低糖飲食為什麼會造成脂肪肝

合理分配三大營養比例，並兼顧其質量，適當補充維生素、礦物質及膳食纖維，改變不良飲食習慣。

病因不同，調養原則應不同：

  如肥胖、高血脂症、糖尿病ⅱ型所致營養過剩性脂肪肝患者，應嚴格控制總熱量和脂肪的攝人；酒精性脂肪肝，戒酒是最重要；營養不良者，全胃腸外營養及藥物、毒物等所致的脂肪肝，則應增加食欲，改善胃腸功能，合理增加營養，應給予高蛋白、高維生素飲食等。

能量攝入要合理控制：

  蛋白質、脂肪和糖類為食物中的能量來源，其需要量要根據年齡、性別、體重和工種而定。

  能量攝入不夠，就無法保證兒童青少年正常生長發育及維持成年人正常體力和生理功能，但攝入過高能量可使患者體重增加，脂肪合成增多，從而加速肝細胞脂肪變性。

  合理控制每日能量的攝入量，對治療脂肪肝十分重要，應供給高蛋白質攝入量。

  蛋白質中富含必需氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸等），有抗脂肪肝作用，蛋白質還可提供膽鹼、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪變成脂蛋白，繼而運出肝髒，可防止肝脂肪浸潤。

  蛋白質應占總能量的15％至20％，其中1/3為動物質白。蛋白質的攝入量以90克至120克為宜。供給蛋白質的食物可選用瘦肉類（如兔肉、瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等）、牛奶、魚蝦類、雞蛋清及少油豆制品（如豆腐、豆干、豆腐粉等）等。

適量糖類飲食，限制單糖和雙糖的攝入：

  一般人需糖量為2至4克每公斤體重(占總能量50％～60％)，膳食中的糖類，主要來源為米、面等主食部分，流行病學研究表明，高糖類，尤其是高蔗糖營養，可增加胰島素分泌，促進糖轉化為脂肪，較易造成肥胖、脂肪肝、高血脂症及齲齒等。

  脂肪肝患者應攝入低糖食品，禁食富含單糖和雙糖的食品（如高糖糕點、干棗、糖果及冰淇淋等）以促進脂肪消退。

增加膳食纖維攝入量：

  膳食纖維可促進腸道蠕動,有利於排便；它與膽汁酸結合，增加糞便中膽鹽的排出，有降低血脂和膽固醇的作用；它可降低糖尿病者空腹血糖水平與改善糖耐量曲線；還可增加飽腹感,防止能量入超,有利於患者接受飲食管理。

  膳食纖維的來源為粗雜糧（如玉米粉、粗麥粉、米糖、麥麸）、干豆類、海帶、蔬菜和水量等。

  專家建議：中國大多數人的飲食中每日含膳食纖維10克至30克，脂肪肝患者的膳食纖維可從每日20克至25克增加到40克至60克。

  專家提醒：如長期攝入過高膳食纖維，可導致維生素和無機鹽缺乏。

多攝入維生素及微量元素：

  肝髒病人，維生素貯存能力下降，故應及時補充。脂肪肝患者應多進富含各種維生素的食物如新鮮蔬菜、水果、菌藻類食物等。

  微量元素硒與維生素e聯用，有調節血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機體氧化能力的作用，對高血脂症也有一定的防治作用。

  專家建議：動物性食物如肝、腎、肉、蛋和海產品都是良好來源。

調整飲食習慣與生活方式：

  飲食方式不規則，如經常不吃早餐或三餐饑飽不均可擾亂代謝動態，為肥胖和脂肪肝的發病提供條件。因此，提倡脂肪肝患者改變不良的飲食習慣，實行有規律的一日三餐。飲食宜清淡，並隨時注意保護肝髒，飲食不宜過鹹，以免水分潴留，體重增加，一般每天食鹽控制量以4至6克為宜。

  忌用對肝髒有害或有刺激性的食物，如酒類、芥末、咖喱、辣椒等，以保護肝髒；另外，戒酒及充分合理飲水也不容忽視。
近些年，脂肪肝的患病率在不斷攀升。醫學研究證實，脂肪肝的發生與長期飲酒、高脂飲食、飲食結構不合理等因素有關，治療必須從控制飲食入手，避免病情加重。不過，對脂肪肝患者來說，要管好嘴巴並不容易。

  現在很多人經常在外就餐，這很可能就是誘發脂肪肝或對脂肪肝轉歸產生不利影響的原因。首先，在外就餐時通常要飲酒，給肝髒帶來不小的負擔。其次，飯店的菜肴為增加色香味，一般用油量較多，使進餐者攝入的脂肪及熱量比在家吃飯多得多。再次，筵席一般以葷菜為主，蔬菜只是陪襯，膳食結構很不合理。長期如此怎能不對健康造成損害？

  鑒於此，我們建議脂肪肝患者常吃家常菜。家常菜一般不會過分油膩，燒法簡單，菜量也不大，還能做到葷素合理搭配。吃家常菜時應注意以下問題：

  1.減少主食攝入：含糖高的食品如糕點等要盡量少吃，因為過多糖分會轉化為脂肪儲存在肝髒中。主食原料宜多選粗糧、雜糧。

  2.蛋白質適量：每天不低於60克蛋白質，且應以富含人體必需氨基酸的瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等為主要來源。伴有糖尿病和腎病的患者，蛋白質的攝入需要限制。

