糖尿病人飲食要點

糖尿病人飲食要點

"吃是人生的一大重要事，對於糖尿病人，該如何吃呢？該注意些什麼呢？如何做到既能吃好，又不影響疾病呢？那麼，糖尿病人應牢記以下幾條要點：
(1)建立正確、有規律的飲食生活。
(2)在規定的熱量范圍內做好營養的平衡。
(3)每天飯量八分飽，副食葷素搭配，種類要多；主食粗細搭配，數量應少。
(4)養成飲食淡味的習慣。
(5)不偏食、不挑食。
(6)牢記每天所需總熱量及飲食量。
(7)飲酒、吃水果、外食(在飯館、食堂或朋友家吃飯)也要計算在總熱量之內。
(8)不宜過多飲酒，不宜吃零食。
(9)相信科學，不輕易聽信傳說用藥。
(10)建立一個健康長壽的糖尿病飲食。
對於第(6)條牢記每天所需總熱量及飲食量，你是否存在疑問呢？是的，很多人不明白熱量如何計算？現在，讓我來告訴你吧。希望你能學會如何計算。
(一)制訂總熱量首先按病人性別、年齡和身高查表或用簡易公式算出理想體重[理想體重(kg)＝身高(cm)-105〕，然後根據理想體重和工作性質，參照原來的生活習慣等因素，計算每日所需總熱量。成年人休息狀態下每日每公斤理想體重給予105～125.5kj(25～30kcalth)，輕體力勞動125.5～146kj(30～35kcalth)，中度體力勞動146～167kj(35～40kcalth)，重體力勞動167kj(40kcalth)以上。兒童、孕婦、乳母、營養不良和消瘦，以及伴有消耗性疾病者應酌情增加，肥胖者酌減，使病人體重恢復至理想體重的+-5%左右。
(二)碳水化合物含量約占飲食總熱量的50%～60%，提倡用粗制米、面和一定量雜糧，忌食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品(各種糖果、甜糕點餅干、冰淇淋、含糖軟飲料等)。
(三)蛋白質和脂肪比例飲食中蛋白質含量成人每日每公斤理想體重0.8～1.2g，兒童、孕婦、乳母、營養不良或伴有消耗性疾病者宜增至1.5～2.0g，伴有糖尿病腎病而腎功能正常者應限制至0.8g；血尿素氮升高者，應限制在0.6g。此外，各種富含纖維的食品。可延緩食物吸收，降低餐後血糖高峰，有利於改善血糖、脂代謝紊亂，並促進胃腸蠕動，防止便秘。每日飲食中纖維素含量以不少於40g為宜。提倡食用綠葉蔬菜、豆類、塊根類、粗谷物、含糖成分低的水果等，不但提供飲食中纖維素含量，並有利於各種維生素和微量元素的攝取。
現在，你大概知道如何計算飲食，知道自己如何吃了吧？願你早點找到適合自己的飲食治療方案!

糖尿病人的食療妙方
糖尿病的發展規律：由輕到重，時輕時重，反復發作，最終致殘。
糖尿病的治療方法：飲食療法是基礎，運動療法是手段，藥物療法是關鍵，心理療法是統帥，自我監測是保證。
糖尿病人的血糖生成指數英文為gi“。gi值越高說明這種食物的升高血糖效應越強。這是由於食物在胃腸道消化吸收的速度不同所致。食物的顆粒大小、加工方式、軟硬、生熟、稀稠及時間、溫度、壓力對gi都有影響，總之越是容易消化的食物gi值越高。不同的碳水化合物食物有“質”的區別。碳水化合物完全相同的食物進入人體以後，引起的血糖反應不同，同樣食用50克碳水化合物的食物，兩小時後它們的血糖生成指數是不同的。
部分食物的gi（%）值：
一般小麥面條81.6白小麥面面包100全麥粉面包69大米飯88白小麥面饅頭88.1混合谷物面包45二合面窩頭45通心粉45達能閒趣餅干39.1油炸土豆片60.3大麥米(煮)25土豆泥70甜玉米(煮)55荞麥面條59.3黑米42.3烙餅79.6油條74.9小麥餅干70五香蠶豆16.9土豆粉條13.6糯米飯87煮土豆65牛肉面88.6燕麥55藕粉32.6米餅82黑麥粉50青刀豆39玉米面粥50.9豆腐干23.7葡萄(帶皮)43巧克力49猕猴桃52扁豆18.5蘋果汁41桔子汁57芒果55櫻桃22麥芽糖105綠豆27.2牛奶27乳酪36蘋果36魔芋17菠蘿66西瓜72果糖23李子42柚子55鮮桃28可樂40.3
膳食纖維和蛋白質可以降血糖。混合膳食對gi有相當大的影響。同樣食用50克碳水化合物gi分別是:純大米飯88，大米飯+蒜苗=57.9；純饅頭88.1，饅頭+醬牛肉=49.9。因此營養專家解釋膳食纖維與碳水化合物一起攝入可以促進胰島素分泌，使血糖水平降低。
因此糖尿病人應選gi值低於55的食物。糖尿病人和糖耐量異常病人及希望享受健康的人，可以大膽地選用水果，選用豆類和富含膳食纖維的食物，多吃粗制或較少加工的谷類食品，少選gi值高的谷類及發酵食物，既可滿足口腹之欲，又有利於血糖的控制。
現在發現在血糖控制不穩定的人群中，除體重指數，腰、臀比值共同因素，膳食中的蛋白質、維生素a、b，以及鈣素都比血糖控制穩定的人群組攝入的小。從事體力勞動、吸煙、飲酒和病程長、膳食不合理，也是血糖控制不穩定的重要因素。
有些患者在血糖控制良好時仍感疲乏無力，多是蛋白質攝入不夠，而非限糖過嚴。
果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以一般糖尿病人在血糖控制後不要排斥水果，適當進食一些水果是允許的，糖尿病人可以輕松吃主食。
藥粥治療糖尿病，愛喝粥的糖尿病人可用以下粥。
山藥（干）15g+小米50g，適合各型糖尿病長期食用。
枸杞子20g+小米50g，適合糖尿病有眼病或腎髒受損時食用。
黑芝麻500g+黑豆500g混合加工，每日取100g+玉米粉50g做成粥，適合各種糖尿病。
蓮子15g+百合（干）15g+大米30g，適合煩躁、脾虛的糖尿病人。
但藥粥治療糖尿病，要重視監控餐後血糖。餐後高血糖可通過糖毒性作用，直接刺激血管內皮細胞使細胞結構和功能受損，繼而引起血管粥樣硬化等病理改變。餐後高血糖不僅能增加冠心病發生危險，而且與冠心病之間存在著量、性關系，也是心肌梗塞的獨立危險因素之一，而空腹血糖與心梗間尚未發現有統計學聯系。
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首先要保持飲食均衡：

