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艇仔粥的歷史由來 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
艇仔粥以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成。艇仔粥原為一些水上人家用小船在荔枝灣河面經營。小船，粵俗稱艇，故名。艇仔粥集多種原料之長，多而不雜，爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。 艇仔粥 艇仔粥是從魚生發展而來的。《南越游記》載：嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名曰魚生。”“復有魚生粥，其中所有諸品，因魚生之名而名之。”現在珠江河面的船家已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進入大酒家、賓館。 |
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