簡單易學的披薩做法

原料
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高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、溫水、橄榄油、鹽、白砂糖、蛋黃。

做法
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將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻。
再加入橄榄油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。
將面團摔打到面團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
將發酵好的面團擀成扁圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞。
將面皮放入抹油的烤盤中......

做披薩最復雜或說最難的不是配料,而是披薩餅皮做起來最煩,光發酵就要分三次,但自從學了用法式面包棍代替餅皮後,吃披薩餅就再也不是件難事了。材料：1、法式面包棍；2、莫扎裡拉起司；3、方腿；4、蕃茄醬。做法：1、烤箱預熱5分鐘；2、面包棍用刀斜刀切片（這樣面積可以大一點）；3、面包上先放蕃匣醬，再放放腿，再撒上起司；4、放入烤箱，180度8分鐘即好。香噴噴的面包披薩出爐了！用面包做的餅皮比較而言更松脆。就這樣，這個星期的前三天早上我們家天天就吃面包披薩，直到買的面包棍做完，直到我決定換樣吃其它的早點，兒子還是對我的面包披薩念念不忘。

--披薩的做法

時蔬比薩

原料：小面團1個土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克番茄沙司50克奶酪25克精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許
制法：面團擀成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條；洋蔥切成粗絲；大青紅椒去蒂去籽切成粗絲；茄子切成條，入沸水鍋中氽一水；蘑菇切成片。然後將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。奶酪切成細絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。

一、和面：

用溫牛奶適量（40℃左右為宜），加入酵母適量（若欲快速發酵，需多加一些）。攪拌均勻後，加入面粉，用筷子攪拌均勻，面要稀軟一些,和好發酵。喜歡奶味重的人可在牛奶中再加入適量的奶油。

二、備料：

1．調味品：蕃茄沙司、沙拉醬（不吃雞蛋的朋友可以用甜面醬、大豆黃醬代替）、奶酪絲或奶酪小丁。

2．蔬果類：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡蘿卜小片、青椒小塊、紅椒小塊、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

三、制作：

面發酵好後，預熱平底鍋，鍋底鋪植物油一薄層，將發好的面平攤在鍋底上，面餅上再淋少許植物油，加蕃茄沙司一層，沙拉醬（或甜面醬等）一層（根據自己的鹹淡口味決定），再撒上蔬果類的備料，最上層擺勻奶酪絲或奶酪小丁。用小火烙15分鐘左右即可。