四川火鍋的共118種都是哪些呢？

毛肚火鍋
清湯火鍋
鴛鴦火鍋
啤酒鴨火鍋
魔芋鴨火鍋
帶絲鴨火鍋
葡萄酒雞火鍋
泡菜雞火鍋
白果雞火鍋
怪味雞火鍋
山椒烏雞火鍋
燒雞公火鍋
酸湯雞火鍋
辣子雞火鍋
人參雞火鍋
雞味火鍋
九尺鵝腸火鍋
鴕鳥火鍋
飛禽火鍋
酸菜魚火鍋
酸湯魚火鍋
鲶魚火鍋
魚頭火鍋
雙味魚火鍋
鲫魚火鍋
泥鳅火鍋
香辣銀魚火鍋
五魚火鍋
三文魚火鍋
泡椒子鲶魚火鍋
酸菜豬膘雅魚火鍋
黃花魚片火鍋
鲳魚蛙腿火鍋
麻辣魚火鍋
魚羊火鍋
紅參黃臘丁火鍋
什錦魚鱗湯火鍋
魚丸火鍋
鳝魚火鍋
青鳝火鍋
甲魚火鍋
龜鴿火鍋
田螺火鍋
海鮮火鍋
雙味龍蝦火鍋
海馬火鍋
紫菜火鍋
蝸牛火鍋
田雞火鍋
蛇肉火鍋
野味火鍋
排骨火鍋
肥腸火鍋
腸式火鍋
紅燒腸汁火鍋
韭花豬雜火鍋
泡菜白肉火鍋
棗蹄火鍋
牛尾火鍋
牛筋骨髓火鍋
牛筋沙司火鍋
米酒牛肉火鍋
肥牛火鍋
牛鞭火鍋
牛方宮火鍋
血旺火鍋
牛肉丸子火鍋
芥末牛肉火鍋
酸菜牛肉系列火鍋
羊肉火鍋
羊腎火鍋
羔羊火鍋
羊頭肉火鍋
泡菜羊血火鍋
羊蹄火鍋
羊雜火鍋
雙鞭火鍋
狗肉火鍋
帶皮狗肉火鍋
乳狗火鍋
啤酒兔火鍋
驢肉火鍋
驢鞭火鍋
藥膳火鍋
海狸鼠火鍋
香豬火鍋
柚皮貓肉火鍋
酒醉火鍋
四味火鍋
三味火鍋
奇妙三魚火鍋
三合蹄火鍋
家常火鍋
川南傳統家常火鍋
川南湯火鍋
“海陸空”火鍋
三色丸子火鍋
竹荪火鍋
甜品火鍋
菊花火鍋
五彩龍肚火鍋
菌類火鍋
雜燴火鍋
什錦火鍋
連鍋子火鍋
懷舊老火鍋
八鮮火鍋
套餐火鍋
玫瑰花火鍋
蘭花火鍋
燒烤火鍋
家常鍋魁火鍋
面筋火鍋
豆花火鍋
雙耳火鍋
苕粉火鍋
素菜火鍋
麻辣燙
看到這裡，估計你哈喇子都流到腳背背了！
先不要著急，你必須了解火鍋的吃法，才能吃得好，吃的鮮。我就順便說說火鍋的吃法心得，一般人是不告訴的哈。
1、涮：即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料,如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是調節麻辣味，方法是：喜麻辣著，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。