烏龍茶有哪些類型？

烏龍茶有哪些類型？

烏龍茶
烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
化食下氣，消脹滌穢。生津止渴，防暑去痧。

潤肺化痰，開穴通竅。抑菌解毒，消炎止痢。

堅齒防蛀，清除口臭。解酲除膩，強心利尿。

聰耳明目，清神爽腦。祛風驅寒，防治感冒。

增強免疫，克敵病魔。抗癌防癌，抗輻射好。

舒暢經脈，輕身耐勞。減肥降壓，姿容美貌。

修身雅志，陶冶情操。寡欲清心，谧靜悟道。

愉悅身心，剔塵煩惱。益思開慧，靈感創

烏龍茶品種繁多，制茶技藝精細，香型體現為：

  ①椰香型、馥香型：如鐵觀音、佛手本山等。

  ②清香型：黃金桂、奇蘭類、白牡丹、水仙等。

  ③淡香型：大紅、某些奇種。

  ④青香型：毛蟹、茶蔥等。

⑤辛香型：梅占、皺面吉、肉桂等。

  ⑥焦香型：大葉烏龍及軟技烏龍等。

1、閩北烏龍

武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。

2、閩南烏龍

鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。

3、廣東烏龍

鳳凰單枞、鳳凰水仙、嶺頭單枞等。

4、台灣烏龍

凍頂烏龍、包種、烏龍等

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烏龍品種滿多的，一般有鐵觀音，台灣烏龍等。詳細的，你可以去這家網站看看：

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1.[武夷巖茶]產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。2.[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。3.[台灣烏龍茶]產於中國台灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。4.[鐵觀音茶]閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。5.[東方美仁]產自廈門6.鳳凰水仙產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鳝魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

凍頂烏龍茶
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俗稱凍頂茶，是台灣知名度極高的茶，凍頂烏龍屬於輕度半發酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。，凍頂烏龍茶是台灣茶包種茶的一種，台灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。包種茶按外形不同可分為兩類，一類是條形包種茶，以“文山包種茶”為代表；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表。素有“北文山、南凍頂”之美譽。原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料制成的半發酵茶。
凍頂烏龍茶特點：

1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。
2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間卷曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。

  傳統上，其發酵程度在30%左右。制茶過程獨特之處在於：烘干後，需再重復以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反復拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級。采摘青心烏龍等良種芽葉，經曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙火制成。色澤墨綠油潤，湯色黃綠，滋味甘醇濃厚。

凍頂烏龍茶
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，產於台灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。主要種植區鹿谷鄉，年均氣溫22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年雲霧籠罩。茶葉園為棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。每年采摘於4～5月和11～12月間，標准為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。

台灣烏龍茶與安溪烏龍是兩個不同概念，前者為茶樹品種後者為茶的制造工藝。

台灣烏龍茶：依當地人稱呼為一種茶樹品種（青心烏龍），此品種制造出的半球形包種茶，品質最好，目前台灣高海拔茶葉95%都是此品種。

安溪烏龍茶：安溪以極品安溪鐵觀音聞名世界，其余非極品安溪鐵觀音茶樹種如：本山，黃金桂，毛蟹等統稱色種（又因其制造工藝稱為烏龍）。

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