猴頭菇怎麼做_大眾科普網

少者；濕熱郁結之胃痛不宜食用本品。

猴頭菇炖雞湯的制作材料：
主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克
教您猴頭菇炖雞湯怎麼做，如何做猴頭菇炖雞湯才好吃
1.將水發猴頭菇擠干水，切成片；
2.雞脯肉切成塊；
3.干貝去筋，洗淨；
4.火腿切成片；
5.冬筍用刀拍松，切成塊；
6.腐竹洗淨，切成段；
7.將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8.加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9.鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，炖至雞脯肉軟爛，出鍋即可。

麻婆猴頭菇的做法
麻婆猴頭菇的制作材料：
主料：猴頭菇300克
調料：植物油20克,醬油5克,香油5克,白砂糖3克,辣椒醬10克,澱粉(玉米)4克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,辣椒(紅,尖,干)8克,花椒粉4克
教您麻婆猴頭菇怎麼做，如何做麻婆猴頭菇才好吃
1.蔥姜切絲，大蒜切片；
2.將鮮猴頭菇去蒂，洗淨切成小塊，加水，蔥姜絲煮五分鐘，撈出控水；
3.澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4.紅辣椒去籽，切成末；
5.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲，蒜片，紅辣椒末炝鍋，放入醬油、白糖、辣椒醬、精鹽、水、猴頭菇燒開，小火煮約5分鐘；
6.用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。

小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
猴頭菇煲湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味工藝：炖
猴頭菇煲湯的制作材料：
主料：猴頭菇80克
調料：鹽1克
教您猴頭菇煲湯怎麼做，如何做猴頭菇煲湯才好吃
1.將干猴頭菇洗淨。
2.加水適量煮熟後加入鹽調味即可。

小帖士-健康提示：
功效：利腸胃。猴頭菇與銀耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜點。經過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。於夜間睡前食用，可安眠平喘。
中醫認為：猴頭菇性平味甘，可利五髒、助消化、滋補身體。
本品營養豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。

猴頭菇炒菜心的制作材料：
主料：猴頭菇150克
輔料：香菇（鮮）10克,油菜10克
調料：鹽2克,澱粉(豌豆)5克,江米酒3克,植物油15克
教您猴頭菇炒菜心怎麼做，如何做猴頭菇炒菜心才好吃
1.猴頭菇洗淨後切片。
2.香菇洗淨後，以沸水略燙。
3.菜心剖成兩半，以沸水略燙。
4.油鍋燒熱，放入猴頭菇片、菜心、香菇同炒；再加入雞湯、米酒、鹽、將菇類燒入味後用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡即成。

小帖士-健康提示：
功效：補虛，抗癌。猴頭菇內嫩香醇，其食用多樣，有素炒、葷炒、清炖、紅燒、蒸煮等，是極難得的珍馐美味。
本品營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖、維生素等，能增強人體免疫力，經常食用能夠防癌抗癌，尤其對胃癌有療效。
中醫認為：猴頭菇性平味甘，能利五髒、助消化，香菇性平味甘，有益腎氣、托痘疹之功效；油菜性涼味辛能散血，消腫。

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