乙肝病人宜安排什麼樣的飲食？

乙肝病人宜安排什麼樣的飲食？

"
飲食安排是否恰當，對乙肝的恢復具有舉足輕重的作用。合理的營養也是一項積極的治療措施，這是因為肝髒是人體最大的消化腺。那麼，乙肝病人宜選擇什麼樣的飲食呢？

1.飲食宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等；多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。

2.食物要富含優質蛋白質：蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一，乙肝病人一旦病情好轉，即應逐步增加蛋白質的攝入，並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物，以利於肝細胞的再生和修復。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天攝入蛋白質1－1.5克/千克體重為宜。

3.補充微量元素：乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大棗、杞子等。

肝病患者不宜多吃的食品有哪些？

肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝髒代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫。反復煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為肝癌是不利的。

味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛、心慌惡心等症狀。

各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝髒對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。

少食用葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝髒，影響肝細胞的功能。

松花蛋含有一定的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏松。

各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。"

肝髒在人體生理機能中占有十分重要的地位，它是人體內最主要的代謝器官。人體需要的各種營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等都必須經肝髒進行分解代謝或合成新的物質。另外，所有的內源性、外源性有毒物質，大部分必須經肝細胞的作用後，降低毒性，或解毒，或轉化成其他物質而被人體利用，降解後的廢物則排出。再就是肝細胞可分泌膽汁，幫助脂類食物的消化。因此，人們稱肝髒為“物質代謝加工廠”，真謂名副其實。

我國肝炎的發病率一直居高不下，而以乙型肝炎病毒感染的人群為多。盡管各級城鄉醫療防病機構采取了病情監控、免疫預防、食品衛生、加強治療的一系列措施，但這一“國害”仍較為猖獗。頗受乙型肝炎困擾的患者們，需要在積極治療疾病的同時，掌握好飲食原則，以利於自己的恢復與家人的健康。

一、給優質蛋白質的食物。

一般以每人每日每公斤體重1．5～2克計算，占總熱量的20％左右。在急性期，胃腸道功能下降時，應控制在每天供給蛋白質70克以下。有腹水的患者每天供給蛋白質90～100克。肝功能重度受損，血氨升高者，應限制蛋白質攝入量，每日在40克以下。優質蛋白質以動物性食品、豆及豆制品為主，如魚、蛋、奶類、禽或畜類瘦肉、豆腐、豆腐花、豆漿等。

二、供給低脂肪飲食。

膳食脂肪要用多含不飽和脂肪酸的植物油，還有花生、芝麻、核桃、夏果、腰果、杏仁等。少量用些禽、畜類瘦肉及羊乳、牛乳、雞蛋、鴿蛋、鹌鹑蛋、淡水魚類等。每人每日供給量50克以下(包括食油)，占總熱量的16％左右。

三、碳水化合物占總熱量的60％左右。

要根據病人的病情、食欲、消化情況進行適當的供給。保證碳水化合物的攝入量不要過低，以避免機體攝人過多蛋白質或脂肪來代替熱量，從而加重肝、腎負擔，造成高酮血症。也要避免碳水化合物攝入過多。

四、每日攝入的熱量要適合。

並不是講得了乙肝就要多增加熱量。要根據患者的體重、發病的急慢、病情的輕重、肝功能損害的程度以及胃腸道消化的情況來作調整，保證每日的供給熱量在2000～2500千卡為適宜。還要注意碳水化合物、蛋白質、脂肪的分配比。

五、保證體內各種維生素的供給。

要多吃水產品魚、蝦、蟹、貝類食物，以及奶類、蛋類、胡蘿卜、堅果類，以保證脂溶性維生素a、d、e、k的需要。而多吃西紅柿、菜椒、各種綠葉蔬菜、各種豆類等.