糖尿病病人無論是屬於第一型或是第二型，要達到控制血糖的目標，一定要養成正確的飲食習慣，以明智的選擇飲食和適量的運動控制病情。正確的飲食，包括三餐定時，保持飲食均衡。最重要的是，少吃油膩、含糖分的食物，多吃高纖維素的食物，如各種蔬菜、全麥面包、全麥餅干、水煮馬鈴薯等。糖尿病患者所需要的飲食其實是一種健康飲食，適合每一個人。

有人誤以為，糖尿病患者不應吃米飯、面包等碳水化合物食物。而實際上糖尿病患者也應攝取適量的碳水化合物，患者每天的主食可選擇全麥面包或是白飯，如早餐可選擇兩塊全麥面包，午餐或晚餐可各吃一碗白飯，但應盡量避免吃炒飯等油膩的食物。

糖尿病患者最重要的是，選擇低油脂的烹饪方式，如水煮、烘、烤、焖、蒸或由微波爐烹煮，而不要吃煎、炸的油膩食物。

其次是減少鹽分的攝取：

糖尿病是一種容易引起並發症的慢性新陳代謝疾病，並發症包括視網膜病變、中風、腎衰竭、手腳四肢發麻、肢體壞死、心血管疾病等。

因此，糖尿病患者的飲食也應減少鹽分的攝取。因高鹽飲食是高血壓的重要致病因素，而高血壓又會提高中風和心血管疾病的危險機率。因而控制鹽的攝取是糖尿病病人不可掉以輕心的。要減少攝取鹽分，煮菜時應少用鹽，以及蚝油、醬青、辣椒、番茄醬等調味品。同時，盡量食用新鮮食物，避免吃罐頭魚、罐頭湯、罐頭肉類等罐頭食品，少吃鹹菜、鹹魚、鹹蛋等腌漬食物。

第三、可吃適量水果

大多數人都知道，糖尿病患者應盡量避免攝取糖分或是糖分高的食品。因此，有人誤以為，糖尿病患者連水果也不能吃，其實不然。專家認為，糖尿病人也可以吃水果，但是要掌握好以下幾點，不能濫吃。

1、要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持續時間長的話，則會加重胰島負擔。高血糖持續2個小時，加重高血糖的細胞毒作用，會使胰腺損傷、水腫等到。

2、空腹吃，切忌餐後吃水果。一般上午9點到9點半，下午3點到4點；晚上睡前9點左右為宜。最好選在加餐時間吃，也可直接作為加餐食品，既預防低血糖，又可保持血糖不發生大的波動。

3、觀病情，量病情而定。弄清目前自己血糖控制好壞，做到病情允許才吃。血糖控制不好時少吃或者不吃含糖量較高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、紅棗、紅果等少吃或者不吃。

4、選擇低糖水果。水果含糖量最高的是干棗、桂圓與柿餅，不應做為首選食品。

5、算熱量，限制總數。要把水果中的熱量算在熱量攝取的總數裡，也可以與其它類別的食品等份交換，可根據病情選食或少食，不宜每餐都吃水果。

另外，糖尿病不但可通過飲食加以控制，甚至有些食物還有治療的功能。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋蔥，水果中的番石榴對糖尿病都具有療效。南瓜中果膠含量多，果膠是一種可溶性纖維，在胃腸中不能被消化。由於果膠在腸胃與澱粉等碳水化合物組成溶膠樣物質，使澱粉緩慢消化吸收，明顯降低餐後血糖作用。苦瓜和番石榴也具有降血糖的功能，有類似胰島素的作用。中醫認為，一些草藥有降血糖的作用，如北芪、枸杞子、麥冬、山藥、黃精等。

糖尿病患者的日常飲食，可選擇多吃魚類和蔬菜，如包菜、苦瓜、洋蔥，四季豆都是很好的選擇。至於豆制品如豆干、豆腐等食品也可經常食用。除了飲食正確之外，糖尿病患者最重要是維持心情平和穩定，不要經常處於焦慮緊張的狀態中，對控制血糖非常不利。