原料:雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。 制法:1、調制面糊。將面粉放於盆中,加入適量的水攪拌成糊狀(如同稀漿糊一樣),加入食鹽,也可加少量味精和五香粉,攪勻備用。
2、模具預熱。將模具放在蜂窩煤爐上加熱,然後向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油(如菜籽油、花生油)。
3、制作方法。待油燒熱後用勺將面糊舀入一個模型(約占模型深度的一半),繼續加熱1-2分鐘,隨後在面糊上面打入一個雞蛋,放入許肉,幾片火腿及蔥花,並撒上適量的鹽,繼續加熱至基本煎熟。然後在另一個模型中倒入面糊(約占模型深度的一半),將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來,有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內,繼續加熱,直至熟透即可,也可再翻過來煎一次,以便熟得更透一些。
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