做飯時總感覺油用的很快，尤其是油煙機每隔1、2周就要倒一次油，想問下有沒有辦法可以使油煙少些，做飯時更省油，謝謝！
一、做飯的小竅門怎樣熱陳饅頭松軟可口炸饅頭省油巧制饅頭成佳肴饅頭的營養比面包好家庭自制漢堡包水淘米去沙法去除米粥中的沙粒煮干飯的吃水量煮飯勿用生冷自來水淘米中也有科學米湯丟掉太可惜陳米變新米機米變好米米飯夾生補救法焦飯去糊味方法5則剩飯重蒸去異味一鍋可蒸軟硬兩樣飯鋁鍋煮出兩樣飯小米飯的做法飯菜簡易防馊法食物防變馊小方法米飯防馊的竅門包餃子的竅門餃子菜餡不擠水的妙法餃子餡不宜放生油做餃子餡鮮美番茄肉餡的做法菜餡無韭泛韭香肉餡摻肉皮凍多鹵汁餃子皮加雞蛋爽口煮餃子的學問煮餃子不粘不破快速煮餃子的方法如何使粥熬得粘稠熬米粥防溢的小竅門煮稀飯不應放鹼熱水瓶煮稀飯快速熬綠豆湯巧制美容核桃粥煮豆沙防糊煮面條防粘煮掛面不宜用旺火使抻面“筋道”抻面和面要摲水做好刀削面的要訣做好岐山臊子面的要點如何炒米粉制作糖餡應加熟面粉包子的捏法捏餃子的兩種手法黃豆玉米混合食用營養高用平底鍋做貼餅子荞麥面可制成碗坨制作蛋糕的要訣鈍刀切蛋糕果子干嵌在蛋糕表面的技巧怎樣使烤出的面包有美麗的光澤使烤出的點心濕潤柔軟干面包如何回軟煮元宵的技巧“原湯化原食”有道理高壓鍋巧做烙餅高壓鍋蒸饅頭高壓鍋烤發糕高壓鍋烙鍋貼高壓鍋巧制小面包如何用高壓鍋熱剩飯二、傲菜的小竅門做雞的門道烹制白斬雞有竅門白斬雞浸雞知生熟炖雞不要放花椒茴香高壓鍋炖老雞或牛肉做好香酥雞的3個關鍵快法炖雞巧用醋快制汽鍋雞巧烹美味芙蓉雞片肥鴨去膻解膩烹制法炒雞蛋有風味怎樣煎雞蛋完整嫩滑做脆皮蛋宜先改刀後掛糊炸攤黃菜勾芡更鮮嫩蔥炒雞蛋如何用蔥花烹炒雞蛋勿放味精雞蛋一般煮到什麼程度好三明治爐可煎蔥花蛋煎荷包蛋的妙法蒸好嫩蛋羹奶油味蛋湯的做法不新鮮的蛋如何打成漂亮的蛋花家庭蛋皮制作法煎蛋皮薄而不破巧食松花蛋吃松花蛋宜放姜醋汁風味獨特的皮蛋湯鹹鴨蛋的幾種風味吃法吃魚的講究燒魚不碎的要領怎樣煎魚形美味鮮做魚何時放生姜烹燒鮮魚的幾種花刀如何收拾好魚菜燒魚如何入味烹制魚要放料酒和醋魚殺死後短時間烹調味道鮮美烹調凍魚的小竅門烹調鳝魚的門道鳝魚與藕合吃滋養功效高鮮魚與豆腐合吃能強身魚凍制作法怎樣氽好魚湯怎樣使魚湯鮮美蒸魚蒸肉要用開水烹制海參不宜加醋蝦皮的吃法淡菜食用方法怎樣吃螺蛳鮮蝦味更美甲魚剖殺法烹制甲魚的竅門怎樣使海蟄變脆怎樣使海帶柔軟可口如何使海帶爛得快豆腐海帶混合吃好肉的最佳食用期吃肉有講究炖肉成功的三要訣紅燒獅子頭的做法荔枝肉的制作要點烹制“螞蟻上樹”要點3則水滑法炒肉絲速滑肉片巧食肥肉做醬汁肉的方法醬制品注射入味法燒牛肉要切成大塊什麼水炖肉味鮮如何使鹵菜紅亮光滑炖牛肉的訣竅茶葉同牛肉炖味更鮮美老牛肉怎樣煮爛羊肉串細嚼可防癌怎樣使肉燒得爛肉類焖吃最有營養魚香菜肴的烹制要點剁丸子肉餡的學問用刀剁肉餡鮮美增加餡的粘性用雞蛋打肉餡香怎樣制成肉茸怎樣“打”肉圓炸肉丸子防止炸鍋怎樣做氽丸子不散切熟肉的竅門自制烤肉的要訣做豬頭肉的要點怎樣扒燒整豬頭燒豬蹄加醋使豬肚子加厚炒腰花的小絕招豬腰菜肴的烹制關鍵怎樣烹調豬肝菜烹調“下水”須放蒜煮火腿使皮易爛鹹肉忌煎炸