吃火鍋要注意什麼

很上火的，中間要吃些什麼

冬天吃火鍋是一種享受，但要吃的健康還是有秘訣的∶
1.低鹽∶醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的納含量比較高，不宜多吃。可以用蒜末、蔥、香菜、辣椒等香料增加風味，代替醬料。

2.少油脂∶采用熱量較低的食物，如瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮。至於高熱量的肥肉、餃類、肉丸類、沙茶醬、蛋黃則盡量少吃。

3.營養均衡∶為了要有均衡的營養，需要多選擇不同樣的蔬菜，如白菜、茼蒿、金珍菇等，熱量低又營養哦！

4.食量的控制∶千萬不可吃的太飽，尤其是吃到最後的火鍋湯底最好不要食用，因為膽固醇等高，容易引起中風、痛風，年長者更要小心食用。

5.衛生∶煮火鍋時夾生食、熟食的筷子應分開。

6.安全∶不要在密閉空間吃火鍋，以免引起瓦斯中毒而不自覺。

7.食物要熟∶尤其是豬肉、羊肉，一定要全熟，以免寄生蟲感染。

8.不可配酒∶吃火鍋時配酒會抑制尿酸的排洩，容易造成痛風。

以上僅供參考!!!!!!!!!!

吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。

另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙龈發炎。

此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。

吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅銹，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅銹就會引起中毒，出現惡心、嘔吐等症狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干淨再用。

  二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。

  三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。

  四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。

  五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。
http://music.oksq.com/zd/play.asp?id=282

火氣不要太大的
匿名回答采納率:14.4%2009-07-2613:15檢舉1、籮卜：嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。忌與胡蘿卜、同食；忌何首烏、地黃；服人參時忌食。2、胡蘿卜：不宜與西紅柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好單獨吃或和肉類烹調。
3、甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）：不能與柿子、香蕉同食。
4、黃瓜：不宜與含維生素c含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同烹調。
5、茄子：不宜與黑豆、蟹同食。
6、韭菜：不宜與菠菜同食，同食易引起腹瀉。
7、小白菜：忌與黑豆、花生、毛豆、笕菜、豬肉等同吃。
8、菠菜：不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣，忌韭菜。
9、南瓜：不宜與含維生素c的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則會引起黃疸和腳氣病。
10、香菜：不可與補藥同食；忌白術、牡丹皮。
11、苦菜：不可與蜂蜜同食。
12、辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。
13、芹菜：不宜與黃瓜同食。
14、花生：不宜與蕨菜、毛蟹、黃瓜同食。
15、豆腐：不要與牛奶、菠菜同食；忌用豆漿沖雞蛋；忌與四環素同食。0⑽谷θ底回答采納率:14.3%2009-07-2613:34檢舉去吃藥材火鍋不就得了，既營養又不會上火，重要的是滿足了饞嘴的你！
泡沫之夏回答采納率:16.5%2009-07-2613:47檢舉切記不要把海鮮類和啤酒混在一起食用，兩者作用後會中毒的！