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艇仔粥的制作方法 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
艇仔粥的做法： 1.將干貝去除老筋，用溫水浸開，撒碎； 2.鱿魚食用鹼水浸泡，發透後漂洗干淨，切成細絲，放入滾水中燙過； 3.沙爆豬皮用冷水浸發，沖洗干淨，切成絲條，放入沸水鍋內煮爛； 4.豬肚擦洗干淨； 5.燒鴨斬成小件。 6.花生仁去衣，放入沸鹽水中滾過，撈出晾干； 7.放入慢滾油鍋內，炸至呈金黃色時撈出、瀝干油分； 8.米粉用沸油炸香； 9.粳米洗淨，用冷水浸泡半小時後撈出瀝干； 10.取鍋加入適量冷水，先用旺火燒滾； 11.加入粳米、干貝、豬肚，待沸後改用小火慢煮至粥成，用鹽、味精調味； 12.其余各料均放入大碗內，沖入滾粥，再加入豬油、醬油、姜（切絲）拌勻即可。 |
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