兔肉的做法怎樣加工假魚肚——肉皮怎樣使湯熬得清淳透明做湯小經驗5則煮豬骨頭增營養熬骨頭湯宜用冷水鮮湯的做法烹調土豆竅門6則怎樣炒土豆絲如何制好土豆泥土豆發芽如何吃熬茄子怎樣才能不變黑炒茄子怎樣才能省油怎樣炒元白菜清香可口烹調中如何使扁豆保持翠綠的顏色青椒如何炒得脆嫩爽口炒豆芽放醋好香椿的營養與食用如何做洋蔥菜芹菜的食用方法妙食芹菜根巧食芹菜葉蘆筍的幾種食用方法如何炒木耳菜空心菜怎樣炒苋菜油菜如何吃香大白菜的合理食用胡蘿卜的科學吃法如何烹調菜花脆嫩適口莴筍的吃法石菜花要涼拌烹制熘銀條的竅門做白扒菜的竅門黃瓜的選法與吃法巧吃鮮菜菠菜去澀法怎樣保持菠菜豆腐的營養紅白蘿卜不宜合煮吃久存老南瓜當心中毒怎樣食用受凍的蔬菜炒青菜脆嫩的小方法烹調使用開水好磨芋豆腐的吃法腌雪裡蕻的幾種吃法怎樣做出味美煮干絲幾種風味野菜的制作野蔬佳肴－馬蘭頭怎樣炸醬怎樣做拔絲菜做好拔絲菜的4個要點制作拔絲菜宜用動物油防止新山藥做拔絲菜時出現黑點風味獨特的拔絲饅頭食用拔絲菜肴時要蘸涼水注意保護蔬菜中的維生素嫩玉米做菜肴怎樣炸花生米粒大香脆炸花生米的竅門炸春卷防止湯汁流出家庭常用的幾種烹調方法用籠屜蒸制菜肴時應注意什麼蒸煮魚肉知生熟迅速烹調小竅門烹調巧用小蘇打“上漿掛糊”可以使菜肴鮮嫩勾芡技術——碗芡與跑馬芡菜肴勾芡的要點什麼菜肴不宜勾芡烹制丸子松肉加澱粉的比例烹調肉片肉丁加澱粉的比例食品的烹調與營養餅干末代替面包渣烹制菜肴巧用水如何炒好糖色燒菜用酒最佳時間做菜怎樣掌握放醬油的火候烹調的關鍵——火候怎樣掌握油溫熱鍋涼油可避免炒菜巴鍋爆鍋的學問熱油放鹽可防癌炒菜不宜多放油炒菜宜用淨鍋家庭烹調幾種應急法做菜做湯太鹹了可補救菜肴顏色有學問家常菜怎樣配色家庭試用菜肴點綴三、挑選與鑒別的小竅門怎樣鑒別鮮魚的質量怎樣挑選新鮮的活魚怎樣識別大黃魚小黃魚怎樣識別鯉魚、鲫魚怎樣區別胖頭魚、白鲢魚怎樣區別青魚草魚怎樣挑選對蝦怎樣挑選螃蟹海蜇的識別怎樣鑒別海參的質量如何識別新鮮甲魚如何鑒別活雞的好壞怎樣鑒別雞的老嫩怎樣鑒別鮮蛋辨認孵雞淘汰蛋怎樣挑選松花蛋鮮肉質量的鑒定怎樣鑒別豬牛羊內髒的質量火腿的質量標准灌腸制品的挑選保管與食用有什麼竅門可挑選營養價值高的蔬菜挑選四季豆挑選豇豆怎樣鑒別筍類的質量選購芹菜的方法怎樣挑選鮮藕識別茭白的方法什麼樣的山藥質量好選擇香蕉風味佳選購哈密瓜的訣竅如何選購猕猴桃米的選購和保管面粉的鑒定與保管怎樣識別生姜如何鑒別假大料怎樣識別真假香油怎樣鑒別真假木耳怎樣鑒別變質銀耳蝦油優劣如何鑒別奶粉的選擇與鑒別啤酒質量的鑒別怎樣選購蜂蜜怎樣鑒別蜂蜜如何鑒別摻水牛奶如何識別罐頭蓋上的鋼印如何從外觀判斷罐頭的好壞怎樣挑選中秋月餅四、操作與加工的小竅門如何宰殺鹌鹑熱水浸洗豬肉不好鹹肉退鹽法螺、蚌吐淨泥土巧拔豬蹄毛快拔豬毛冷凍羊肉的簡易處理冰凍食品巧解凍怎樣合理解凍速凍肉家庭如何片烤鴨冷烤鴨回熱的幾種方法切肉有講究宰殺鳝魚的好方法怎樣切魚片去河魚土腥味牛奶除魚腥茶水除魚腥去除鯉魚腥氣去除黃花魚腥氣魚膽破後去苦味防止蒼蠅叮魚法羊肉去膻味5法烹制狗肉去除異味怎樣除去鹹肉的辛辣味豬肝、豬心去穢氣豬腰子去腥臊苦瓜去苦味去豆腐