低糖飲食為什麼會造成脂肪肝

適量多食，但進食水果應適當，因為水果含糖較多。土豆、芋艿、山藥、粉條等含澱粉多，也應少食。為保證低脂肪，烹調方法亦應講究，少用煎、炒、炸，以蒸、煮、炖、拌為主。

  按照高蛋白、低脂肪、低糖及多維生素的飲食原則，還可選用下列食療方法：

  1取生山楂30克，每日煎水代茶飲，或飲用山楂沖劑，每次1包，一日3次；

  2用兔肉100克，佐以麻油10克煮食，一日1次；

  3取大張鮮荷葉切細，加首烏15克，水煎後取汁200毫升，再與粳米50克加少許冰糖，煮粥食之，一日1次；

  4以海帶煮豆腐或蘑菇煮豆腐為副食，一日1次；

  5大棗10枚，芹菜30克，煎湯飲用，一日1次。
吃得好、動得少、吸煙飲酒過量、睡眠休息不足……現代快節奏的生活方式很容易造成亞健康，其中，不少人就遭受著脂肪肝的困擾。
杭州市紅十字醫院“脂肪肝的飲食調護及治療”健康講座的主講人、主治醫生劉莉告訴記者：一般人認為脂肪肝是因為脂肪攝入過多，但實際上，常年吃素的人中，患有脂肪肝的也不在少數，這是因為常年吃素導致肝髒代謝異常造成的。而一旦患有脂肪肝需要在醫生指導下分清類別、對症下藥，待肝髒指標正常後，再進行適當運動、控制飲食，否則盲目節食和過度運動，會加重肝髒負擔、進一步損害肝髒。肝髒保健的重點在於：控制熱量攝入，減少糖分和甜食攝入，控制脂肪和膽固醇攝入，補充維生素e、礦物質和植物纖維。
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1#大中小發表於2009-5-2008:55 只看該作者
脂肪肝的飲食
患了脂肪肝，不必驚慌失措。通過調整生活習慣和科學飲食，包括戒酒、多吃高纖維素和低膽固醇的食物、加強鍛煉、適當控制體重以及合理治療，脂肪肝是可以治愈的。

  正常肝髒脂肪含量約占肝濕重的5%，當肝細胞內脂質含量超過5%或組織學上每單位面積有1/3以上肝細胞脂變時，即會出現不同程度的脂肪肝。

  形成脂肪肝的原因是多方面的，主要與現在人們生活水平提高，進食高脂高蛋白、飲酒增多、運動量減少，導致肥胖和血脂異常有關，肝炎、膽囊炎、膽石症、高血壓及家族遺傳亦與之有密切關系。

  患了脂肪肝，不必驚慌失措。通過調整生活習慣和科學飲食，包括戒酒、多吃高纖維素和低膽固醇的食物、加強鍛煉、適當控制體重以及合理治療，脂肪肝是可以治愈的。

  不良習慣避之不殆

  戒酒首先必須戒酒，以促進脂肪肝的好轉。

  少吃內髒脂肪肝患者要避免食用高膽固醇食物，如動物內髒等。

  忌食辛辣如辣椒、胡椒、咖喱。

  少喝肉湯肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物要盡量避免。

  限制食鹽每日以6克為宜。

  營養攝入嚴格計算。

  控制熱量脂肪肝患者按體重計算，每日的熱能供應要控制在每千克體重30千卡左右，每千克體重每日可攝入蛋白質1.5～1.8克，脂肪0.5～0.8克，糖類2～4克。

  減肥對肥胖的脂肪肝患者，應著重減肥，節制飲食是關鍵，每日的熱能供應要控制在每千克體重20千卡左右。但必須注意體重不可下降太快，一般每月體重降低1.5～2千克為宜。一個身高174厘米，體重92千克的男性在一年內減肥25千克，可使其脂肪肝消失。

  調脂佳品多多益善

  下列食品能調節血脂，“吃掉”肝內脂肪，脂肪肝患者宜多多選用。

  燕麥含有極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，不但可降低血清膽固醇、甘油三酯，還具有通便的功效，對糖尿病患者減肥也很有效。

  銀耳內含蛋白質、脂肪、粗纖維、微量元素、17種氨基酸、膠質及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能降低血清膽固醇、甘油三酯，促進肝髒蛋白質的合成，增強人體的免疫力。

  知多d：銀耳功效

  銀耳又名白木耳，是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。

  功效：銀耳，性平，味甘淡，除具有較高的營養價值外，還有藥用價值。銀耳有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞等功效，可用於治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結、婦女月經不調、神經衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心髒病等，對白細胞減少症、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症，也有一定的療效。

  洋蔥內含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可調節人體血脂，抵抗動脈硬化；內含能激活纖維蛋白的活性成分，可有效地防止血管內血栓的形成；內含前列腺素a，有良好的降血壓作用。常吃洋蔥，可防治脂肪肝、心腦血管病的發生。