  3.低脂肪飲食：烹調用油以植物油為主。伴有高膽固醇血症的患者，不宜吃動物內髒、蛋黃、魚子等。

  4.多吃蔬菜及菌菇類：保證每天吃500克蔬菜，如能多吃香菇、蘑菇、草菇、猴頭菇、金針菇、平菇等菌菇類食物更好。

  5.戒酒：戒飲酒精度高的白酒，葡萄酒、黃酒、啤酒等也應有所限制。

  6.改進烹調方法：少煎、炸、炒，多蒸、煮、涼拌。

  7.補充維生素：多吃富含維生素的食物或服用維生素及微量元素補充劑。
對於脂肪肝患者來說，降低血脂非常重要，但有些患者為了減輕疾病，盲目服用他汀類降脂藥，不料卻出現轉氨酶升高、肝功能受損的情況。

  從臨床上來看，來治療的脂肪肝患者中，90%都處於脂肪性肝炎的階段，這個時期如何用藥非常關鍵。專家指出，50%的隱匿性肝硬化是由脂肪肝引起的，其中不乏亂用藥所致的悲劇。有些醫生以為降血脂對治療脂肪肝有益，卻沒想到他汀類降血脂藥是通過肝髒代謝的。患了脂肪肝的肝髒原本就存在脂肪代謝障礙，對從血中突然來到的脂質更加難於處理，只能將其再度堆積在肝髒內，這無疑會加重脂肪肝。在這種情況下，只要停用他汀類藥物，改用護肝類藥物，病情自然會得到緩解。

  此外，有些保健品宣傳稱，只要在飲酒前服用該藥即可起到保護肝髒的作用。胡中偉指出，酒精是通過肝髒代謝的，其揮發性極高，根本沒有什麼藥物能阻止這個代謝過程，所謂酒後護肝，沒有科學依據。

單純性脂肪肝不需服藥

  脂肪肝分為三個階段：第一階段是單純性脂肪肝。調查顯示，九成脂肪肝患者都處於這個階段，這時是不需服藥的，只要戒酒、控制體重、適當運動、改變不良生活方式，比如每周至少運動3次，每次心率在120次/分鐘以上保持半小時，長期堅持可阻止脂肪肝進一步惡化甚至完全治愈。第二個階段為脂肪性肝炎，這個時期是治療的關鍵，通過積極的綜合治療，也是可以治愈的。第三個階段則是肝硬化，如果治療不當，只需3～5年的時間，就可從脂肪性肝炎發展到肝硬化。

多少脂肪肝會變成肝癌?

  對於脂肪肝患者來說，降低血脂非常重要，但有些患者為了減輕疾病，盲目服用他汀類降脂藥，不料卻出現轉氨酶升高、肝功能受損的情況。廣州長安醫院肝病專家王東峰指出，治療脂肪肝沒有特效藥，很多病人由於胡亂吃藥，導致病情加重，停藥後反而馬上開始好轉。

預防脂肪肝的8種食物

  燕麥：含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三酯。

  玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。

  海帶：含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。

  大蒜：含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。

  蘋果：含有豐富的鉀，可排出體內多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

  牛奶：因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

  洋蔥：所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成前列腺素a對人體也有較好的降壓作用。

  甘薯：能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的酸性物質，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

治脂肪肝的中藥驗方

  此外，胡蘿卜、花生、葵花子、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。

減肥太急易傷肝

  廣東脂肪肝流行病學調查顯示，隨著體重指數的升高，脂肪肝的患病率有明顯的上升趨勢，在超重和肥胖人群中的患病率分別為38.5%和60.6%。有些肥胖者擔心患病，拼命減肥。胡中偉說，超重者減肥當然是好事，但有些人盲目追求減肥速度。一些減肥藥生產廠家為迎合這種心理，提出“一月減10斤”的說法。殊不知，減肥過快對肝髒的損害很大。一般來說，一月減掉1～2斤是比較合適的做法。如果一月減掉10斤，不管是通過節食、運動還是吃減肥藥，都會引起肝細胞脂肪樣變性或空泡樣變性，最終損害肝髒。

  對脂肪肝患者來說，減肥控制體重非常重要，但醫生並不贊同采用藥物減肥的辦法。專家認為，如果確實要使用藥物減肥，與其吃減肥藥，不如在醫生指導下，服用能改善胰島素抵抗的臨床藥物。
1、適量食醋

  人們日常生活中往往離不開醋。比如做魚時醋能去腥、蒸肉時加醋易熟、炖排骨湯加醋可以使骨頭中的鈣、磷等物質溶出，有利於人體充分吸收等。而部分脂肪肝患者常常胃口不好，用醋調味，可以開胃健脾，激發食欲。但食醋一定要適量，一旦食用過量，不利於肝細胞的再生修復。

  2、少吃大蒜

  大蒜是個寶，在保護健康方面功效卓著。但大蒜裡含的某些成分，對胃腸道有刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，影響食欲和食物的消化吸收。大蒜中的揮發油可使血液中的紅細胞、血紅蛋白減少，嚴重時還會引起貧血，這對於脂肪肝患者的治療和康復是不利的。所以，脂肪肝患者在患病期間應少食用大蒜。

  3、吃葷食後別立即飲茶

  一些人吃完肉、蛋、魚等高蛋白、高脂肪的葷食後，為去油膩，習慣立即喝茶，有些人還喜歡喝濃茶。這種做法是不對的。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的鞣酸蛋白質使腸蠕動減慢，容易造成便秘，並且增加了有毒物質和致癌物質對肝髒的毒害作用，容易引起脂肪肝。

  4、不限食，保持營養全面

  脂肪肝患者不必限制脂肪和蛋白質的攝入，因為脂肪肝患者

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