泔水味黃豆芽除豆腥味使用火鹼泡鱿魚干墨魚的漲發方法漲發豬蹄筋如何泡發熊掌如何泡發魚翅如何烤發肉皮如何烤發海參干貝漲發泡發海蜇的方法泡發海米有新法如何洗髒木耳米湯泡發木耳肥大淘米水泡發木耳巧發海參家庭也能發好海參怎樣清洗新鮮墨斗魚快速去帶魚鱗如何清洗蝦體中的污物吃螃蟹的四除怎樣取蟹肉怎樣取蝦仁巧切煮雞蛋巧取雞蛋白巧剝雞蛋殼煮雞蛋防碎裂怎樣煮好雞蛋松花蛋剝皮巧法調制蛋泡糊的方法自制美味面筋怎樣泡發筍干木耳、香菇泡發法各異新鮮的蘑菇怎樣存放和清洗怎樣洗香菇浸泡干蘑菇的小竅門如何食用老化的香菇如何去掉干蓮子的外衣及蓮心利用食品袋發蠶豆芽馬鈴薯快速去皮法巧去蠶豆皮核桃去殼剝皮巧法生板栗快速剝皮法怎樣避免切菜時手染色食蟹後去手腥削芋頭皮時去手癢切蔥防止流淚怎樣洗淨菜葉上的膩蟲五、收藏與保鮮的小竅門家庭貯糧如何度夏大米不宜暴曬夏季家庭怎樣存放大米家庭貯存花生米新法如何保管年糕夏季防止食物霉爛變質怎樣儲存大白菜蔬菜垂直放置好用大白菜儲存韭菜冬瓜上的白霜有保護作用冬瓜的貯存法貯藏番茄小竅門夏季怎樣保存黃瓜存放茄子不能著水防止土豆發芽的方法怎樣保管蔥頭貯藏黃芽菜冬藏蓮藕土水法貯藏冬筍的3種簡易方法冰箱存放莴苣蒜黃和青韭保鮮怎樣存用香菜久存香菜保存鮮姜大蔥貯存法豆腐保鮮法（一）豆腐保鮮法（二）怎樣保存開蓋的番茄醬存放食品防互克貯肉法醬油可以使豬肉保鮮夏天保存鮮肉小竅門4則用芥末來保藏鮮魚鮮肉如何保存鮮肝貯藏鮮魚的新方法3招家庭存魚保鮮紙貼魚眼可保鮮冰箱貯鮮蝦存放干蝦子存養活蟹的小經驗貯藏鮮蟹肉家庭怎樣存放海蜇蚶可存半月不死使蛏、蛤數天活養香腸的挑選和保管方法收藏臘味的方法食用與保管火腿收藏火腿收藏鹹魚鹹肉巧藏海味存放雞蛋不能水洗鮮蛋貯藏的小方法細鹽貯蛋保鮮法豬脂塗膜保蛋鮮冰箱內不易存放松花蛋蛋豎著放比橫著放好保管食用油脂的方法存放植物油應注意什麼怎樣使豬油不產生怪味豬油長期保鮮久存花生油西瓜的貯藏長期保存西瓜的方法水果催熟法澀柿子變甜的5種方法家庭貯藏水果須知怎樣保鮮荔枝蘇打水存鮮果栗子貯存小方法保存紅棗搾菜簡易保存法怎樣貯存小壇鹹菜軟包裝牛奶夏季保存法金屬器皿不宜存放蜂蜜瓶裝酒能存放多久如何保存月餅食品的最佳溫度食品溫度與味道家庭保管人參六、腌制食品的小竅門速效泡菜怎樣快速腌制酸白菜美味醋蘿卜蘿卜干腌制法腌芝麻辣菜絲腌白菜葉腌制雪裡蕻的2種方法自制香脆腌辣椒腌尖辣椒家庭自制韭菜花方法2則自制四川魚辣子自制美味番茄醬風味獨特的釀黃瓜紅綠黃瓜可口小菜蝦油芹菜腌酸辣元白菜腌香椿幾吃怎樣做糖蒜、醋蒜怎樣泡制臘八蒜別具風味的芥菜頭辣菜簡易自制香辣醬腌菜要腌透怎樣去掉腌菜裡的白膜怎樣去除泡菜汁上的白膜泡菜壇沿的水應放鹽如何腌制香腸具有紅色怎樣使青菜干保持原有綠色同時食用某些蔬菜和水果可導致甲狀腺腫不能過多同食的食物自制番茄冰糕巧克力3題巧炒芝麻鹽炒香榧怎樣炒小胡桃炒制奶油西瓜子味美溢香的奶油花生怎樣配制清涼飲料吃魚卡刺速救法日常飲食的酸鹼度解酒妙方21法食物中毒解毒小方法廚房中燙傷的應急處理
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