹽2克)，小白菜蝦皮湯(小白菜75克，干蝦皮5克，花生油5毫升，食鹽0.5克)。
晚餐：家常烙餅(標准粉150克)，黃瓜肉絲湯(黃瓜50克，瘦豬肉10克，花生油3毫升，食鹽0.5克)，醋烹綠豆芽(醋適量，綠豆芽100克，花生油5毫升，食鹽1克)。
食譜舉例ⅲ
早餐：麥片粥(麥片50克)，饅頭(面粉50克)，煮雞蛋1個，拌蘿卜絲(蘿卜80克)。
午餐：大米飯(大米150克)，牛肉絲炒蔥頭(牛肉絲50克，蔥頭100克)，紅燒魚(鯉魚75克)，炒油菜150克。
晚餐：米粥(大米50克)，玉米面餅(玉米面50克，面粉50克)，肉絲炒芹菜(肥瘦肉絲60克，芹菜150克)，香菇扁豆(香菇10克，扁豆100克)。
痙攣性便秘(少渣半流)食譜舉例
食譜舉例ⅰ

早餐：大米粥(粳米50克)1大碗，烤干饅頭片(富強粉50克)4片，蒸蛋羹(白皮雞蛋1個、食鹽1克)1碗，醬豆腐10克。
午餐：肥瘦豬肉嫩小白菜餡馄饨(肥瘦肉75克，嫩小白菜50克，花生油5毫升，富強粉100克，醬油10毫升)2碗。
加餐：沖藕粉(藕粉30克，白糖10克，開水沖至250毫升)1碗。
晚餐：雞胸脯末去皮籽西紅柿末煮細掛面(雞胸脯75克，西紅柿75克，細掛面100克，花生油10毫升，食鹽2克)2碗。
加餐：甜牛奶(鮮牛奶250毫升，白糖15克)1碗，烤干饅頭片(富強粉25克)2片。
食譜舉例ⅱ
早餐：烤饅頭片(50克)，大米粥(大米25克)，蒸蛋糕1個，醬菜少許。
加餐：甜牛奶(牛奶200毫升，白糖8克)。
午餐：肉米雞蛋龍須面菜汁(肥瘦肉末50克，雞蛋1個，龍須面100克)。
加餐：藕粉1杯(藕粉25克)。
晚餐：蒸發糕(面粉100克)，大米粥(大米25克)，肉末蒸蛋(肥瘦肉末25克，雞蛋50克)。
加餐：蜂蜜牛奶1杯(鮮牛奶200毫升，蜂蜜10克)。
飲食性便秘(高纖維)食譜舉例
食譜舉例ⅰ
早餐：

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