叉燒包的簡介_大眾科普網

簡介

叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
又有一說傳統叉燒包的標准要求是：「高身雀籠型，大肚收笃，爆口而僅微微露餡」。
叉燒包是飲茶時必備的點心。叉燒包亦有急凍後放在超市出售。不過其風味與茶樓內新鮮供應的相去頗遠。

叉燒包就是用叉燒作餡的包子，廣東傳統點心，早茶“飲啖茶食個包”就是食個叉燒包。

你是不是問“叉燒”名字來歷？叉燒的傳統做法是把用調料腌好的瘦肉用叉子叉著送到爐裡去燒烤並反復刷調料的，所以叫“叉燒”。如果燒的是連皮的肥肉，那叫“燒肉”，如果燒的是整頭豬，大的叫燒豬，小的叫烤乳豬

簡介

叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
又有一說傳統叉燒包的標准要求是：「高身雀籠型，大肚收笃，爆口而僅微微露餡」。
叉燒包是飲茶時必備的點心。叉燒包亦有急凍後放在超市出售。不過其風味與茶樓內新鮮供應的相去頗遠。