如何讓元宵炸完不硬

如今的元宵推陳出新，不少外層是糯米，內餡是冰淇淋的“冰元宵”迎合了時尚人士的追求口味。不過，醫學專家提醒，吃“冰元宵”還得講究一個吃法。

“冰元宵”外溫內涼，外軟內硬，自然口感不錯。仁濟醫院普外科副主任王堅博士告訴記者：“過冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過多，就會影響消化系統正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。

建議在吃‘冰元宵’時，從冰箱裡取出後不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微‘回暖’後再吃更健康。而對於患有腸胃功能不良、胃潰瘍的市民，應盡量避免食用。”

另外，老人和孩子吃元宵時，速度要緩慢，每次一小口，並且細嚼慢咽，防止燙傷或哽住喉頭或氣管，引起窒息；吃完後，切記漱口，以防粘牙。使用假牙者或有蛀牙者，尤其要注意。在制作中，一定要煮熟炸透，並且趁熱吃。如果一次沒有吃完，及時放入冰箱，不要存放過久。