  牛奶含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收，從而起到防治脂肪肝的功效。

  海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇；還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。

  玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂和維生素e等，均具有降低血清膽固醇的作用。

  兔肉是脂肪肝、肥胖者及心腦血管病患者的理想食品。它不會增肥，因為它是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品。兔肉中含有卵磷脂，能保護血管、預防動脈硬化，此外還含有多種維生素和人體必需的氨基酸。

  大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。

  絞股藍味甘苦、性寒平、無毒，有益氣健脾、滋補肝腎的功能。現代研究發現絞股藍含有多種氨基酸和微量元素以及幾十種皂甙，能抑制肝過氧化脂質的增加，調節脂肪代謝，保護肝髒。

  此外，胡蘿卜、番薯、蘋果、菇類、黑木耳、黃豆芽、花生、向日葵籽、無花果、檸檬等食物都可起到調脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。
祖國醫學對脂肪肝的食療也有頗多研究，以下的食療方有良好的消脂減肥功效。

  荷葉首烏粥大張新鮮荷葉切細，加首烏15克，水煎後取汁200毫升，再加粳米50克煮粥食之。

  紅花山楂橘皮飲紅花10克，山楂50克，橘皮12克，水煎後取汁，分2～3次服用。

  當歸郁金楂皮飲當歸、郁金各12克，山楂、橘皮各25克，水煎後取汁，分2～3次服用。

  魚腦粉魚腦或魚子適量，將其焙黃研成細末，用溫開水沖服，每次3～5克。

  澤瀉烏龍茶澤瀉15克，烏龍茶3克，先將澤瀉加水煮沸20分鐘，取汁沖泡烏龍茶即可。
女性脂肪肝患者每天吃進的食物熱量不超過1200千卡，男性不超過1600千卡。

  具體換算辦法如下：

  讓病人熟記常吃的每100克食物的熱量（千卡）轉換值：

  ①肉類：肥豬肉100克熱量為820千卡，肥瘦豬肉100克熱量為400千卡，瘦豬肉100克熱量為330千卡，牛肉干100克熱量為550千卡，烤鴨100克熱量為540千卡，炸雞肉100克熱量為280千卡，雞皮100克熱量為540卡；

  ②奶制品：黃油100克熱量為890千卡，奶酪100克熱量為330千卡，奶油100克熱量為720千卡；

  ③糕點：餅干100克熱量為720千卡，蛋糕100克熱量為350千卡，面包100克熱量為310千卡，月餅100克熱量為420千卡；

  ④谷薯類：饅頭100克熱量為210千卡，米飯100克熱量為120千卡，油餅100克熱量為400千卡，油條100克熱量為390千卡，油面筋100克熱量為390千卡，炸土豆片100克熱量為610千卡；

  ⑤堅果類：核桃100克熱量為630千卡，花生100克熱量為581千卡，葵花籽100克熱量為620千卡，西瓜子100克熱量為570千卡；

  ⑥干果類：蘋果脯100克熱量為340千卡，葡萄干100克熱量為340千卡，桃脯100克熱量為310千卡，杏脯100克熱量為330千卡，蜜棗100克熱量為321千卡；

  ⑦酒類：58度白酒100克熱量為350千卡，12度紅酒100克熱量為70千卡，6度的啤酒100克熱量為40千卡。
下面介紹的18條措施，在脂肪肝的自療自養中是非常重要的：

  1、絕對禁酒。

  2、選用去脂牛奶或酸奶。

  3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。

  4、忌用動物油；植物油的總量也不超過20克。

  5、不吃動物內髒（即下水、下貨）、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。

  6、忌食煎炸食品。

  7、不吃巧克力。

  8、常吃少油的豆制品和面筋。

  9、每天食用新鮮綠色蔬菜500克。

  10、吃水果後要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。

  11、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。

  12、每天攝入的鹽量以5--6克為限。

  13、蔥、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

  14、經常吃魚、蝦等海產品。

  15、降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

  16、晚飯應少吃，臨睡前切忌加餐。

  17、每天用山楂30克、草決明子15克，加水1000毫升代茶飲。

  18、如果肪肝引起肝功能異常，或者轉氨酶升高時，應在醫生指導下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。

  正常肝髒含脂肪量不超過5%以上，脂肪過量沉積在肝髒中稱為脂肪肝。常見的脂肪肝的臨床症狀有食欲不振，惡心、乏力、食後上腹飽脹，有的體重減輕或增加，肝區疼痛，有些病人會有肝腫大或輕度腫大。
為了滿足機體的生理需要，有利於脂肪肝治療，飲食調養需要經常與其他療法（如運動療法、起居療法、合理用藥等）配合，原則上要做到適量的能量攝取，

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